Il semblerait, eh bien, quoi de plus facile que de faire bouillir des pommes de terre dans leur peau ? Mais, néanmoins, même ce type de cuisson des pommes de terre a ses propres caractéristiques et subtilités. Et lesquels, lisez cet article.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Beaucoup de gens se disputent encore pour savoir quelles pommes de terre sont les plus savoureuses, avec ou sans pelures. Bien sûr, il n'y a pas de réponse définitive, puisque c'est une question de goût. Certaines personnes préfèrent le goût des pommes de terre avec la peau, tandis que d'autres aiment le goût des pommes de terre cuites sans. Les avis divergent également sur les avantages. En évaluant le produit d'une part, on peut noter que tous les nutriments sont collectés juste sous la peau, car il protège les tubercules de la perte de vitamines et de minéraux. Mais en même temps, des substances nocives, comme les nitrates, sont collectées sous la peau d'une pomme de terre, dont nous nous débarrassons en l'épluchant.
Pour la cuisson des pommes de terre en chemise, il est préférable de choisir des tubercules de même taille, petits et moyens. Cela les fera cuire uniformément et plus rapidement. Si vous les utilisez différemment, les petits bouilliront rapidement et les grands resteront durs. Ensuite, il sera difficile de déterminer le temps de cuisson optimal. Il existe également d'autres règles sur la façon de cuisiner correctement les pommes de terre.
- L'eau doit recouvrir complètement les pommes de terre, même avec une petite marge, pour les faire bouillir.
- Pour éviter que la peau n'éclate, l'eau est salée en début de cuisson. 1 cuillère à café suffira. pour 2 à 2, 5 litres d'eau, mais plus est possible.
- Un autre secret qui empêche l'éclatement de la peau est d'ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron à l'eau avant de déposer les pommes de terre.
- L'état de préparation du légume est vérifié en le perçant avec un cure-dent - il devrait entrer facilement. Si vous le faites avec un couteau ou une fourchette, les tubercules finis peuvent s'effondrer.
- Lors de la vérification de l'état de préparation, il n'est pas recommandé de percer les pommes de terre plusieurs fois, car les vitamines sont digérées par des lésions sur la peau.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - environ 30 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
Comment faire bouillir de nouvelles pommes de terre en veste
1. Lavez les pommes de terre et placez-les dans une marmite. Lors de l'achat, faites attention à ce que de vieux petits tubercules ne vous soient pas vendus sous couvert de jeunes pommes de terre. Ceux-ci peuvent être déterminés en grattant le fruit avec un ongle, la peau devrait se détacher facilement.
2. Versez de l'eau potable chaude sur les tubercules ou plongez-les immédiatement dans de l'eau bouillante. L'eau doit recouvrir complètement les pommes de terre. Ajoutez également du sel et remuez.
3. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir. Après ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire environ 20 minutes. Ensuite, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. S'il perce le fruit à moitié facilement, égouttez l'eau. Laissez les pommes de terre dans une casserole et remettez-les sur le feu, où elles tiennent pendant 1 à 2 minutes, afin que l'humidité s'évapore et qu'elle devienne sèche.
4. Utilisez les pommes de terre préparées comme indiqué. Par exemple, ajoutez du beurre (ou pour un plat végétarien, arrosez d'un filet d'huile végétale ou d'olive) et servez seul. Vous pouvez également ajouter de l'aneth finement haché ou assaisonner avec de l'ail émincé. Il peut également être coupé en 2 à 4 morceaux et frit dans une poêle ou pelé et ajouté à n'importe quelle salade.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de jeunes pommes de terre aux herbes.
