N'oubliez pas de faire de la confiture de prunes en pleine saison ! C'est exactement ce qu'il vous faut et une bouchée avec du thé, et sur un petit pain, et sur une boule de glace !
Si vous êtes amateur et connaisseur de sucreries en général et de confitures en particulier, vous devriez absolument essayer une confiture de prunes dénoyautées très tendre et aromatique, modérément sucrée. Une telle confiture ne doit pas être cuite longtemps, faisant bouillir le sirop jusqu'à l'état de mélasse. On dirait plutôt que les prunes flottent dans un sirop clair et concentré. Néanmoins, la confiture cuite selon cette recette s'avère très savoureuse, avec un arôme riche et une très belle couleur rouge riche. Il faut dire que la couleur n'apparaît pas tout de suite, mais au fur et à mesure que la confiture est infusée. Les prunes elles-mêmes seront délicieusement savoureuses comme couche intermédiaire dans n'importe quel biscuit, et en passant, vous pouvez faire tremper le même biscuit avec du sirop. La glace la plus ordinaire brillera d'un nouveau goût si elle est servie avec une telle confiture. Cependant, il vaut mieux essayer une fois que de nous croire sur parole, alors mettons-nous au travail.
- Teneur calorique pour 100 g - 288 kcal.
- Portions - 2 canettes
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Prunes - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Clous de girofle - 1-2 pcs.
- Bâton de cannelle - 1 pc.
- Anis étoilé étoile - 1 pc.
Préparation étape par étape de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver
Tout d'abord, lavez les prunes et sélectionnez-en les graines. Vous pouvez couper chaque crème en deux, ou vous pouvez simplement couper - choisissez celle que vous préférez. Pour la confiture, vous pouvez prendre n'importe quelle prune mûre et juteuse, même très molle.
Remplissez les moitiés de prunes avec du sucre cristallisé une à une. Secouez légèrement le récipient pour que tous les fruits soient recouverts de sucre et laissez reposer environ une heure. Pendant ce temps, les prunes auront le temps de donner du jus et le sucre se dissoudra partiellement. On y met des épices: un bâton de cannelle, des clous de girofle, des étoiles de badiane.
Nous mettons une casserole avec des prunes sur le feu et, en remuant de temps en temps, faisons mijoter la confiture à feu très doux pendant environ une heure. La quantité de jus de prune augmentera considérablement. Ajoutez ensuite un peu de feu et portez la confiture à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, éteignez le feu. La confiture est prête à être emballée dans des pots. Les épices peuvent être laissées allumées ou retirées afin que les notes épicées soient en conséquence plus prononcées ou plus légères.
Préparez à l'avance les pots de confiture de prunes: lavez-les soigneusement et stérilisez-les, et lorsque la confiture commence à bouillir, chauffez-les simplement au micro-ondes. Versez la confiture finie dans des pots et fermez les couvercles.
Le temps de cuisson passa presque imperceptiblement. La confiture de prunes sans pépins est bouchée dans des bocaux et la maison est remplie d'un parfum de prune sucré. Il ne reste plus qu'à attendre que les banques se refroidissent et les envoyer au garde-manger ou à la cave. Une telle confiture se conserve parfaitement même jusqu'à 2 ans, même si, nous en sommes sûrs, elle ne durera pas aussi longtemps - elle sera consommée beaucoup plus tôt!
La confiture de prunes dénoyautées délicate est un excellent ajout à la table des desserts. Une telle délicatesse rendra votre goûter inoubliable. Essayez-le ! Bon appétit!
