Caractéristiques et description du flotteur blanc. Liste des substances précieuses entrant dans la composition du champignon et leur effet sur le corps. Recettes pour préparer de délicieux repas et informations utiles. Le flotteur blanc s'est distingué par des propriétés antifongiques, régénérantes, bactéricides, anti-inflammatoires et apaisantes.
Noter! Le plus utile est un flotteur bouilli ou cuit sur le gril, car des agents cancérigènes s'y forment pendant la friture.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du flotteur blanc
En eux-mêmes, ces champignons ne sont pas dangereux pour l'homme, car ils sont comestibles sous certaines conditions. Mais lors de leur collecte, ils peuvent être confondus avec un faux frère - un champignon vénéneux pâle. Si vous le mangez, l'intoxication suivra. Vous pouvez également vous faire empoisonner par un flotteur assemblé à proximité d'entreprises industrielles et d'autoroutes. L'explication est très simple: il absorbe facilement les substances nocives de l'air. Il convient de rappeler qu'il n'est pas recommandé de manger un champignon qui n'a pas été pré-bouilli. Manger un flotteur le moins possible est nécessaire dans les cas suivants:
- Diabète … La quantité de flotteur utilisé doit être réduite car il contient des mono- et disaccharides. Ces substances augmentent la glycémie et peuvent entraîner des étourdissements, des nausées, une faiblesse et une insuffisance cardiaque.
- Détérioration de la fonction rénale … Comme il y a trop d'eau dans le flotteur, il charge cet organe et la vessie. En conséquence, des envies fréquentes d'uriner et des coliques dans le dos peuvent déranger.
- Hypertension … Vous devez être prudent ici car le champignon est une source d'eau considérable. Avec une pression accrue, cela peut entraîner des poches sous les yeux et sur les jambes.
- Problèmes de foie … Il est nécessaire de minimiser la quantité de champignons consommés pour les hépatites de divers types, les kystes, les hépatoses graisseuses. Ceux qui souffrent de ces maladies peuvent être préoccupés par la constipation ou la diarrhée et l'indigestion.
Des contre-indications strictes à l'utilisation d'un flotteur blanc entrent en vigueur lorsqu'il y a une intolérance individuelle à celui-ci. Dans ce cas, si un tel problème est ignoré, il y a une forte probabilité que l'estomac fasse mal, que la diarrhée ou les coliques commencent. Il est également important que le champignon soit considéré comme un aliment lourd pour l'estomac, qu'il n'est pas recommandé d'inclure dans le menu des patients souffrant d'ulcères d'estomac. Il faut beaucoup de temps à digérer et après avoir été consommé avant le coucher, il peut provoquer un inconfort sévère, des nausées ou même des vomissements.
Important! Les champignons frits ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de 10 à 12 ans et aux femmes enceintes présentant une toxicose sévère.
Recettes de flotteur blanc
Ce champignon est un excellent ingrédient pour les premiers et deuxièmes plats. Diverses soupes, pâtes, céréales, salades sont préparées avec sa participation. Le flotteur peut être cuit en toute sécurité au four et sur le gril, frit, cuit, mariné, en conserve. Il peut être utilisé comme garniture pour tartes, boulettes, crêpes, tartes. Cet ingrédient est idéal à combiner avec du poisson, de la viande, des légumes.
Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes intéressantes:
- Soupe … Tout d'abord, faites tremper les champignons (350 g), en les laissant dans l'eau tiède pendant 1 heure. Ensuite, faites bouillir les côtes fumées (200 g) et les pommes de terre (3 pcs.), Faites frire les oignons et les carottes (1 pcs. Chacun). Mélangez ensuite le tout, couvrez d'eau et faites cuire à feu vif. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, éteignez le gaz et ajoutez les pois verts ou les pois en conserve dans la casserole. Laissez reposer la soupe sur le feu pendant encore 20 minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de tofu (60 g) et d'aneth haché. Avant de servir, il peut être versé avec de la crème sure.
