Zrazy sain et savoureux avec oeuf. TOP 7 des recettes. Comment les cuisiner correctement ?
Fast Meat Zrazy avec Oeuf et Oignon
Cette recette pas à pas de zraz à la viande avec un œuf est différente en ce que la garniture ne sera pas coupée avec un couteau, mais broyée avec un mélangeur, ce qui accélérera considérablement le processus de cuisson.
Ingrédients:
- Emincé de porc et boeuf - 1 kg
- Oignons - 2-3 pièces
- eggsufs durs - 4 pcs.
- Oignons verts - 50 g
- Miche / pain blanc - 3 tranches
- Huile de tournesol - 0,5 c.
- Chapelure - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Préparation pas à pas de plats de viande rapides avec de la viande hachée et des oignons:
- Prenez un mélangeur et mélangez les oignons hachés avec un pain dedans.
- Mélangez ensuite la viande hachée avec le mélange de pain. Salez-le et remuez-le vigoureusement.
- Faites ensuite bouillir les œufs et laissez-les refroidir.
- Lavez les oignons verts et placez-les dans un mixeur.
- Envoyez ici des œufs durs épluchés de la coquille.
- Hacher les oignons verts avec les œufs durs et la purée. Ce sera votre remplissage.
- Humidifiez maintenant vos mains pour empêcher la viande hachée de coller à votre peau.
- Former les galettes et cacher la garniture aux œufs dans chacune.
- Tremper le zrazy dans la panure.
- Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile végétale au fond.
- Placer les galettes dans une poêle et les faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez les zrazy plus souvent pour qu'ils soient bien cuits.
Servir avec un plat d'accompagnement de légumes ou comme plat autonome avec beaucoup de verdure. Ces côtelettes au sarrasin ou au riz sont également délicieuses.
Viande zrazy avec oeuf et oignons verts au four
Ce plat est moins calorique, car nous ne ferons pas frire le zrazy, mais le cuireons.
Ingrédients:
- Viande hachée (porc) - 500 g
- Oeufs de poule - 4 pcs.
- Oignons (taille moyenne) - 1-2 pcs.
- Bâton - 4 pièces
- Lait - 200 ml
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Légumes hachés - 1 cuillère à soupe
- Sel - 2 pincées
Cuisson pas à pas du zraz de viande avec œuf et oignons verts au four:
- Faire tremper des morceaux de pain dans du lait.
- Faire bouillir 3 œufs.
- Eplucher les oignons, les laver et les couper en gros cubes. Leur taille doit être d'environ 1 cm sur 1 cm.
- Lorsque les œufs sont bouillis, laissez-les refroidir et épluchez-les. Couper ensuite en cubes de la même taille que l'oignon.
- Après cela, faites revenir l'oignon haché un peu dans une poêle chaude. Attendez qu'il devienne translucide.
- Lorsque l'oignon a atteint l'état souhaité, retirez-le de la poêle et mélangez-le avec des œufs et une cuillère à soupe d'aneth haché. Vous pouvez utiliser des aliments surgelés. Si vous n'aimez pas l'aneth, prenez d'autres légumes verts à votre goût.
- Saler ce mélange et bien mélanger.
- Ensuite, prenez la viande hachée pré-roulée et mélangez-la avec un pain ramolli dans du lait.
- Ajoutez un œuf de poule cru, du sel et des épices au goût ici. Remuez avec diligence avec vos mains.
- Ensuite, vous devez battre un peu cette masse de viande. Laissez la viande hachée dans un bol plusieurs fois, mais n'en faites pas trop pour ne pas éclabousser toute la cuisine avec.
- Puis moulez un petit gâteau, mettez-y la garniture aux œufs. Utilisez-en un peu pour éviter qu'il ne s'échappe pendant la cuisson.
- Appuyez ensuite légèrement sur la garniture pour qu'elle pénètre dans la viande hachée, enveloppez les bords de la côtelette.
- Prenez un moule et graissez-le avec de l'huile végétale, mettez le four à chauffer jusqu'à 200 degrés.
- Mettez zrazy sur le fond. Cela devrait être fait avec la couture vers le bas.
- Lubrifiez ensuite la surface des dents elles-mêmes avec de l'huile végétale.
- Versez un peu d'eau au fond du moule et laissez cuire le zrazy pendant 45 minutes.
- Lorsque le plat est prêt, servez-le avec des légumes et beaucoup de verdure.
