Caractéristiques et origine de l'amomum, répartition, recommandations pour la transplantation et la reproduction, problèmes de culture, faits intéressants, espèces. L'Amomum fait partie du genre de plantes appartenant à la famille du Gingembre (Zingiberaceae), mais il est aussi proche de l'Alpinia ou de la Cardamome (Elettaria). Le genre du même nom comprend jusqu'à 170 espèces de représentants de la flore de la planète.
Guy Sallust Crispus, qui a vécu approximativement en 86-35 av. Auparavant, les plantes appartenant au genre Aframomum étaient également incluses dans le genre du même nom Amomum. Étant donné que les représentants des deux genres sont des plantes vivaces à croissance herbacée et pour leur aire de répartition naturelle, ils ont choisi des territoires asiatiques au climat tropical et subtropical. Les plantes sont connues depuis longtemps de l'humanité pour leur parfum piquant et épicé, qui ressemble beaucoup à un arôme de cardamome.
Si nous traduisons le mot "amomum" du latin, cela signifiera - balsamique.
En hauteur, l'amomum peut atteindre des indicateurs d'un mètre à trois. La plante a un rhizome rampant et de nombreux pseudo-troncs. La racine de l'amomum est située horizontalement et de longs pétioles commencent à s'en écarter, qui portent des faisceaux entiers de plaques de feuilles de gaine. La forme des feuilles est généralement oblongue, la couleur de la surface est d'un vert riche et tout est couvert de marbrures, la nervure principale est bien définie au milieu.
Les pédoncules commencent à pousser directement à partir du rhizome. Ils ont des inflorescences sous forme d'épillets denses, de brosses ou de panicules. La plante diffère de la cardamome par la présence d'un appendice, qui est situé au sommet de l'anthère de son étamine unique. Cet appendice se distingue par de larges contours en forme de coquille Saint-Jacques à lobes, ou il peut pousser sans division. Dans la cardamome, cet appendice a la forme d'une corne.
Après la floraison, le fruit mûrit, ayant la forme d'une capsule, de forme irrégulière. La capsule contient des graines dont le goût et l'arôme sont très différents selon la variété amomum. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez décorer et planter de la verdure dans des pièces fraîches ou moyennement chaudes avec un bon éclairage. La plante n'est pas capricieuse et ne nécessite pas de conditions difficiles pour sa croissance. Peut même être cultivé en utilisant du matériel hydroponique.
Conseils d'entretien intérieur pour Amomum
- Éclairage. La plante a besoin d'une lumière diffuse sans lumière directe du soleil - fenêtres est ou ouest.
- Température le contenu pendant la période printemps-été devrait être compris entre 21 et 25 degrés et avec l'arrivée de l'automne, il devrait diminuer à 16-18, mais un bon éclairage est important.
- L'humidité de l'air. La pulvérisation d'eau douce est recommandée lors des chaudes journées d'été.
- Arrosage Amomuma est modéré et régulier du printemps au début octobre, et diminue en hiver.
- Les engrais sont appliqués toutes les 2 semaines en alternance bio et minéral. Ne pas nourrir en hiver.
- Transfert elle est réalisée au printemps, lorsque la plante est jeune, et les spécimens adultes sont transplantés tous les 2-3 ans. Le substrat doit être composé de gazon, d'humus et de sable grossier (dans un rapport de 4: 2: 1). Peut être cultivé en hydroponie, si vous utilisez des matériaux échangeurs d'ions, Amomum montre également une excellente croissance et floraison.
Méthodes de reproduction de la "plante baumière"
Il est possible d'obtenir un nouveau buisson en plantant des graines, en divisant le rhizome ou en utilisant des boutures de feuilles.
Après la récolte, les graines sont semées dans un sol tourbeux-sableux humidifié. Fermez jusqu'à une profondeur maximale de 0,5 cm. La température de germination est maintenue à 21 degrés. Il est nécessaire d'aérer régulièrement les cultures et d'humidifier le sol. Lorsque les pousses ont 2-3 feuilles, elles doivent être plongées dans des pots séparés.
