Les amateurs de plats simples et savoureux aimeront sûrement le rôti rustique unique à base de porc juteux et de légumes. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le rôti est un plat qui allie idéalement facilité de préparation et richesse gustative difficile à obtenir en friture conventionnelle. Faire mijoter ou mijoter des aliments à feu doux sur la cuisinière ou au four transforme les caractéristiques du plat et lui donne un goût particulier. Aussi, le goût du rôti, en variant la composition des produits principaux ou supplémentaires, et à chaque fois vous pouvez obtenir de nouvelles caractéristiques d'aliments nutritifs et satisfaisants.
Aujourd'hui, le porc est utilisé comme base de viande, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacé par du bœuf, de l'agneau, de la volaille, du lapin et même du poisson. La composition végétale peut être concise, ne comprenant que des pommes de terre, des carottes et des oignons. Ou, le plat est souvent complété par d'autres produits: tomates, poivrons, courgettes, haricots, petits pois… Si vous voulez que le rôti soit plus diététique, mettez les composants dans un récipient fraîchement mijoté. Ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires peuvent les pré-faire dorer à l'huile dans une poêle.
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- Teneur calorique pour 100 g - 157 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Tomates, concentré de tomates, concentré de tomates surgelé ou jus de tomates - 200 g
- Carottes - 2 pièces
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Vinaigrette de légumes au poivre doux et amer - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3-4 pcs.
Cuisson pas à pas de rôti rustique au porc, recette avec photo:
1. Lavez le porc sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez le film et l'excès de graisse. Couper la viande en morceaux moyens, d'environ 5 cm.
2. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en barres de 1x3 cm.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 à 6 tranches, selon la taille des tubercules.
4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron et ajoutez la viande. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui scelle tout le jus à l'intérieur des morceaux.
5. Ajouter les carottes à la viande et réduire le feu à moyen. Continuez à faire frire les aliments, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient dorées.
6. Ajoutez les pommes de terre aux aliments, remuez et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
7. Ajoutez une vinaigrette aux légumes et n'importe quel type de tomate à la nourriture.
8. Remplissez les composants avec de l'eau potable, du sel et du poivre. Placer la feuille de laurier et les grains de poivre. Vous pouvez ajouter d'autres herbes et épices si vous le souhaitez. La quantité d'eau peut être différente, en fonction de ce que vous souhaitez obtenir du plat: la première ou la seconde.
Porter le rôti à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu à très doux. Laisser mijoter le plat pendant 1,5 heure à feu doux sur la cuisinière. Ou envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heure.
Le rôti cuit rustique avec du porc s'avère très savoureux et satisfaisant. Il est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un rôti rustique.
