La recette de la confiture d'hiver d'abricots avec des graines et avec l'ajout de peaux d'orange.
La confiture d'abricots est probablement l'un des mets les plus délicieux en hiver, vous pouvez simplement la mettre avec du thé, mettre du pain ou cuire quelque chose avec l'ajout de cette confiture. Mais pour le rendre encore plus parfumé, je vous propose d'y ajouter quelques peaux de mandarine. Au fait, lisez notre article sur les propriétés bénéfiques des abricots et leurs effets nocifs. Le seul inconvénient de cette confiture est qu'elle ne présente absolument aucun avantage, car pendant la cuisson, tous les composants utiles des fruits meurent et nous ne mangeons que du sucre aromatique. Vous pouvez, bien sûr, ne pas cuisiner, mais simplement broyer les abricots avec du sucre dans un mixeur et les fermer dans des bocaux, mais ce ne sera pas la même chose, car vous voulez que les abricots soient entiers… De ma part, le rendement est 1,5 litre de confiture.
- Teneur calorique pour 100 g - 236 kcal.
- Portions - 1,5 L
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Abricots - 1 kg
- Sucre - 900 g
- Peau d'orange - 1 pc.
- Eau - 200g
Cuisson de la confiture d'abricots dénoyautés:
1. Les abricots pour la confiture doivent être petits et durs, légèrement verdâtres, très mûrs n'iront pas, ils se transformeront en bouillie. Sélectionnez entier, non endommagé et lavez bien.
2. Divisez en deux et retirez les graines dans un bol séparé. C'est sans pépins que vous devriez obtenir 1 kilogramme d'abricots.
3. Casser les os et retirer les noyaux des noix, il vaut mieux essayer de les obtenir entiers.
4. Lavez un zeste de mandarine et coupez-le en fines lamelles.
5. Dans une casserole ou un chaudron avec 200 grammes d'eau, mélanger 900 g de sucre et faire fondre jusqu'à l'obtention d'un sirop.
6. Porter le sirop à ébullition et ajouter les abricots avec les noyaux et les peaux de mandarine. Portez à nouveau le tout à ébullition, remuez, retirez la mousse avec une cuillère en bois, retirez du feu et laissez reposer pendant 8 à 10 heures.
7. Ensuite, portez également la confiture d'abricots à ébullition et retirez du feu pendant 5-6 heures.
8. Pour la troisième fois, porter à nouveau à ébullition et laisser refroidir pendant 1 heure. Ensuite, nous stérilisons les bocaux avec couvercles et fermons nos abricots.
Conseils & Astuces
Si vous faites une portion de plus de 1 kilogramme de fruits, alors cela ne vaut plus la peine de prendre de l'eau, 200 g suffiront également. L'excès de liquide peut toujours être utilisé à la place du sucre dans le thé.
S'il n'y a pas envie de mettre des pépins et/ou des peaux d'agrumes, alors les proportions ne changent pas, on rajoute tout de la même manière (pour 1 kg d'abricots - 900 g de sucre). Soit dit en passant, le sucre peut être mis à 800 g pour 1 kg de fruit, donc la confiture sera plus épaisse et moins sucrée.
La confiture s'avère être un peu liquide, c'est normal. Si vous voulez qu'il soit plus épais, alors vous devriez le faire sans eau, ajouter du sucre aux moitiés d'abricot et laisser reposer pendant 2-3 heures, pendant que les fruits commencent à faire du jus, vous pouvez le mettre sur le feu pour la cuisson. Aussi, pour une plus grande densité, porter à ébullition et cuire 5 à 7 minutes. Ainsi, la confiture d'abricots va bouillir davantage et sera épaisse.
Hiver doux et parfumé à vous, et pour ne pas tomber malade !