Après la floraison, le rhizome peut être divisé. Il est creusé dans le sol, secoué du sol. Il faut diviser pour que chaque division ait un point de croissance et un bouquet de feuillage. Si la longueur de la feuille est grande, elle est coupée en deux afin que l'humidité ne s'évapore pas beaucoup pendant l'enracinement. Il est également recommandé de réduire les pousses de racines à une longueur de 5 à 7 cm et de les saupoudrer de charbon actif broyé ou de charbon de bois. Les parties sont plantées dans un substrat à base de gazon, d'humus et de sable de rivière (toutes les parties sont égales).
L'enracinement des boutures feuillues a lieu au printemps dans un sol tourbeux-sableux humide. Les boutures sont emballées dans du polyéthylène ou placées sous un bocal en verre. Lors de l'enracinement, la température doit être inférieure à 21 degrés. Une aération et une pulvérisation régulières seront nécessaires.
Difficultés à cultiver amomum
Les pointes des feuilles ne peuvent se dessécher qu'en raison d'une faible humidité dans la pièce ou d'une humidité insuffisante du sol.
Parfois, l'amomum peut être affecté par les tétranyques, mais un traitement insecticide sera alors nécessaire.
Types d'amomum
- Amomum cardamome (Amomum cardamomum) peut être trouvé sous le nom-synonyme d'Amomum Siamese ou Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). La patrie de la région est constituée de terres indiennes au climat subtropical. C'est une plante vivace à rhizome horizontal et à croissance herbacée. Du processus du rhizome, des faisceaux entiers de plaques de feuilles de gaine partent, qui sont attachés à de longs pétioles. Chacun de ces groupes de feuilles se compose de 3 à 6 unités, et elles poussent les unes des autres, recouvrant le prédécesseur d'une gaine allongée, comme une couverture. La couleur du feuillage est d'un vert riche, avec des taches, il est de forme large-lancéolée, une veine principale bien définie apparaît à la surface. Lorsqu'elles sont cassées, les feuilles dégagent un arôme de cardamome. Utilisé comme culture ornementale verte pour la décoration intérieure.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) peut être trouvé dans certaines sources sous le nom Cardamom round. Patrie - le territoire de l'Indonésie et il s'y installe dans les forêts tropicales humides. Plante herbacée au cycle de vie long. Il y a un rhizome épais de couleur violet-rouge. La hauteur des tiges varie d'un mètre à un mètre et demi indicateurs. La plaque foliaire est pratiquement dépourvue de pétioles, nus, avec une surface brillante, ayant une forme ovale étroite ou ovale-lancéolée, ils peuvent atteindre 25-40 cm de long avec une largeur de 3, 5-5, 5 cm. les gaines sont également nues, et leurs bords ligulés se distinguent par une pubescence rare. Lorsque la feuille est frottée, un agréable arôme résineux apparaît. L'inflorescence en croissance peut atteindre une longueur de 3 à 7 cm et sa forme est en forme d'épillet, cylindrique ou conique. Il commence à pousser à partir du point le plus élevé du rhizome. Les plaques foliaires des bourgeons sont petites avec une forme triangulaire de longueur, variant jusqu'à 2–2,5 cm. Les fleurs sont situées à l'aisselle des feuilles. Le bourgeon a un calice en forme de tube avec trois dents et une couleur rose blanchâtre. La longueur de la corolle ovale, qui comporte trois segments, est la même que celle du calice. Les pétales du bourgeon sont en forme de cuillères, ils sont peints de couleur blanc neige, jaunâtre au centre, avec une seule étamine. Des caisses à fruits aux contours sphériques mûrissent, qui se divisent facilement en trois parties. Chacun d'eux produit 7 à 10 graines. Cette variété est utilisée depuis longtemps en médecine, comme moyen approprié pour stimuler l'appétit et activer l'activité gastrique.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), communément appelée cardamome noire, cardamome népalaise, cardamome camphrée. En Grande-Bretagne on l'appelle cardamome brune, cardamome plus grosse ou plus grande, dans les terres de France il est d'usage de l'appeler cardamome noir, en Allemagne la plante s'appelle cardamone Schwarzer, et les Italiens et Espagnols brûlants l'appelaient Cardamome nero ou Cardamome negro, respectivement. Dans son Inde natale - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Le plus souvent, ce type d'amomum se trouve dans les régions montagneuses de l'Himalaya au sud de la Chine. La plante tire son nom du mot latin "subulatum", qui signifie "poinçon" - c'est ainsi que les gens interprétaient l'apparition des plaques de feuilles. Les fruits sont des boîtes de grande taille de couleur brune. Ils contiennent de multiples graines, avec une surface brillante avec des tailles allant de 2 à 5 cm par fruit. Par l'odeur, ils dégagent des viandes fumées, avec un mélange de brume ou d'huile de camphre - cela est dû au fait que les fruits de la cardamome noire sont généralement séchés sur un feu ouvert. Le plus souvent, les graines de la plante sont utilisées comme épice, ainsi que pour réduire la chaleur ou le refroidissement, et sont les plus anciennes épices asiatiques; il est presque impossible de les trouver sur le territoire de la Russie.