Viande zrazy avec oeuf et champignons
Dans cette recette, non seulement un œuf, mais aussi des champignons blancs seront utilisés comme garniture pour le zraz.
Ingrédients:
- Boeuf haché (gras) - 600 g
- Oignons - 300 g
- Oeuf de poule - 4 pcs.
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 150 g
- Cèpes marinés - 150 g
- Persil - 10 g
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
- Mayonnaise provençale - 100 g
Cuisson pas à pas de plats de viande avec champignons et œufs:
- Eplucher et rincer abondamment les pommes de terre.
- Ensuite, épluchez la moitié de l'oignon indiqué dans les ingrédients.
- Coupez l'oignon et les pommes de terre en gros morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter à la viande hachée.
- Ajoutez-y ensuite un œuf cru, du sel et des épices. Mélanger vigoureusement tous les ingrédients.
- Ensuite, faites bouillir les 3 œufs restants, laissez refroidir et épluchez-les.
- Ensuite, épluchez l'autre moitié de l'oignon et hachez-le finement.
- Coupez également les champignons.
- Faites ensuite revenir les champignons et les oignons dans une poêle graissée avec de l'huile végétale.
- Ensuite, formez un gâteau aplati à partir de la viande hachée et mettez un peu de garniture au milieu.
- Couvrir la garniture avec un autre gâteau plat sur le dessus et former une galette. Faites-le avec toute la viande hachée.
- Ensuite, placez le zrazy au fond du bol d'un cuiseur vapeur ou d'une friteuse et badigeonnez la surface de mayonnaise.
- Cuire le plat pendant 40 minutes.
- Au moment de servir, garnir le zrazy d'herbes.
Viande zrazy avec oeuf et fromage
Cette recette de viande de zraz avec un œuf diffère en ce que, en plus de l'œuf, le fromage est déjà inclus dans la composition. Cela rend le plat plus tendre et aromatique, de plus, le zrazy avec cette option de cuisson sera frit dans la pâte.
Ingrédients:
- Un mélange de porc et de boeuf haché - 300 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Beurre 82% - 1 cuillère à soupe
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Lait mi-gras - 160-180 ml
- Farine de blé à pâtisserie - 100 g
- Pain blanc (pain) - 1/2 pc.
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe (pour la friture)
- Sel, poivre - au goût
Cuisson pas à pas du zraz de viande avec œuf et fromage:
- Casser le pain en morceaux et faire tremper dans la moitié de la quantité de lait indiquée dans la recette.
- Après quelques minutes, ajoutez le pain trempé à la viande hachée, pétrissez ce mélange avec vos mains.
- Puis salez et poivrez la viande hachée et remuez à nouveau vigoureusement.
- Commencez maintenant à préparer la garniture. Pour ce faire, faites d'abord bouillir l'œuf, laissez-le refroidir puis épluchez-le.
- Ensuite, râpez le fromage sur une râpe fine.
- Couper un œuf en cubes et mélanger avec du fromage râpé.
- Ajouter le beurre ramolli au même mélange.
- Maintenant, ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien la garniture.
- Ensuite, commencez à former le zraz. Pour ce faire, prenez une cuillère à soupe de viande hachée, placez-la sur votre main humide et aplatissez-la un peu.
- Ensuite, mettez une cuillère à café de la garniture au milieu de ce gâteau.
- Roulez ensuite le gâteau de viande hachée en boule pour que la garniture soit à l'intérieur, aplatissez.
- Faites cela pour le reste de la viande hachée et de la garniture.
- Lorsque tous les zrazy sont formés, commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, cassez un œuf dans une assiette creuse, puis ajoutez-y le reste du lait.
- Fouetter le mélange de lait et d'oeufs tout en ajoutant la farine au mélange. Puis salez et poivrez la pâte.
- Assurez-vous que la consistance est uniforme et sans grumeaux.
- Tremper chaque escalope dans une telle pâte et faire frire des deux côtés dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale.
- Ne faites pas frire la viande zrazy avec un œuf dans une casserole pendant longtemps, car elles atteindront déjà leur pleine préparation au four.
- Faites simplement frire les zrazy des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Servir le zrazy prêt à l'emploi avec une salade de légumes frais.
Zrazy de viande pour enfants aux oignons et carottes
Si vos enfants refusent catégoriquement la viande et les côtelettes ordinaires, essayez de leur cuisiner des plats amusants et lumineux selon cette recette.
