Récemment, les soupes à la citrouille sont devenues très populaires. Je suggère d'essayer la recette - avec des cèpes. Le goût sucré de la citrouille se marie bien avec les champignons, qui ajoutent un excellent arôme au plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les champignons et la citrouille sont une merveilleuse combinaison! Cela devient clair après avoir mangé la première cuillerée de soupe à la citrouille et aux cèpes. Le plat est si délicieux qu'il est difficile de s'arrêter. C'est très simple à préparer: tous les ingrédients sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ils sont broyés à travers un tamis ou fouettés avec un mélangeur. Le plat acquiert un goût délicat grâce à la crème, un arôme agréable - aux champignons, et la citrouille donne au plat une couleur merveilleuse. Un magnifique trio qui surprendra à coup sûr tous les gourmands !
Un tel premier plat plaira sûrement à tous ceux qui suivent le régime et la silhouette. Après tout, ce n'est pas seulement une soupe délicieuse, nutritive et satisfaisante, elle est également faible en calories. Et pour sa préparation, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Bien que la soupe à la citrouille soit une véritable envolée d'imagination, vous pouvez la compléter avec une variété de produits à déguster. Parce que la citrouille se marie bien avec de nombreux ingrédients. Par conséquent, il existe de nombreuses options pour des plats appétissants et aromatiques.
Vous pouvez servir cette soupe avec de la crème sure, des noix, des graines, des croûtons blancs, des herbes. Ajoutez-y la muscade, le gingembre, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Et surtout, aucun composant ajouté ne peut gâcher l'arôme et le goût de la soupe à la citrouille. Au contraire, il ne fait que surprendre encore et encore.
- Teneur en calories pour 100 g - 63 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Cèpes séchés - 30 g
- Crème - 200 ml
- Oignons - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe de purée de potiron et de cèpes
1. Placer les cèpes séchés dans un récipient profond et verser de l'eau bouillante dessus. Couvrir et laisser infuser jusqu'à ce qu'il soit ajouté à la soupe. Le temps minimum que les champignons doivent passer dans l'eau chaude est de 15 minutes, l'eau froide - 30. De plus, vous pouvez utiliser un autre type de champignon séché dont vous disposez à la place.
2. Épluchez la citrouille, retirez les graines, coupez la pulpe en cubes et placez-la dans une casserole profonde.
3. Épluchez les oignons, rincez, coupez-les en deux et ajoutez-les au potiron. Remplissez les aliments d'eau potable de manière à ce qu'ils ne recouvrent que les légumes et envoyez-les cuire sur la cuisinière.
4. Portez-les à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des tranches de citrouille que vous coupez. Essayez sa préparation avec une perforation d'un couteau ou d'une force.
5. Après avoir utilisé une écumoire, retirez les légumes de la poêle, transférez-les dans un bol profond et prenez un mélangeur.
6. Battre la citrouille et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Si vous n'avez pas un tel assistant de cuisine, broyez-le à travers un tamis fin.
7. Remettez le mélange de citrouille dans la casserole. Versez-y la crème et mettez les champignons trempés. Versez la saumure dans laquelle les champignons ont été trempés à travers une passoire fine. Faites-le avec précaution afin qu'aucun débris ne pénètre dans la soupe.
8. Assaisonnez le premier plat avec du sel et du poivre, remuez, laissez mijoter et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
9. Servez la soupe chaude à table en la versant dans des bols ou des verres en verre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe crémeuse aux cèpes avec le chef Sergey Farkhutdinov.
