Le Nouvel An et Noël arrivent bientôt, vous devez donc préparer et établir un menu à l'avance. Dans cet article, vous apprendrez plusieurs recettes de délicieux biscuits à partir de différentes pâtes, formes, décorations et glaçages pour les décorer.
Contenu de la recette:
- Les subtilités du glaçage de cuisson
- Recettes de glaçage simples
- Comment faire des biscuits de Noël
- Biscuits de Noël à faire soi-même
- Biscuit de pain d'épice de Noël
- Recettes vidéo
Le Nouvel An est une fête préférée pour beaucoup, et les cookies de nos jours sont un aliment préféré. Le soir du Nouvel An, vous devez absolument faire, cuire et peindre les biscuits magiques du Nouvel An sous la forme de flocons de neige, d'étoiles, d'arbres de Noël et d'anges. De plus, un enfant peut être attiré par cette créativité.
Faire de tels biscuits faits à la main n'est pas difficile du tout, n'importe quelle pâte peut être utilisée. L'essentiel ici est de décorer habilement et joliment les biscuits: appliquez une peinture avec un glacis lisse, brillant et brillant, qui sera une véritable œuvre d'art. La coloration des cookies est très intéressante et excitante. De plus, le glaçage est non seulement élégant et beau, mais aussi très utile. Grâce à elle, les produits conservent leur fraîcheur plus longtemps. Et une telle décoration se prépare très facilement, simplement et pas cher. Pour le glaçage le plus simple, vous n'avez besoin que de sucre et d'eau. Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour la décoration.
Les subtilités du glaçage de cuisson
Pour que la cuisson soit toujours spectaculaire, belle et parfumée, certaines règles de préparation du glaçage doivent être respectées.
- Le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop fin. Sa consistance normale est similaire à celle de la crème sure. Ensuite, il s'appliquera bien aux cookies, se fixera rapidement et ne se répandra pas. Mais s'il sort trop liquide, ajoutez alors un peu de sucre en poudre, trop épais - eau chaude.
- Lors de la préparation du glaçage, l'eau est souvent remplacée par du jus de citron, ou quelques gouttes sont ajoutées pour la saveur. Il donnera un bon goût et une odeur. Pour les pâtisseries très sucrées, il est préférable d'utiliser plus de jus de citron, cela créera un goût contrasté.
- Le goût riche, la texture douce et dense du glaçage se révéleront sur les blancs et les jaunes. La glaçure blanche est utilisée pour peindre les motifs et les jaunes donnent une teinte jaunâtre. Pour des raisons de sécurité, une telle glaçure doit être séchée au four. Les produits sont placés dans une étuve chauffée jusqu'à 100°C. Ce processus va non seulement cuire le glaçage, mais aussi protéger contre la salmonelle, car il meurt à 70°C.
- Des colorants alimentaires sont souvent ajoutés au glaçage. Les biscuits avec eux se révèlent brillants, festifs et joyeux. Achetez des colorants alimentaires dans un sachet, mais il est préférable d'ajouter des produits de teinture naturels. Par exemple, confiture de framboise (rouge), curcuma et beurre (orange), menthe hachée (vert). Le chocolat ou la poudre de cacao donneront une couleur brune. Mais pour cela, il est préférable d'utiliser non pas du chocolat poreux, mais du chocolat en plaque ordinaire.
- Appliquer le glaçage liquide au pinceau en plusieurs couches. Une seringue de confiserie ou une seringue médicale jetable ordinaire est utilisée pour le dessin.
Recettes de glaçage simples
- Régulier: Mélangez 200 g de sucre glace avec 4 c. l. eau chaude et allumez un petit feu. Cuire jusqu'à consistance lisse pendant 5-7 minutes. Verser le glaçage chaud sur les biscuits.
- Jaunes d'œufs: Battre 5 jaunes avec 3-4 cuillères à soupe. jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Entrez progressivement 1, 5 c. sucre glace et remuer jusqu'à consistance lisse. Recouvrir les produits de glaçage, sécher au four à 100°C.
- Avec du rhum: 1 c. tamiser le sucre glace. Ajoutez 1 cuillère à soupe. eau et 3 cuillères à soupe. Rhum. Écrasez et couvrez bien le dessert.
- Chocolat: Cassez 100 g de chocolat, ajoutez 3 c. eau chaude et chauffer jusqu'à ce que le chocolat se dissolve. Mettez 1 cuillère à soupe. beurre ramolli et 100 g de sucre en poudre. Remuer et décorer les produits de boulangerie.
Comment faire des biscuits de Noël ?
Une recette simple pour les biscuits du Nouvel An, c'est beaucoup de bonheur, de bonne humeur, un peu de magie et de foi dans les miracles. Alors tout s'arrangera ! Un point important dans la préparation des cookies est le strict respect de la recette. Différentes pâtes nécessitent une approche spécifique. Par conséquent, vous ne devez pas modifier la technologie de cuisson et la quantité d'ingrédients.
Dans la fabrication de la pâte à biscuits, le processus de beurre est important. S'il est mélangé avec du sucre en le faisant fondre sur la cuisinière, le produit sera huileux. Le beurre réfrigéré fait des biscuits durs et coriaces. Les biscuits délicats le seront si le beurre est décongelé au préalable. Pour accélérer ce processus, le beurre peut être coupé en petites tranches.
Il est conseillé de pétrir la pâte loin du poêle. Souvent, la pâte devra être pré-refroidie au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour éviter que la pâte ne chauffe, divisez-la en morceaux - pendant que vous travaillez avec l'un d'eux. Lorsque vous sortez la pâte du réfrigérateur, pétrissez-la un peu avec vos mains, puis commencez à l'étaler.
Biscuits de Noël à faire soi-même
Faire des biscuits faits maison avec vos propres mains est très simple. En connectant tous les membres de la famille au processus de cuisson, vous pouvez organiser de petites vacances passionnantes.
- Teneur calorique pour 100 g - 368 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Beurre ramolli - 100 g
- Sucre glace - 100 g dans la pâte, 110 g dans le glaçage
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 275 g
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Protéine - 1 pc. dans la glaçure
- Colorant alimentaire
Cuisine pas à pas:
- Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et la farine. Pétrir la pâte.
- Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et, à l'aide des emporte-pièces, découper les biscuits. Déposez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Refroidir les produits pendant 5 minutes sur une plaque à pâtisserie, puis laisser reposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
- Pour le glaçage, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit à son maximum.
- Ajouter un peu de sucre glace et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de poudre et mélanger. Ajoutez de la couleur et remuez.
- Décorez les produits de boulangerie finis avec du glaçage et servez immédiatement pour le thé.
Biscuit de pain d'épice de Noël
Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An en forme de personnages de contes de fées ajouteront une ambiance festive et décoreront parfaitement la table du Nouvel An. Et pour appliquer une peinture créative, attirer les enfants et organiser une véritable magie mystérieuse.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Oeuf - 1 pièce
- Soda - 1,5 c.
- Gingembre moulu - 2 c.
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Miel liquide - 3 c.
- Huile à température ambiante - 100 g
- Sucre - 100 g
Cuisine pas à pas:
- Mélanger le bicarbonate de soude et la farine dans un récipient.
- Dans un autre bol, incorporer le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et le miel. Bien mélanger et mettre dans un bol de farine.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brune. La pâte doit cesser de coller à vos mains.
- Mettez la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Abaisser la pâte réfrigérée sur une épaisseur de 7 mm et découper rapidement les figurines.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5-7 minutes. Lorsque les cookies brunissent, ils sont prêts. La pâte sera molle au début, puis fraîche et croustillante.
Recettes vidéo:
