Le poulet appétissant cuit au sel surpassera toutes vos attentes. Un poulet aussi délicieux n'a jamais été mangé. Aimeriez-vous savoir comment cuisiner un tel poulet? Ensuite, nous regardons plutôt une recette étape par étape avec une photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson du poulet étape par étape
- Recettes vidéo
Probablement, en regardant la photo, vous ne croyez pas que le poulet puisse devenir exactement aussi rouge et en même temps pas salé (il est cuit sur du sel). Mais, croyez-moi, c'est exactement comme ça que ça se passe. Il existe de nombreuses options pour cuire la volaille avec du sel. Mais ils se résument tous à une chose - beaucoup de sel et différentes marinades.
Pourquoi du sel ? Il agit comme un conducteur de chaleur, la répartissant uniformément et permettant de cuire tous les morceaux de poulet. Dans le même temps, vous n'aurez pas d'incident lorsque le fond est brûlé et que le dessus est encore humide. Un autre plus de cette recette est la propreté du four et des ustensiles dans lesquels vous cuisinez. Toute la graisse sera absorbée dans le sel et ne s'écoulera pas ou ne brûlera pas, et la vaisselle sera facile à laver.
Sur une note. Options de marinade de poulet:
- un mélange de toutes les herbes;
- mayonnaise à l'adjika et aux herbes;
- jus de citron au piment et mélange d'herbes provençales - pour ceux qui aiment le piquant;
- huile végétale et un mélange d'herbes - basilic, curry, ail, origan.
- Teneur calorique pour 100 g - 300 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Poulet entier - 1,5-2 kg
- Gros sel de table - 1-1, 5 c.
- Mayonnaise - 3 c. l. (pour la marinade)
- Moutarde - 1 cuillère à soupe l. (pour la marinade)
- Curry - 1 cuillère à café
- Romarin - 1 cuillère à café
Poulet au sel de cuisson étape par étape
Tout ingénieux est simple. Pas étonnant qu'ils le disent. Par conséquent, il n'est pas difficile de ne rien prévoir dans la recette. Tout d'abord, rincez le poulet, retirez toutes les plumes et coupez le gras. Séchez le poulet avec une serviette en papier. L'humidité empêchera les herbes et la marinade de saturer le poulet.
Mélangez le curry et le romarin (vous pouvez ajouter d'autres herbes de votre choix) et frottez le poulet avec. Laisser reposer 40 minutes dans un endroit frais.
Mélanger la mayonnaise et la moutarde et la carcasse entière avec la marinade résultante. La mayonnaise est complètement remplaçable par de la crème sure. La moutarde peut être prise dans les haricots. Si vous êtes un amateur d'adjika, ajoutez-le à la marinade, il en sortira incroyablement parfumé et beau.
Laissez le poulet mariner pendant 3-4 heures. Il est préférable de le laisser toute la nuit et de le cuire le matin. Pour une version festive de la recette, mettez un citron ou une orange entier, haché à la fourchette, dans la carcasse de poulet. Lorsqu'ils sont chauffés, les agrumes émettent du jus qui saturera la viande et lui donnera un goût spécial et un arôme incroyable. L'essentiel avant utilisation, versez de l'eau bouillante sur les agrumes.
Pour la cuisson, sélectionnez les plats sur lesquels la carcasse peut être confortablement placée. Vous pouvez prendre une plaque à pâtisserie, une rôtissoire, une poêle à frire. Versez du sel d'au moins 1 cm d'épaisseur dans le moule. Placez la carcasse de poulet sur un coussin de sel.
Nous faisons cuire le poulet pendant 1, 5-2 heures à 180-200 degrés. Nous vérifions l'état de préparation du poulet en perçant la zone la plus épaisse (poitrine ou cuisse) avec un couteau tranchant, si le jus s'écoule de manière transparente, le poulet cuit dans du sel au four est prêt.
Servir le plat immédiatement à la sortie du four, après l'avoir transféré dans un autre plat. La garniture peut être absolument n'importe laquelle.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment faire cuire du poulet avec du sel - la recette la plus simple:
2. Poulet juteux au sel:
