Cuisiner des épices à la maison: poudre d'oignon séchée. Comment le préparer, où l'utiliser et quelles méthodes de séchage existent, découvrez-le dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Aujourd'hui, plus de 1000 variétés d'oignons sont connues, mais toutes ne sont pas reconnues comme comestibles. Les plus courants sont les oignons. Il a de longs tubes et des feuilles vert foncé qui sont creuses à l'intérieur. Les bulbes sont de grande taille et leurs enveloppes varient selon les sous-espèces. Il peut être jaune, violet ou blanc. N'importe lequel d'entre eux peut être séché, à la fois acheté et cultivé dans son lit.
Les oignons séchés sont un délice extraordinaire. C'est un produit naturel qui sera une alternative à tout assaisonnement. Avec son aide, le goût de n'importe quel plat s'améliorera et il sera enrichi d'oligo-éléments et de vitamines supplémentaires. Par rapport aux épices achetées, les oignons séchés cuits de vos propres mains ont un arôme plus riche et une teneur élevée en nutriments. Il renforce le système immunitaire et bloque les effets des organismes nuisibles qui provoquent des maladies.
Le légume séché élimine mieux tous les parasites que les préparations pharmaceutiques. Il guérit le rhume, combat l'hypertension, soutient l'organisme dans le diabète, est un diurétique et un laxatif efficace, a un effet expectorant et des propriétés antihistaminiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 5-6 heures
Ingrédients:
Oignons - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de poudre d'oignon séché, recette avec photo:
1. Épluchez les têtes d'oignon, lavez-les à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Coupez les oignons en n'importe quelle taille: cubes, rondelles ou demi-rondelles. Plus les morceaux sont petits, plus ils sèchent rapidement. L'épaisseur optimale du produit coupé est de 3 à 5 mm. Bien que l'oignon soit coupé dans n'importe quelle épaisseur, en tenant compte de vos propres préférences.
Noter
: vous pouvez sécher les oignons non seulement frais, mais aussi frits. Dans ce dernier cas, il sera plus délicieux et donnera une saveur plus piquante aux plats. Dans ce cas, faites revenir les oignons émincés dans une poêle puis séchez-les.
3. Placer les oignons hachés sur une plaque à pâtisserie.
4. Envoyez les oignons à sécher dans un four chauffé. Si vous le séchez à basse température (50 ° C), vous obtenez juste des oignons séchés, et à une température plus élevée (au-dessus de 60 ° C), le sucre dans le légume frais commencera à caraméliser, et vous obtiendrez un doux concentré goût d'oignons frits sans huile.
Remuez pendant le séchage pour que les oignons sèchent uniformément de tous les côtés. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, mais que l'oignon reste élastique, retirez-le du four. La porte du four doit être entrouverte pendant toute la durée de la cuisson. Le séchage prend en moyenne 5 à 6 heures.
5. Placez les oignons séchés dans un hachoir ou un moulin à café.
6. Broyer les oignons séchés jusqu'à l'obtention d'une consistance de poudre. Vous pouvez également le tordre plusieurs fois dans un hachoir à viande.
Remarques (modifier)
: Vous pouvez également sécher l'oignon à l'air libre sans frais financiers. Il est nécessaire de mettre les oignons hachés sur des planches ou des grilles et de les placer dans un endroit ventilé sans lumière directe du soleil. Remuez de temps en temps pour sécher uniformément le produit. Le processus prendra environ 10-14 jours.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des oignons séchés.
