La pâtisserie est une faiblesse pour beaucoup. Et parfois, il est plus facile de renoncer à un gâteau et au chocolat qu'à un gâteau chaud parfumé. Nous partageons plusieurs options pour de délicieuses tartes et fromages.
Contenu de la recette:
- Comment choisir une pâte congelée de qualité
- recette de pâte feuilletée
- Tarte feuilletée au fromage et jambon
- Tarte feuilletée au fromage Adyghe
- Tarte feuilletée au fromage et aux champignons
- Tarte feuilletée au fromage à la crème
- Recettes vidéo
Pâte feuilletée légère, croustillante et savoureuse, appréciée de beaucoup. Il est utilisé pour faire des gâteaux, des tartes, des pâtisseries, des biscuits et à la fois avec des garnitures sucrées et salées. Si un paquet de pâte feuilletée traîne dans le congélateur, alors une délicieuse gâterie ne vous fera pas attendre longtemps ! Et la solution la plus simple est une pâte feuilletée au fromage. Un tel apéritif sur n'importe quelle table de fête ira en premier.
De nombreuses femmes au foyer adorent la pâte feuilletée en magasin - ses produits sont très aérés et savoureux, et en même temps, vous n'avez pas besoin de passer du temps à sa préparation. Cela donne une grande marge à l'imagination des cuisiniers. Parmi la variété de délicieux produits qui peuvent être fabriqués à partir de pâte feuilletée achetée, il y a des tartes qui peuvent être préparées avec une variété de garnitures. Aujourd'hui, nous allons parler de leurs plus insolites avec des garnitures intéressantes.
Comment choisir une pâte surgelée de qualité ?
En arrivant au supermarché, faites attention au régime de température réglé de la chambre où la pâte est stockée. Il ne doit pas être en dessous de -18°C. Dans ces conditions, la pâte peut se conserver jusqu'à un an. Si la température fluctue, cela affecte négativement la qualité du produit et si la pâte est recongelée, vous pouvez oublier la "splendeur" du produit.
L'emballage doit être en plastique, transparent, hermétiquement fermé. La moindre pénétration d'humidité sera destructrice. Prenez le paquet dans vos mains et passez votre main dessus. Les feuilles de pâte doivent être fermes et non déformées. Si un gonflement et des changements de forme sont ressentis, cela signifie que le produit a été décongelé et recongelé. La pâte dans l'emballage doit rouler d'un endroit à l'autre et ne pas coller aux coins de l'emballage.
Les plaques de pâte de qualité ont une surface rugueuse, de couleur gris clair ou jaune clair. La présence de taches sombres indique la détérioration du produit.
La pâte feuilletée est sans levure et sans levure. Le plus simple à préparer est la levure. C'est de plus en plus doux. Les fabricants consciencieux écrivent sur l'emballage comment préparer et manipuler correctement la pâte, dans quels produits elle peut être préparée.
Faites attention à la composition de la pâte levée. Il doit contenir de la farine de blé de qualité supérieure, de la margarine, de l'eau, du sel et de l'acide alimentaire citrique. C'est bien si du lait et de la poudre d'œuf sont présents. Ne doit pas être dans un produit de qualité: colorants artificiels, arômes, additifs avec un indice E.
Les produits de boulangerie avec le plus grand nombre de couches dans la pâte sont plus savoureux. Sur l'emballage d'un produit semi-fini, retrouvez une inscription avec le nombre de couches. Un bon indice de stratification pour la pâte sans levure est de 256, la pâte à levure - 48.
Il est déconseillé de recongeler la pâte feuilletée. Le produit ne se déroule pas en plus. Pour que les produits de boulangerie soient moelleux, le produit doit être correctement décongelé. D'abord au réfrigérateur, et après 30-40 minutes à température ambiante. L'ensemble du processus prend environ 2 heures. Si cela est fait au micro-ondes, les produits de boulangerie ne lèveront pas.
Vous n'avez pas besoin de graisser la plaque de cuisson pour la pâte feuilletée surgelée, sinon les gâteaux ressortiront trop gras.
recette de pâte feuilletée
La pâte feuilletée est une matière capricieuse, cependant, faite correctement et à partir de produits de haute qualité, elle peut hisser les pâtisseries maison les plus simples au plus haut niveau de solidité.
- Teneur calorique pour 100 g - 239 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1,5 heures
Ingrédients:
- Margarine - 200 g
- Farine - 2/3 c.
Cuisine pas à pas:
- Sortez la margarine du réfrigérateur et coupez-la en tranches.
- Versez la farine dans un bol et ajoutez les morceaux de margarine hachés.
