Les côtes levées au four sont incroyablement savoureuses et faciles. Et s'ils sont également pré-marinés, le résultat est tout simplement incroyable.
Sur la photo, côtes de porc prêtes à l'emploi Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtes levées sont sans aucun doute la meilleure option non seulement pour votre alimentation quotidienne, mais aussi pour une table de fête chaude. En raison de leur excellent goût, ils sortent parfumés et savoureux avec n'importe quelle méthode de préparation. Le moyen le plus efficace de les cuisiner est le four, où ils peuvent être cuits, tranchés ou entiers. Aujourd'hui, je propose de les cuire exactement selon la dernière option, car toute une couche de côtes levées au four en ressort plus juteuse et beaucoup plus humide. Sous cette forme, les côtes sont un mets délicat, où chaque os est entouré de viande molle striée de graisse juteuse.
De plus, si le produit est également pré-mariné, la viande sera saturée de jus, de goût et d'arômes, ce qui la rendra encore plus piquante. La meilleure façon serait de cuire la viande dans un four, mais à défaut, nous utilisons un four, où les côtes doivent mijoter à basse température pendant quelques heures. Grâce à un traitement thermique aussi long, la viande est cuite lentement et s'avère très tendre et moelleuse.
Vous pouvez servir des côtes levées avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre bouillies, spaghettis, riz friable ou simplement avec une salade de légumes. Mais ce plat sera particulièrement apprécié des vrais gourmets, amateurs de bière mousseuse ou de vin léger, avec lesquels les côtes levées sont combinées non moins épicées et savoureuses.
- Teneur calorique pour 100 g - 320 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/4 c. ou à déguster
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Cuisson des côtes de porc au four dans une marinade épicée
1. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez les aliments suivants dans un bol: gousses d'ail finement hachées, brins de basilic séchés, moutarde, huile d'olive, sauce soja, muscade, gingembre en poudre, sel et poivre.
2. Bien mélanger la marinade.
3. Lavez les côtes sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en papier et faites plusieurs piqûres avec un couteau bien aiguisé. Cela aidera la viande à mieux mariner à l'intérieur. Verser les côtes des deux côtés avec la sauce et bien frotter avec les mains pour que la marinade pénètre profondément dans les fibres.
4. Enveloppez les côtes levées dans un manchon ou du papier d'aluminium et laissez mariner pendant 1 heure ou plus. Cependant, dans ce cas, envoyez-les au réfrigérateur.
5. Après ce temps, sans retirer la viande de la manche, placez-la sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la cuire dans un four chauffé pendant 1,5 heure à une température de 200 degrés. Servir les côtes levées immédiatement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc au four ^
