La torréfaction des graines de sésame crues est rapide et facile. Mais si vous êtes distrait ou ne connaissez pas certaines subtilités, alors les graines brûleront. Nous allons découvrir dans une recette pas à pas avec une photo comment faire frire les graines de sésame au micro-ondes. Recette vidéo.
Le sésame, également connu sous le nom de sésame, est une plante oléagineuse à haute teneur en graisses végétales. Il contient de nombreuses vitamines et éléments nécessaires au fonctionnement du corps. Les graines sont largement utilisées en cuisine, où elles sont utilisées entières ou sous forme de poudre. Le sésame est ajouté aux salades et aux pâtisseries, les côtelettes de viande et de poisson et les steaks sont panés. Il suffit de saupoudrer de graines de sésame sur le plat fini, et cela ajoutera du piquant et un croquant agréable au plat. Le sésame rend les aliments plus riches et plus aromatiques.
Les graines de sésame sont frites de différentes manières: à la poêle, au four et au micro-ondes. Dans cette revue, nous allons apprendre à faire frire les graines de sésame au micro-ondes, en respectant toutes les règles de cuisson et en incluant les modes nécessaires. Après tout, les graines de la plante sont petites et brûlent très rapidement. Par conséquent, vous aurez besoin d'une certaine connaissance de leur préparation afin de ne pas gâcher le produit. Mais avant de commencer à frire une panure aussi fragile, vous devez choisir le bon produit. Préférez les graines dans un emballage transparent scellé, dans lequel vous pouvez voir la couleur du produit. Les grains doivent être secs, frais, sans odeur amère, d'ombre homogène et sans grumeaux collants.
Voir aussi comment rôtir les graines de sésame.
- Teneur calorique pour 100 g - 598 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
Graines de sésame décortiquées - N'importe quel montant
Préparation pas à pas de la torréfaction des graines de sésame au micro-ondes, recette avec photo:
1. Les graines de sésame décortiquées sont généralement non enrobées, blanches, presque transparentes et brillantes. Il existe encore des graines brutes non décortiquées. Ils sont généralement ternes, à carapace dure et leur couleur varie du blanc au noir.
Alors, lavez les graines décortiquées dans un tamis fin sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne claire. Si l'eau reste sale pendant longtemps, laissez les graines dans l'eau pendant quelques minutes pour qu'elles se déposent. Retirez ensuite toute saleté qui s'est accumulée à la surface de l'eau et tous les grains étrangers qui se sont déposés au fond. Égoutter l'eau et laisser les graines dans un tamis pour égoutter tout liquide restant. Saupoudrer les graines de sésame en une couche uniforme sur une assiette plate allant au micro-ondes.
2. Envoyez les graines au micro-ondes pendant 5 minutes à 850 kW. Si la puissance de l'appareil est différente, ajustez le temps de cuisson et goûtez les graines. Prenez quelques graines et essayez de les presser avec vos doigts. Les graines de sésame grillées et cuites se transformeront en poudre et auront un goût de noisette plus prononcé que le produit cru.
3. Remuez les graines toutes les 1,5 minutes pour qu'elles soient uniformément frites de tous les côtés et ne brûlent pas. Particularité de la friture des graines au four à micro-ondes, le sésame reste blanc sans teinte dorée.
Laisser refroidir les graines de sésame grillées cuites à température ambiante. Ils refroidissent plus rapidement sur les surfaces métalliques, plus longtemps sur le plastique et le verre.
Si vous utilisez les graines au fil du temps, transférez-les dans un récipient hermétique et envoyez-les au réfrigérateur ou au congélateur, où elles peuvent être conservées jusqu'à un an, mais avec le temps, elles perdront leur goût prononcé. Pour le restaurer, faites frire les graines de sésame pendant 1 à 2 minutes avant de les utiliser.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire frire les graines de sésame.
