Pourquoi acheter des profiteroles toutes faites ou commander des profiteroles au restaurant ? Vous pouvez les faire vous-même à la maison ! Je vous propose une recette pas à pas avec une photo qui vous aidera à éviter les erreurs et à préparer un délicieux dessert. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de pâte à choux pour profiteroles
- Recette vidéo
Les profiteroles sont issues de la cuisine française raffinée. En français, profiteroles signifie "bénéfice". Comme la pâte est un peu pétrie et lors de la cuisson, les produits grossissent plusieurs fois. Le résultat est de nombreux petits pains. Par conséquent, ce dessert est une collation très pratique. Maintenant, les profiteroles sont vendues dans tous les cafés. Ils sont préparés à partir de pâte à choux, considérée comme assez difficile à préparer. Par conséquent, les femmes au foyer ne décident pas souvent de cet "exploit" à la maison. Même si, en fait, préparer un dessert n'est pas très difficile si vous en connaissez quelques-unes des subtilités. Ensuite, le processus de cuisson laborieux, comme il semble à première vue, se transformera en un passe-temps agréable, et le résultat ravira tous les mangeurs et décorera n'importe quel festin.
Les petites profiteroles rondes peuvent être à la fois un apéritif avec une garniture salée et un dessert sucré, selon la garniture. Bien qu'ils soient servis vides à la place du pain pour les entrées: soupes et bouillons. Vous pouvez ajouter une variété de produits à la pâte à choux, des épices au fromage. Cela dépend de l'utilisation ultérieure de la cuisson. Lorsque vous ajoutez des épices, faites-le en même temps que la farine. Et si le produit est plus lourd, alors après avoir ajouté des œufs.
- Teneur calorique pour 100 g - 218 kcal.
- Le nombre de portions est d'environ 13-15 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Eau - 200 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre - 100g
- Sucre - une pincée
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de pâte à choux pour profiteroles, recette avec photo:
1. Coupez le beurre en tranches et placez-le dans un bol, qui est placé sur une casserole d'eau bouillante.
2. Dans un bain de vapeur, faire fondre le beurre et ajouter de l'eau. Remuez le mélange régulièrement pour obtenir une consistance uniforme.
3. Ajouter la farine dans un bol et tamiser à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ensuite, les profiteroles seront de plus en plus moelleuses.
4. Gardez le bol sur le feu et pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Retirer du feu lorsqu'une fine pellicule reste sur la poêle. Après l'avoir retiré du poêle, continuez à le pétrir vigoureusement afin qu'il ne reste plus de grumeaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte refroidisse à température ambiante et ne colle pas aux parois.
5. Combiner les œufs dans un bol et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Petit à petit (1 cuillère à soupe chacun), versez-les dans la pâte et mélangez. Après avoir mélangé une portion, ajoutez la suivante. Vous devriez avoir une consistance de pâte comme de la crème sure épaisse. C'est-à-dire que la pâte à crème pâtissière pour profiteroles doit être liquide, sans trop s'étaler.
6. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale raffinée. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe humide, déposer la pâte sur une plaque allant au four à une courte distance l'une de l'autre (2-4 cm), car il augmentera de taille pendant la cuisson.
7. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les profiteroles pendant 15 à 20 minutes. Dans le même temps, n'ouvrez pas la porte de l'armoire, sinon elles ne se soulèveront pas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte à choux pour profiteroles.
