Surtout pour les amateurs de délicieuses douceurs aux saveurs les plus inattendues - la marmelade de potiron ! Lumineux, doux, au goût riche, ce dessert ne laissera personne indifférent.
À l'automne, lorsque les marchés regorgent de citrouilles rondes orange vif, il est temps d'utiliser ce produit miracle pour vos délices culinaires. Faisons de la marmelade de citrouille - délicieuse, sucrée, économique et très saine. Même un spécialiste culinaire novice qui n'a pas beaucoup d'expérience derrière son dos pourra se soumettre à un tel dessert. Pour rendre la marmelade riche en couleur, choisissez de la citrouille orange vif de variétés sucrées pour ce dessert. Il est préférable de faire cuire une citrouille pour la marmelade: de cette façon, il restera un minimum de liquide, ce qui est important pour la marmelade. Et vous pouvez nuancer le goût d'une friandise avec de la cannelle ou du sucre vanillé.
Voir aussi comment cuisiner le potiron confit.
- Teneur calorique pour 100 g - 106 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 4 heures
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Sucre - 100 g
- Gélatine - 2 c. l.
- Sucre vanillé - 10 g
Préparation étape par étape de la marmelade de potiron à la gélatine:
1. Épluchez la citrouille de la croûte dure, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Une autre façon de cuisiner la citrouille: la faire bouillir à feu doux sous un couvercle dans un minimum d'eau (pas plus d'un demi-verre).
2. Broyez la citrouille cuite avec un mélangeur dans de la purée de pommes de terre et broyez-la à travers un tamis en métal pour exclure les éventuelles particules non brisées restantes et rendre la masse de citrouille homogène.
3. Versez le sucre granulé et la vanille dans une purée douce pour la saveur. Si vous n'aimez pas beaucoup l'arôme de vanille, vous pouvez ajouter 0,5 cuillère à café de cannelle moulue à la purée de citrouille. Verser la gélatine et laisser reposer 20-25 minutes pour que la gélatine gonfle et que les cristaux de sucre se dispersent. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu, chauffez, mais ne laissez en aucun cas bouillir la marmelade.
4. Lorsque la marmelade est retirée du feu et refroidie à température ambiante, versez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Placez la marmelade de potiron au réfrigérateur et laissez-la se solidifier complètement.
5. Après 4-5 heures, ou mieux le matin, sortez la marmelade du moule, coupez-la en petits carrés et roulez chacun d'eux dans du sucre grossier.
6. Servez une délicieuse gâterie au thé ou prenez quelques bouchées avec vous pour une collation.
La marmelade de citrouille automnale douce et lumineuse est prête. Bon appétit!
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recette Marmelade de potiron
Marmelade de potiron pour les enfants