Ingrédients:
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 3 pièces (2 pièces pour la garniture, 1 pièce pour la viande hachée)
- Boeuf haché - 400 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Pain - 2 tranches
- Lait - 1/3 c.
- Sel au goût
Préparation pas à pas d'aliments pour bébés avec oignons et carottes:
- Faire bouillir les carottes et les œufs.
- Casser un œuf cru dans la viande hachée pour une meilleure fixation.
- Trempez un peu un pain dans du lait et envoyez-le également à la viande hachée.
- Puis salez et poivrez le tout à votre convenance. Mélangez vigoureusement la viande hachée avec vos mains.
- Ajouter l'oignon haché dans un mélangeur aux mêmes ingrédients. Remuer à nouveau.
- Lorsque les carottes et les œufs sont cuits, refroidissez-les et coupez-les en petits cubes.
- Mélanger les carottes et les œufs dans un bol séparé, saler et remuer.
- Humidifiez maintenant une planche à découper avec de l'eau, puis placez une galette de viande hachée plate dessus.
- Placer un peu de garniture au centre d'un tel gâteau.
- Repliez les bords du pain plat pour former une galette oblongue.
- Faites-le avec la viande hachée restante et la garniture.
- Graissez maintenant le bol du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et mettez le zrazy dessus.
- Cuire les aliments au bain-marie pendant 40 minutes.
Servez ce zrazy avec des légumes cuits et un peu de crème sure. Ils seront également délicieux avec une purée de pommes de terre.
Viande frite zrazy avec oeuf et ail
Les amateurs d'herbes et d'épices piquantes aimeront sûrement cette recette.
Ingrédients:
- Porc - 300 g
- Boeuf - 300g
- Oignon moyen - 2 pcs.
- Oeuf cru - 1 pc.
- eggsufs durs - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce (petit)
- Craquelins moulus - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 quartiers
- Huile végétale - pour la friture
- Sel, poivre - au goût
Cuisson pas à pas du zraz de viande avec œuf et ail:
- Faites défiler la viande et un oignon dans un hachoir à viande, salez et poivrez la viande hachée.
- Ajoutez-y des craquelins moulus, ainsi qu'un œuf cru.
- Passez ensuite les gousses d'ail dans la viande hachée à travers une presse spéciale.
- Mélanger vigoureusement tous les ingrédients avec les mains.
- Ensuite, placez la viande hachée cuite au réfrigérateur afin qu'elle absorbe tout l'arôme de l'ail et de l'oignon.
- Faire bouillir les œufs.
- Râper les carottes sur une râpe grossière.
- Couper les oignons en petits cubes.
- Ensuite, préchauffez la poêle et versez un peu d'huile au fond.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle.
- Refroidir les œufs durs et les peler, puis les râper sur une râpe grossière.
- Mélanger les carottes, les oignons et les œufs. C'est le remplissage pour votre zraz.
- Sortez ensuite la viande hachée du réfrigérateur et commencez à la façonner.
- Former une galette plate et placer une partie de la garniture au centre.
- Puis moulez un autre gâteau et mélangez-le avec le premier gâteau. Bien pincer les bords de la zraza pour que la garniture ne tombe pas pendant la friture.
- Tremper la galette panée et réserver. Faites de même avec le reste de la viande hachée et de la garniture.
- Préchauffer une poêle et faire revenir le zera des deux côtés dans de l'huile végétale.
- En fin de cuisson, baisser le feu et couvrir la casserole avec un couvercle pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, le zrazy sera pleinement prêt.
Il est bon de servir un tel zrazy à la table comme plat indépendant avec des tomates et des concombres frais hachés. Bon appétit!
Avec quoi combiner le zrazy au moment de servir ?
Si vous servez du zrazy à la table des enfants, il serait bon de leur préparer une tendre purée de pommes de terre avec du lait. Vous pouvez également mettre plusieurs tranches de concombre frais sur une assiette pour un enfant.
Si vous suivez un régime alimentaire approprié et que vous avez peur de grossir, alors mangez de la viande zrazy avec des légumes frais. Les poivrons, le chou chinois, les concombres frais et toutes sortes de légumes verts se marient bien avec la viande.
Avec des légumes mijotés, la viande hachée zrazy à l'œuf ira également bien. Vous pouvez les servir avec des courgettes ou des aubergines cuites. Si vous préférez les légumes assortis, faites mijoter plusieurs types de légumes en même temps. Dans une casserole, vous pouvez mélanger le chou, les carottes, les oignons, les tomates et les herbes.