- Flotteur cuit … Tout d'abord, laissez-le (1 kg) dans l'eau pendant environ une heure. Faites ensuite bouillir les champignons, en gardant à l'esprit que le traitement thermique devrait prendre au moins 20 minutes. Après cela, sortez-les, séchez-les, hachez-les et faites-les frire. Faites ensuite sauter les pommes de terre (1 kg), coupées en pailles. Mélangez ensuite ces deux ingrédients, salez et poivrez-les, versez la crème sure (1-2 cuillères à soupe. L.). Transférer le mélange dans un plat allant au four graissé et mettre au four. Ici, le plat doit être conservé pendant environ 25 minutes. Il est servi avec des pâtes, du porridge, des pommes de terre.
- Ragoût … Lavez et épluchez les oignons (2), les carottes (2), les poivrons (1), les tomates (3) et le chou-fleur (300 g). Faire revenir tous les ingrédients sauf le dernier dans l'huile. Faire bouillir le chou, le démonter en petits morceaux et l'ajouter au reste des ingrédients. Maintenant, prenez soin des champignons, qui ne nécessitent pas plus de 300 g. Lavez-les, épluchez-les, faites-les bouillir, faites-les frire et combinez-les avec la masse obtenue. Ensuite, salez et poivrez-le et mettez-le à mijoter à feu doux, en le laissant sur le feu pendant 30 minutes. La seconde moitié de ce temps, le mélange doit être recouvert d'un couvercle. Saupoudrer le ragoût d'ail râpé et d'aneth avant d'éteindre la plaque chauffante.
- Le flotteur est blanc crème … Le produit laitier est choisi épais pour que la cuillère y repose. Faire tremper les champignons 1 à 2 heures avant la cuisson, puis les sécher, les hacher et les faire frire. Ajoutez ensuite le fromage à pâte dure (80 g), le poivre noir et le sel au goût, la crème (3 cuillères à soupe), le jus de citron (10 gouttes) et le vin blanc (1 cuillère à soupe). Laisser mijoter ce mélange à feu doux pendant 20 minutes.
- Décapage … Faire bouillir (20 minutes) un flotteur blanc, ce qui suffira pour 1 kg. Ensuite, coupez les oignons blancs (3 mcx.) En rondelles, et les carottes et poivrons (2 mcx.) En lanières. Hachez également la racine de raifort épluchée (la moitié). Mettez tout cela dans des bocaux stérilisés, puis versez les champignons bouillis, coupés à l'avance, ici. Versez 2 cuillères à café sur un pot de 0,5 litre. sel, une pincée de sucre et versez 1 c. le vinaigre. Ajoutez maintenant des grains de poivre noir (5 pièces), des feuilles de laurier (3 pièces) et des groseilles (5 pièces). Après tout cela, il reste à enrouler les canettes et à les abaisser au sous-sol lorsqu'elles refroidissent.
Important! Faire tremper les champignons avant la cuisson n'est pas du tout nécessaire, ils deviennent juste plus doux et plus juteux.
Faits intéressants sur le flotteur blanc
Ce champignon se trouve en Allemagne, Suisse, Ukraine, Biélorussie, Kazakhstan, Angleterre, France. De grandes colonies se trouvent à la fois dans les vallées et en haute montagne. Le plus souvent, il peut être vu sous un chêne, un bouleau, un frêne. Parmi les cueilleurs de champignons, il n'est pas très populaire, car en termes de valeur nutritionnelle, il ne peut être comparé aux autres demeures de la forêt.
Le flotteur est en vente très rarement, car il n'est pas adapté au transport. Pendant la collecte, ses chapeaux et ses pattes peuvent être facilement blessés en raison de leur fragilité.
Le flotteur blanc n'a pas un goût brillant, il est donc recommandé de le compléter avec d'autres produits. Lors de la conservation, il vaut la peine de mettre des feuilles de cassis et de laurier dans le bocal.
Ce champignon peut être facilement confondu avec l'agaric de mouche blanche. Ils ne se distinguent les uns des autres que par l'absence d'un anneau clairement prononcé autour du capuchon dans le premier.
Sous sa forme brute, cet ingrédient pour une variété de plats se conserve au réfrigérateur à une température de +5 à 0°C. Sa durée de conservation n'est pas supérieure à une semaine sans traitement thermique préalable. S'il doit être augmenté, le flotteur est mis en conserve ou séché.
Regardez la vidéo sur le flotteur blanc:
En choisissant les recettes de char blanc qui vous conviennent, vous pourrez diversifier la carte et prendre soin de votre santé. Bien sûr, il est très loin du cèpe ou du champignon de lait, mais c'est aussi un choix très valable !
