Le hareng appétissant, aromatique et épicé convient non seulement à un dîner de famille confortable. Elle sera désirée à tout festin festif sous forme de collation. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
En hiver, le hareng est vendu non salé, mais en été, il est dangereux de le prendre. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent le saler elles-mêmes. Il existe de nombreuses options pour saler le hareng. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire du hareng salé sec dans un sac. Contrairement au hareng, qui est salé avec une marinade, celui-ci s'avère plus épicé, gras et sec. Cela ressemble à un petit poisson séché, ce qui donne envie au hareng de manger et de manger. Bien qu'avec n'importe quelle méthode de salage à la maison, le hareng s'avère beaucoup plus savoureux et aromatique que celui acheté. De plus, le hareng salé à la maison à partir de poisson congelé ou frais est l'une des recettes éprouvées pour économiser le budget familial.
Un autre avantage incontestable d'une telle collation est la facilité de préparation, le minimum de temps passé et les produits disponibles. Lors de l'achat d'une carcasse pour le décapage, choisissez-la entière avec les entrailles et la tête. Car ce n'est qu'en regardant dans les yeux et en examinant les branchies que l'on peut découvrir la fraîcheur du poisson. Si vous achetez du hareng surgelé, laissez-lui le temps de bien décongeler sur l'étagère du bas du réfrigérateur avant l'ambassadeur.
Voir aussi comment faire du pâté de hareng.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - le hareng deviendra salé après 24-36 heures
Ingrédients:
- Hareng - 2 pièces
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4-6 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,25 cuillère à café
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas du hareng salé sec en sachet, recette avec photo:
1. Pour chaque hareng, nous prenons des sacs séparés afin qu'il soit bien salé. Si la carcasse est congelée, décongelez-la d'abord. Rincer frais sous l'eau courante. Si vous souhaitez raccourcir le temps de salage, vous pouvez couper la carcasse en filets et en morceaux. Alors, placez le poisson préparé dans un sac propre.
2. Ajoutez du sel et du sucre au poisson.
3. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque et le poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une variété d'herbes et d'épices: moutarde, jus de citron, vinaigre, oignons…
4. Attachez le sac et secouez bien le hareng dans vos mains pour que le sel soit uniformément réparti dans toute la carcasse. Envoyez le poisson au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Après ce temps, arrachez la nageoire et goûtez-la. Si vous êtes satisfait du salage, sortez le hareng salé sec du sac, lavez-le sous l'eau courante et utilisez-le pour cuisiner divers plats. Si le poisson n'est pas assez salé, remettez-le dans le sac et poursuivez le salage pendant encore 5 à 6 heures, puis retirez à nouveau l'échantillon.
Ce hareng peut être utilisé pour les mêmes recettes que pour la production industrielle. Pelez-le des os et de la peau, coupez-le en morceaux, versez-le avec de l'huile, saupoudrez d'oignon frais haché finement et servez avec des pommes de terre bouillies. Vous pouvez également préparer la salade du Nouvel An préférée de tous «Hareng sous un manteau de fourrure».
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du hareng salé sec.
