Pourquoi les bienfaits de la viande de cheval ont-ils été cachés aux bodybuilders ? Vous pouvez trouver beaucoup d'informations savoureuses et secrètes sur ces questions dès maintenant. Bien sûr, beaucoup ont entendu parler de la viande de cheval, mais seuls quelques-uns utilisent ce type de viande. Dans le même temps, la viande de cheval présente un certain nombre d'avantages. Aujourd'hui, nous allons parler de l'utilisation de la viande de cheval - viande diététique en musculation.
Avantages de la viande de cheval
Il faut dire tout de suite que la viande de cheval est de loin la plus propre. Il suffit de se souvenir des conditions dans lesquelles les vaches et les porcs sont élevés pour le comprendre. De plus, dans la plupart des cas, divers additifs sont utilisés pour leur nutrition, leur permettant d'accélérer la croissance et d'augmenter la quantité de viande.
La viande de cheval contient une petite quantité de glucides, mais de nombreux composés d'acides aminés, et pour cette raison, elle est bien absorbée par l'organisme. La viande de cheval est souvent utilisée dans la production d'aliments pour bébés, car il s'agit d'un produit hypoallergénique, contrairement à d'autres types de viande, qui peuvent être mal absorbés par le corps de l'enfant. La viande de cheval est également recommandée pour les personnes dont le corps n'accepte pas le lait entier et les œufs de poule.
La viande de cheval contient peu de cholestérol et contribue également à normaliser son équilibre. Ce produit contient une grande quantité de vitamines A, C, groupe B. Il est souvent recommandé dans le cadre d'un programme de nutrition diététique pour les personnes ayant des problèmes de travail de la vésicule biliaire et souffrant d'anémie. Cent grammes de calories ne contiennent que 140 grammes de calories. Il convient de noter que la viande provenant de différentes parties de la carcasse peut différer dans sa teneur en calories. Lorsque vous suivez un régime en utilisant le produit pendant deux semaines, vous pouvez perdre en toute sécurité environ sept kilogrammes de poids en excès sans nuire à votre santé. Cela est dû au fait que la viande de cheval aide à accélérer le métabolisme.
On note également les propriétés cicatrisantes de la graisse de cheval, qui a un effet positif sur le foie et aide à restaurer ses performances après une hépatite. En termes de composition et de propriétés, la graisse de cheval occupe une position intermédiaire entre les graisses animales et végétales. Ce fait suggère que le produit n'est pas capable d'irriter les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Nous notons également la capacité du produit à augmenter la puissance, ce qui est très bon pour les hommes.
Comment choisir la viande de cheval ?
Toute viande et viande de cheval ne fait pas exception, vous devez choisir très soigneusement. L'apparence du produit est très similaire à celle du bœuf, mais en même temps, il a une teinte plus foncée. La viande de cheval est assez dure et si vous appuyez sur le produit avec votre doigt, elle devrait retrouver sa forme d'origine. La surface de la viande de cheval est brillante et la graisse est jaune et molle. Il est capable de commencer à fondre même dans la main. La graisse des jeunes animaux a une teinte plus claire et un tel produit a meilleur goût.
Il convient également de noter que la viande de cheval est idéale pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. Le produit ne contient qu'un pour cent de glucides et ne se conserve donc pas bien. Il est important de se rappeler qu'avant d'acheter de la viande de cheval, il est important de faire attention à la marque que le produit a été contrôlé par les organisations vétérinaires et sanitaires. Cela est dû au fait que la viande de cheval peut être infectée par la salmonellose, ce qui peut même entraîner la mort. Pour cette raison, la viande de cheval doit être soumise à un traitement thermique fort et ne pas être consommée à moitié cuite. En raison de la faible teneur en glucides du produit, un bon environnement est créé pour le développement de diverses bactéries et parasites.
Comment cuisiner la viande de cheval ?
Très souvent, vous pouvez voir des recommandations sur la nécessité de pré-traiter le produit avant de le cuire. La viande de cheval peut être fumée, fanée, salée, trempée dans du vinaigre avec des épices, etc. Cela est dû au fait que la viande de cheval est une viande assez dure et qu'une préparation préalable la rendra plus molle.
Ce n'est qu'après cela que le produit peut être cuit et cela doit être fait pendant plusieurs heures. Bien sûr, vous devez travailler dur lors de la préparation du produit. Il convient également de noter que la viande de cheval a une odeur et un goût spécifiques, comme, par exemple, l'agneau.
Lors de la cuisson du produit, une légère odeur peut se dégager, et en même temps elle est assez spécifique. Les personnes qui ont déjà consommé de la viande de cheval recommandent d'acheter de la viande d'animaux dont l'âge varie de 9 mois à trois ans. Une telle viande a une saveur herbacée. Et maintenant, nous allons donner plusieurs recettes de plats de viande de cheval.
Viande de cheval bouillie
- Viande de cheval (de préférence dorsale, scapulaire ou hanche) -1,5 kilogrammes;
- Carottes - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Racines blanches - 15 grammes.
Versez un litre et demi d'eau sur la viande par kilogramme de produit. Avant cela, vous devez le nettoyer de la graisse. Portez à ébullition, retirez la mousse obtenue et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore trois heures. Ajouter les racines, les carottes, le sel et l'oignon pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cent grammes d'un plat prêt à l'emploi contiennent 18 grammes de composés protéiques, 8,9 grammes de matières grasses, 0,75 gramme de glucides et sa teneur en calories sera de 154 kilocalories.
Goulasch de viande de cheval
- Viande de cheval bouillie - 500 grammes;
- Farine de blé - 20 grammes;
- Pâte de tomate - 20 grammes;
- Beurre - 20 grammes;
- Crème sure - 20 grammes;
- Bouillon de viande de cheval chaud - 12 verres;
- Carottes, épices, sel et herbes au goût.
Versez la viande bouillie avec le bouillon, puis ajoutez la crème sure et le sel. Puis laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Pendant que la viande de cheval mijote, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine dans du beurre et ajoutez la pâte de tomate. Ajouter ensuite la vinaigrette à la viande et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Les légumes verts doivent être ajoutés une minute ou deux jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit.
Cent grammes du produit fini contiennent 16 grammes de composés protéiques, 11 grammes de matières grasses, 3,6 grammes de glucides avec une teneur en calories de 175 kilocalories.
Pour plus d'informations sur ce qui peut être fabriqué à partir de viande de cheval, voir ici:
