Le Rôti Rustique est une recette simple qui nécessite un minimum d'attention, de temps et de présence.
Teneur:
- Quels sont les plats de style campagnard
- A propos du plat
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Qu'est-ce que le rôti de pays?
Les plats de style campagnard sont préparés avec une grande variété d'ingrédients. Leur particularité est une préparation très rapide et simple, sans fioritures, c'est à dire. dans la tradition des villageois typiques. Après tout, les villageois n'ont pas le temps de consacrer beaucoup de temps à la cuisine, notamment à partir de produits gastronomiques. Depuis presque chaque famille a une petite ferme, du bétail et des hectares de terre. Et cela prend beaucoup de temps et d'efforts pour traiter cette ferme, donc la priorité dans la préparation de la nourriture rurale est rapide et savoureuse.
Malgré le fait qu'un grand nombre de femmes au foyer qui visitent Internet vivent dans des zones urbaines, il n'y a pas non plus assez de temps pour cuisiner. Par conséquent, il sera utile de maîtriser la technologie de la cuisson des plats dans un style campagnard. Je suis sûr que vous ne le regretterez pas ! De plus, les plats campagnards sont de plus en plus appréciés, et ils ne sont même pas négligés par les chefs de restaurant, qui, en règle générale, sont assez scrupuleux dans leurs choix de menus.
A propos de rôti dans un style campagnard?
Pour éviter que les aliments ne brûlent, les garder au chaud longtemps et les produits ayant subi un traitement thermique en profondeur, vous devez choisir des casseroles et des poêles à bords et à fond épais. C'est une autre caractéristique des plats de style campagnard. Ces récipients peuvent être: chaudron, pots en céramique ou en terre cuite, wok, etc.
Le point culminant de ce rôti est la façon dont il est coupé en gros morceaux. Cette taille de nourriture rendra le plat plus appétissant, nourrissant et plus attrayant.
Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande ici. Si vous préférez les plats plus gras, le porc convient, moins gras - agneau ou bœuf, plus maigre - veau, poulet ou lapin. De plus, le rôti peut être complété par des tranches de tomates, de poivrons et d'autres légumes hachés grossièrement au goût.
Servez un tel plat, il est meilleur dans des assiettes en bois ou des bols en argile. Mais tout le monde n'a pas de tels plats, donc des assiettes ordinaires de tous les jours feront l'affaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 157 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Viande - 1 kg (j'ai un cou de porc)
- Pommes de terre - 3 pcs. (grande taille)
- Carottes - 2 pièces (grande taille)
- Ail - 4-5 gousses
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Aneth - bouquet (vous pouvez utiliser surgelé)
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Rôtis à la campagne
1. Tout d'abord, préparez toute la nourriture. Lavez la viande sous l'eau courante, essuyez-la avec une serviette en papier, coupez le film et les veines inutiles et coupez-la en gros morceaux d'environ 5 cm.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes: 3-4 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur.
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en 4 à 6 morceaux, selon leur taille. Trempez les pommes de terre dans un récipient d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent car elles ne cuiront qu'au bout de 10 minutes.
4. Pelez l'ail et coupez-le en 4 morceaux.
5. Lorsque tous les aliments sont prêts, commencez à cuire le rôti. Placez une casserole antiadhésive épaisse sur la cuisinière. Verser l'huile végétale raffinée et bien chauffer. L'huile doit être bien chauffée jusqu'à 100-150 degrés. Après cela, envoyez la viande à frire, en mettant un feu vif, cela lui permettra de dorer rapidement, c'est-à-dire. "Scelle" les bords, ce qui conserve toute la jutosité.
6. Lorsque la viande est légèrement dorée, placez les carottes dans la casserole.
7. Faites frire la viande avec les carottes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez-y des quartiers de pommes de terre.
8. Faites cuire les aliments pendant environ 10 minutes, puis ajoutez l'ail haché, le laurier et les grains de poivre.
9. Ajoutez également la pâte de tomate.
10. Remplissez les aliments avec de l'eau potable.
11. Salez et poivrez, mélangez bien et faites cuire le rôti environ 30 minutes.
12. En fin de cuisson, mettre l'aneth finement haché dans une casserole, laisser mijoter 1 minute et retirer le rôti du feu. Fermez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la dans une couverture chaude et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
Servir le rôti fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des oignons marinés finement hachés dans chaque assiette.
Voir aussi la recette vidéo pour cuisiner le rôti façon village:
[médias = https://youtu.be/v1CHjtETb8c]
