Une soupe de village rapide à base de produits facilement disponibles. Copieux, nutritif, facile à cuisiner et se mange rapidement. Lisez comment le cuisiner dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
En pensant à la cuisine du village, on imagine tout de suite un pot de lait gras, du pain croustillant chaud, des pommes de terre aux oignons, du beurre soyeux, des fagots à l'ail, du bacon… La nourriture du village est toujours nourrissante et, soyez surpris, saine. En effet, une personne, pour être efficace, énergique et ne pas geler dans le froid, devait manger des aliments avec beaucoup de gras. Il aide la peau à paraître saine, et favorise une meilleure absorption des vitamines et minéraux présents dans les légumes, les fruits, les céréales… Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe de village nutritive, copieuse et grasse, riche en calories - beaucoup de viande frite avec des légumes frits dans le saindoux.
Une soupe aussi délicieuse et aromatique doit être cuite dans un plat à fond épais pour que les produits mijotent à feu doux et gagnent en richesse. Vous pouvez le faire cuire non seulement sur le poêle, mais aussi sur un feu de nature ou, comme au village, sur le poêle. La particularité de la préparation d'un plat rustique est la grande découpe des produits. Vous pouvez parfumer un plat avec toutes les épices et herbes, généralement de l'aneth avec du persil et des feuilles de laurier avec des pois de la Jamaïque, comme il est de coutume à la campagne. Mais dans les conditions modernes d'un appartement en ville, vous pouvez ajouter toutes sortes d'herbes et d'épices au goût.
Voir aussi comment faire une soupe de boulettes de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Boeuf - 300-400 g
- Ail - 3 gousses
- Carottes - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Verts (tout) - bouquet
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Saindoux - pour la friture (de l'huile végétale peut être utilisée)
- Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisine étape par étape la soupe du village, recette avec photo:
1. Lavez et séchez le bœuf avec une serviette en papier. Coupez les films et l'excès de graisse (le cas échéant). Couper la viande en travers du grain en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et séchez-les. Coupez-le en barres de 1x3 cm.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper les tubercules en gros quartiers.
4. Faites fondre le bacon dans une casserole à fond épais, un chaudron ou une marmite en fer. Retirer les cretons et ajouter la viande. Réglez le feu à vif et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. La viande doit être placée au fond en une seule couche pour qu'elle rôtisse. Si la viande est empilée dans une montagne, elle commencera à mijoter et à libérer du jus, dont elle perdra sa jutosité.
5. Ajoutez ensuite les carottes au veau, réduisez le feu à moyen, remuez et continuez à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ensuite, ajoutez les pommes de terre préparées à la nourriture.
7. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à coloration dorée.
8. Pelez l'ail et coupez-le en morceaux.
9. Mettez l'ail dans une casserole et couvrez les aliments d'eau potable. Ajustez vous-même la quantité d'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée du plat.
Mettez le laurier et le piment de la Jamaïque aux petits pois dans la soupe, assaisonnez de sel et de poivre noir. Porter le premier plat à ébullition, réduire la température au minimum et cuire sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. douceur de tous les produits. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe rustique avec des herbes finement hachées.
Servir le premier plat chaud fraîchement préparé. Au moment de servir, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure ou d'oignons frais coupés en demi-rondelles dans chaque portion.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la soupe de village.