- Utilisez un couteau pour hacher la margarine et la farine jusqu'à ce qu'elles soient émiettées.
- Faites ceci jusqu'à ce que vous obteniez un morceau de pâte. Vous n'avez pas besoin de le pétrir avec vos mains.
- Aveugler la pâte obtenue en une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Tarte feuilletée au fromage et jambon
La cuisson de ce gâteau vous prendra littéralement quelques minutes, puis il sera cuit. La cuisson est bonne aussi bien tiède que froide.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 2 couches
- Jambon - 200 g
- Fromage - 200 g
- Moutarde en grains - 1 cuillère à soupe
- Verts - un tas
- Oeufs - 1 pièce
Cuisine pas à pas:
- Décongeler la pâte et l'étaler au diamètre du moule.
- Mettre une couche dans un moule à côtés.
- Graisser le fond de la pâte avec de la moutarde et saupoudrer d'herbes finement hachées.
- Coupez le jambon en lanières ou en cubes et placez-le sur la pâte.
- Couper le fromage en fines tranches et disposer dans la dernière couche.
- Saupoudrer de vos épices préférées au goût.
- Couvrir le dessus avec une deuxième couche de pâte roulée et épingler les bords le long des côtés.
- Battre l'oeuf et badigeonner le gâteau.
- Envoyez le produit dans un four chauffé à 190°C pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle couleur croustillante se forme.
Tarte feuilletée au fromage Adyghe
Fromage aux herbes et tomates fraîches sur une croûte croustillante - délicieux ! La garniture est tendre, légèrement caillé et fromage. Étant donné que le fromage est un peu fade, la garniture peut être aromatisée et savoureuse avec toutes les épices et herbes.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 500 g
- Fromage Adyghe - 400 g
- Tomates - 2 pcs.
- Persil - un bouquet
- Sésame - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Sel et épices au goût
Cuisine pas à pas:
- Râpe le fromage.
- Piquez les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Lavez le persil et hachez-le finement.
- Mélanger le fromage, le persil, le sel et les épices.
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
- Étaler la pâte et la placer dans un plat allant au four.
- Placer la garniture au caillé et étaler les rondelles de tomates sur le dessus.
- Recouvrir d'une deuxième feuille de pâte étalée et faire des incisions bouclées dessus pour que la garniture soit légèrement visible.
- Badigeonner le gâteau d'huile végétale et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Tarte feuilletée au fromage et aux champignons
Les champignons donnent à la tarte un goût et un arôme épicés, du fromage - tendreté et ductilité, et des produits supplémentaires - jutosité et satiété. Préparez un tel gâteau pour une table de fête et régalez vos invités avec une délicieuse collation.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 500 g
- Champignons - 300 g
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Oignons - 2 pièces
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisine pas à pas:
- Couper les champignons en gros morceaux, éplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et légèrement dorés.
- Râpe le fromage.
- Décongeler la pâte, l'étaler et l'étaler sur une plaque allant au four.
- Garnir de champignons frits et saupoudrer de fromage. Assaisonner la garniture avec des épices si désiré.
- Couvrir le dessus avec la deuxième feuille roulée de la feuille et pincer les bords au sens figuré.
- Sur la pâte, perforer avec une fourchette pour faire sortir la vapeur et badigeonner d'oeuf battu pour une croûte dorée.
- Envoyez le gâteau dans un four chauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Tarte feuilletée au fromage à la crème
Cette tarte au fromage et à l'oignon sera un excellent dîner pour toute la famille et une excellente collation sur la table de fête. De plus, la recette peut être attribuée en toute sécurité à la catégorie des plats "rapides".
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 500 g
- Fromage fondu - 200 g
- Oeufs - 4 pièces
- Oignons - 3 pièces
- Tomates - 3 pcs.
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Cuisine pas à pas:
- Eplucher, hacher et faire revenir les oignons dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Râper le fromage fondu et à pâte dure.
- Battre les œufs avec du sel.
- Décongelez la pâte, étalez-la, divisez-la en 2 parties et mettez l'une d'elles dans un plat allant au four.
- Placez les oignons frits sur le fond et sur le dessus, posez deux types de fromage.
- Verser les œufs battus sur la garniture en laissant un peu graisser la tarte.
- Couvrir le gâteau d'une deuxième couche de pâte, pincer les bords dans un motif à motifs et badigeonner le dessus.
- Envoyez le produit à cuire dans un four chauffé à 180°C pendant une demi-heure.
Recettes vidéo:
[médias = https://youtu.be/pwxUjCBj66g]
