Une recette étape par étape avec une photo de la fabrication de meringue aux blancs d'œufs à la maison. Secrets du plat. Recette vidéo.
Le moyen le plus simple de faire plaisir au ménage et de remplir la table des desserts de fête est de cuisiner une vieille et bonne meringue, ou comme on l'appelle aussi une meringue. Cela ne nécessite pas de compétences particulières. Cette gourmandise vous ouvrira tout un univers culinaire, car il peut être varié. Il n'y a aucune restriction ici, ajoutez des noix, des fruits, du chocolat, des colorants et des centaines d'autres additifs à votre goût. Des dizaines de nouvelles recettes peuvent être créées en expérimentant avec la meringue. L'essentiel est de suivre des règles importantes. Tout d'abord, séparez soigneusement les blancs des jaunes afin qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Deuxièmement, fouettez les blancs dans un récipient sec, car toute goutte de liquide ou de graisse gâchera le résultat. Il existe également quelques conseils utiles pour vous aider à faire la meringue parfaite à la maison.
- Les protéines seront mieux fouettées bien réfrigérées.
- Pour améliorer la consistance de la meringue, ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron aux blancs en fouettant.
- Si les blancs ne fouettent pas bien, placez le récipient avec eux dans de l'eau froide et continuez à fouetter.
- Assurez-vous que l'eau ne pénètre pas dans les blancs lors du fouettage.
- Conservez la meringue finie dans un endroit sec.
- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail actif, plus du temps pour la cuisson
Ingrédients:
- Blancs d'œufs - 3 pcs.
- Vanilline - 0,25 cuillère à café
- Sucre ou sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas des blancs d'œufs meringués, recette avec photo:
1. Lavez les œufs dans la coquille et séchez-les bien avec une serviette en papier. Casser les coquilles et séparer soigneusement les blancs des jaunes. Vous n'aurez pas besoin des jaunes, alors couvrez-les de plastique et mettez-les au réfrigérateur. Versez les blancs d'œufs dans un récipient propre et ajoutez une pincée de sel.
2. À l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, commencez à battre les blancs jusqu'à l'apparition d'une légère mousse. Puis progressivement 1 c. Ajoutez du sucre.
3. Continuez à fouetter les blancs jusqu'à ce qu'une mousse blanche ferme se forme.
4. A la fin du fouettage, ajoutez la vanilline et battez à nouveau.
5. Vérifiez l'état de préparation des protéines comme suit - si vous tournez le récipient avec elles, les protéines doivent rester immobiles et ne pas tomber de la vaisselle.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la masse de protéines. Vous pouvez le faire avec une poche à douille ou simplement verser le mélange dans des gâteaux en portions.
Préchauffer le four à 150°C et y déposer une plaque à pâtisserie avec la meringue. Après 5 minutes, éteignez le four, mais laissez le dessert dedans jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, il y aura une surface dense à sa surface et le milieu sera tendre et visqueux. Vous pouvez mettre la meringue au four le soir et le matin vous aurez une délicatesse toute prête.
