Des crêpes moelleuses et aromatiques au lait fourrées au caillé et au pavot fondent littéralement dans la bouche. Vous n'avez jamais goûté plus délicieux, plus juteux et plus tendres que ces crêpes ! Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les crêpes sont préparées par toutes les femmes au foyer toute l'année, mais une attention particulière leur est accordée pour la célébration de Maslenitsa, lorsqu'elles sont cuites tout au long de la semaine avec une variété de garnitures, de toutes sortes de couleurs, de formes, etc. Gâteaux, petits pains, tartes sont faits d'eux … Et puisque la semaine Maslenitsa approche, alors il est temps de penser à de délicieuses recettes. Je propose de préparer un délicieux petit-déjeuner ou un dessert pour toute la famille - des crêpes au lait avec du fromage cottage et une garniture au pavot.
Le point culminant de la recette est que les graines de pavot sont ajoutées à la pâte et à la garniture de caillé en même temps. Et la recette de crêpes elle-même, vous pouvez choisir votre recette éprouvée et préférée. J'ai ces simples crêpes de service avec du lait. Une telle pâte à crêpes s'avère toujours d'une consistance idéale sans grumeaux, elle peut donc être remplie de toutes les garnitures. Les crêpes prêtes à l'emploi s'avèrent douces, élastiques, fines et tendres, tout en étant élastiques, de sorte qu'elles ne se cassent pas. Pour les gourmands, les crêpes prêtes à l'emploi fourrées peuvent être versées avec du lait concentré, du miel, de la pâte de chocolat, de la confiture, de la crème sure, etc.
Voir aussi comment faire des crêpes avec du lait et de la bière.
- Teneur calorique pour 100 g - 498 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Lait - 2 c.
- Sucre - 100 g ou au goût
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sel - une pincée
- Coquelicot - 50 g
- Huile végétale - 20 ml
- Fromage cottage - 250 g
- Oeufs - 1 pièce
Préparation pas à pas de crêpes au lait fourrées au caillé de pavot, recette avec photo:
1. Versez le lait à température ambiante dans un bol à mélanger profond.
2. Ajouter les œufs, l'huile végétale, le sel et 1 cuillère à soupe à la pâte. Sahara. L'huile végétale est nécessaire pour éviter que les crêpes ne collent au fond de la poêle pendant la cuisson. Si vous ne l'ajoutez pas à la pâte, la poêle devra être graissée avec de l'huile ou de la graisse avant de cuire chaque crêpe.
3. Fouetter les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez de la farine aux aliments liquides, tamisez à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène et rendre les crêpes plus molles.
5. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6. Faites bouillir les graines de pavot avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les grains pendant 10 minutes. Répétez cette procédure un total de 4 fois.
7. 1-2 cuillères à soupe. Ajouter les graines de pavot à la pâte à crêpes et bien mélanger pour répartir les grains dans toute la masse.
8. Versez le sucre dans les graines de pavot cuites à la vapeur restantes.
9. Utilisez un mélangeur pour écraser les graines de pavot avec le sucre pour faire le jus de pavot avec une teinte bleue. S'il n'y a pas de mélangeur, tournez les graines de pavot avec du sucre dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mortier.
10. Battez le fromage cottage avec un mélangeur pour obtenir une masse lisse sans grumeaux ni grains. Mélangez-le ensuite avec une purée de graines de pavot sucrées.
11. Remuez bien la garniture de caillé.
12. Placez la casserole sur la cuisinière, graissez le fond avec de l'huile ou du saindoux et chauffez bien. Il est nécessaire de graisser la poêle avec de la graisse uniquement avant de cuire la première crêpe afin qu'elle ne devienne pas grumeleuse. À l'aide d'une louche, prélevez une petite quantité de pâte et versez-la dans le moule. Tournez-le pour étaler la pâte en cercle.
13. Cuire les crêpes des deux côtés pendant environ 1,5 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. Étalez la garniture de caillé sur une crêpe environ 1-1, 5 cuillères à soupe.
15. Rentrez la crêpe sur trois côtés, en recouvrant la garniture.
16. Rouler la crêpe dans le lait avec la garniture caillé-pavot en un rouleau. Faites de même pour toutes les crêpes. Servez le plat froid, à température ambiante ou tiède. De délicieuses crêpes restent tout. Si vous le souhaitez, les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être cuites au four avec de la crème sure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes avec des graines de pavot et une garniture de caillé.