- Amomum herbacé (Amomum gramentum). Il a été décrit pour la première fois par le botaniste dano-britannique Nathaniel Wallich en 1892. Dans la littérature, on le trouve sous le nom de Cardamomum gramineum.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum ou Amomum eshinospaerum) ou Shaggy Cardamom. L'habitat indigène se trouve en Asie du Sud-Est et dans le sud de la Chine. Là, la plante s'appelle Sha-Ren (Spa Ren). Cultivée comme la cardamome pour son fruit, qui pousse sous forme de gousses et est riche en huiles aromatiques. Largement utilisé en médecine chinoise pour soulager les maux d'estomac et traiter la dysenterie. Ils sont épicés au goût, donnant de la chaleur. Plante herbacée vivace, qui en hauteur peut approcher les trois mètres. Cela ressemble beaucoup à Muscat. Le rhizome est situé horizontalement et les plaques foliaires vaginales aux contours lancéolés allongés en proviennent. Leur longueur varie entre 35-40 cm. Si vous les frottez, vous entendez immédiatement une odeur de cardamome. Les inflorescences sont formées sur une tige florale allongée et sont rassemblées dans des inflorescences coniques ou cylindriques en forme de pointe. La corolle de chaque fleur se distingue par la présence de trois segments. Le fruit du sha-ren se caractérise par une saveur fraîche et mentholée très forte, avec des notes de conifères aigre-douce et en même temps amères. C'est une boîte arrondie divisée en 8 parties. Il est recouvert d'une membrane amniotique brun foncé (péricarpe), le long de laquelle des rayures sont tracées le long de la surface de la capsule. Les graines qui poussent à l'intérieur du fruit sont couvertes de poils (hirsutes, d'où le nom de la variété) et ont une forme ovale; elles se décollent sans trop d'effort une fois que le fruit est mûr. La capsule, à pleine maturité, atteint une longueur de 7 cm.
- Amomum étroit (Amomum angustifolium). L'île de Madagascar est considérée comme la zone de culture indigène. La plante se trouve le plus souvent dans les zones forestières marécageuses et est utilisée pour fabriquer des épices à partir de graines.
- Jardin granulaire d'Amomum (Amomum granum-paradisi). On le trouve sous le synonyme de grains du paradis ou de poivre de Melegvetsky. La plante est également distribuée principalement dans les terres africaines. Les graines sont généralement utilisées dans les boissons alcoolisées, pour renforcer l'effet de l'alcool, et elles peuvent également remplacer avec succès le camphre.
- Amomum aromatique (Amomum aromaticum) il peut appeler les terres d'Indochine ses lieux natals. C'est un analogue de la cardamome et est également activement utilisé en médecine.
