Dans certains rhizomes de plantes, par exemple dans le céleri, des substances utiles sont concentrées, ce qui est un péché de ne pas utiliser toute l'année. Pour cela, la plante doit être préparée pour une utilisation future. Recette pas à pas avec une photo de poudre de céleri séchée. Recette vidéo.
Les personnes qui mènent une vie saine incluent toujours le céleri dans leur alimentation. C'est un légume diététique et sain. La plante normalise le métabolisme, a un effet thérapeutique et prophylactique. En raison de la teneur en sels de magnésium, le céleri est recommandé pour les maladies du système nerveux, les sels de calcium pour les maladies cardiovasculaires, le fer pour les personnes souffrant d'anémie. Le légume améliore le métabolisme eau-sel et aide à se débarrasser des kilos en trop en cas d'obésité, car élimine les toxines du corps. Cependant, pour consommer cette plante toute l'année, il faut la préparer pour une utilisation future. Parlons dans cette revue de la façon de faire de la poudre de céleri séchée.
Le goût et les qualités curatives de la plante séchée sont préservés presque intégralement. La poudre de céleri peut être ajoutée aux salades et aux soupes. Son arôme puissant et son goût épicé, doux-amer permettent de l'utiliser dans divers plats. Il se marie bien avec les légumes, la viande, les champignons, leur donnant un goût et un arôme exquis. Il est bon de l'ajouter aux plats gras de canard et d'oie. De plus, le céleri séché en poudre est utilisé pour faire des sauces, saupoudré d'œufs grillés et de volaille. Les racines de céleri séchées sont incluses comme l'un des composants des mélanges secs épicés, par exemple le houblon suneli.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif, plus le temps de séchage
Ingrédients:
Céleri - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de poudre de céleri séché, recette avec photo:
1. Lavez le céleri sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux adaptés à un travail ultérieur.
2. Épluchez le céleri et découpez les yeux, s'ils sont présents. Ensuite, coupez le légume-racine dans n'importe quelle forme pratique pour le séchage. Plus vous la coupez finement, plus elle sèche vite.
3. Placez le céleri sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four, allumez la température à 100 degrés. Séchez le céleri avec la porte du four légèrement ouverte pour libérer la vapeur et remuez-le de temps en temps.
4. La préparation du céleri est déterminée par la consistance. Il doit être complètement sec mais doux. Quand il a atteint cela, retirez-le du four et placez-le sur le plan de travail pour qu'il refroidisse complètement.
5. Le céleri séché refroidi est prêt à manger. En tant que tel, il peut être ajouté aux ragoûts, rôtis, entrées et autres plats. Mais pour les sauces et la viande hachée, le céleri séché devra être réduit en poudre. Pour ce faire, placez-le dans un moulin à café ou un moulin et broyez-le jusqu'à obtenir une consistance poudreuse. Conservez la poudre de céleri séchée dans un récipient en verre, couvert, dans un endroit sombre à température ambiante et à humidité modérée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer le séchage des racines de céleri.