- Amomum Melegueta Roscoe atteint une hauteur avec des indicateurs de un à deux mètres. Les plaques foliaires sont étroites-lancéolées et blanchâtres avec de longues boutures. Les fleurs de cette variété ont un labelle violet pâle et un appendice en forme de faucille sur l'anthère à 4 lobes. Lorsque le fruit mûrit, une boîte en forme de bouteille se forme, mesurant jusqu'à 10 cm de long et 4 cm d'épaisseur. Des graines se forment dans le fruit, mesurant 0,3 cm d'épaisseur. Elles sont entourées d'un gruau incolore au goût acide. La forme de la graine est arrondie, avec des côtes émoussées, qui ont une surface brillante et une couleur brune. L'ensemble du plan de la graine a un galuchat, comme une peau verruqueuse. Les graines ont un arôme piquant et plutôt piquant, qui est similaire à celui du poivre. Il est également d'usage de cultiver et d'utiliser les graines de la plante comme condiment. La patrie de la croissance, ce sont les terres du continent africain.
Faits intéressants sur Amomum
Le plus souvent, certains types d'amomum sont utilisés dans la cuisine, la médecine et la production de boissons alcoolisées. Les graines de ces variétés diffèrent entre elles par leur arôme et leur goût. Ils peuvent remplacer avec succès le camphre et renforcer les effets de l'alcool dans les boissons.
Les graines d'Amomum sont activement utilisées en médecine vétérinaire et dans les zones de leur croissance naturelle (tropicaux africains), elles sont une épice. Amonimum shaggy a longtemps été utilisé par les guérisseurs chinois en raison de son large éventail d'actions. Le plus souvent, les graines sont utilisées pour les problèmes du tractus gastro-intestinal. Si vous allez dans une pharmacie située en Chine, vous pouvez acheter de l'amomum hirsute sous forme de gousses, de graines ou à l'état fondamental. Le goût des graines est épicé et chaud; selon l'Ayurveda, elles aident à préserver le feu de la digestion (le soi-disant Agni). Par conséquent, lors de l'utilisation de semences, le tube digestif est stimulé, le hoquet, les vomissements et la diarrhée, les flatulences disparaissent, l'haleine est rafraîchie et l'appétit s'améliore.
Les herboristes chinois ont recommandé les fruits secs du sharen pour la toxicose et les vomissements fréquents chez les femmes enceintes, l'hypertonie de l'utérus, qui était un indicateur d'une menace de fausse couche ou d'accouchement prématuré imminent.
Les graines d'amomum furry ont été prises par ceux qui étaient engagés dans des pratiques spirituelles, car elles étaient un produit de sattva - c'est-à-dire les Huns, qui est une essence de la philosophie orientale.
Amomum sabulatum ou cardamome noire était utilisée en cuisine. Ses boîtes sont vendues entières, elles dégagent une agréable odeur de fumée et de camphre. Il est utilisé pour la cuisson de plats avec un traitement thermique prolongé. Cette plante est particulièrement appréciée dans la cuisine du nord de l'Inde, où les graines sont associées aux amandes et au safran. Il a également trouvé son utilisation dans l'aromatisation des saucisses et une variété de boissons. En France, les graines d'amomum sont ajoutées aux liqueurs, mais en Inde, elles font une boisson rafraîchissante agréable à partir de lait aigre. Dans les terres de Chine, il est de coutume d'ajouter des graines de cardamome noire au thé, aux pâtisseries et aux desserts. En Allemagne, les graines de cette plante sont souvent utilisées pour la cuisson du pain d'épices Lubkyuchen et des gâteaux de Pâques, parfumés aux fruits confits, aux amandes et au miel.
La cardamome noire peut facilement désinfecter les poisons et les toxines qu'une personne a absorbés, à la fois avec de la nourriture et ceux qui s'accumulent ou se forment dans le corps. Utilisé comme vermifuge.
Mais il existe également des contre-indications à l'utilisation de l'amomum sabulatum - il s'agit d'un ulcère et il doit être pris avec une grande prudence par les femmes enceintes ou en cas d'intolérance individuelle au médicament.
Si vous croyez aux archives anciennes, alors cette plante était une des préférées de la légendaire reine Sémiramis et poussait en grand nombre dans ses jardins. Au Moyen Âge, on croyait qu'il n'y avait pas de maladies qui ne pouvaient pas être guéries par la cardamome noire, et les Chinois prétendent encore que la plante confère la sagesse.
Comment l'amomum est cultivé en Inde, voir cette vidéo:
