Ce qui est inclus dans la clémentine et comment elle est utile pour la santé. A-t-il des contre-indications et le fruit peut-il être nocif. Comment cuisiner les plats les plus délicieux avec lui. Les bienfaits de la clémentine sont également importants car c'est un fruit hypocalorique - vous ne pouvez pas en tirer mieux. Il est même recommandé de l'inclure dans l'alimentation en tant que brûleur de graisse efficace.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la clémentine
Ce représentant des agrumes en petites quantités est autorisé à être consommé par presque tout le monde, à l'exception des personnes présentant une intolérance individuelle aux fruits aigres, des diabétiques, des obèses. En aucun cas, il ne faut le manger à jeun, il faut au moins boire un peu d'eau à l'avance. Sinon, le jus agressif irritera la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, ce qui entraînera tôt ou tard le développement d'une gastrite ou, encore plus dangereux, d'une hyperplasie.
Vous devez utiliser soigneusement la clémentine pour les maladies suivantes:
- Colite … Cela est dû au fait que le produit affecte activement les parois intestinales et provoque des modifications de leur structure. Si vous en abusez, le risque de constipation chronique, de nausée et d'intoxication du corps augmentera.
- Gastrite … Ici, tout se ressemble presque comme dans le cas de la colite - les parois de l'estomac souffrent des effets du jus de clémentine. Il améliore également la production d'acide chlorhydrique, ce qui conduit souvent à des nausées.
- Ulcère duodénal et estomac … Dans ce cas, l'utilisation de l'hybride mandarine-orange n'est autorisée que dans les produits de boulangerie (pas frais). Si cette règle est violée, les coliques dans la région du nombril peuvent commencer à déranger.
- Cholécystite … Avec cette maladie, il est recommandé de ne pas manger plus de 2-3 clémentines par semaine, et uniquement en combinaison avec d'autres aliments.
Les contre-indications à l'utilisation de la clémentine sont pertinentes pour l'hépatite, la stéatose hépatique et la néphrite. Il convient également de garder à l'esprit qu'il appartient aux produits phototoxiques et, par conséquent, après l'avoir utilisé, il est recommandé de ne pas s'exposer au soleil pendant au moins une demi-heure.
Recettes de clémentines
En cuisine, les fruits de la plante sont principalement utilisés frais. Ils sont très populaires comme collation pour les boissons alcoolisées et les tranches tout simplement. Sur leur base, on obtient des compotes, des conserves, des sauces et des marinades assez savoureuses. Les smoothies crus et divers cocktails, les jus de fruits frais, préparés à partir de fruits frais et surgelés, sont très appréciés. C'est l'un des ingrédients les plus populaires pour de nombreuses liqueurs et eaux-de-vie. Avec lui, on obtient de délicieux desserts et pâtisseries - pâtisseries, gâteaux, tartes, biscuits.
Considérez quelques recettes pour les plats les plus délicieux:
- Tarte … Vous devrez laver et éplucher 350g du fruit principal. Ensuite, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 1, 5 heures à feu doux, en ayant préalablement porté à ébullition. A ce moment, retirez les coques des amandes crues (120 g) et broyez-les au mixeur dans un récipient spécial (mais pas en poussière !). Séchez les clémentines finies, laissez-les refroidir, divisez-les en 2-3 parties et retirez-en les graines. Maintenant, tordez-les dans un hachoir à viande et prenez soin des œufs, qui (2-3 pièces) doivent être broyés avec du sucre (environ 80 g). En conséquence, une mousse blanche devrait se former. Après cela, mélangez le mogul avec la purée de fruits préparée et placez le mélange sur une plaque à pâtisserie arrosée, puis tapissée de papier parchemin. Mettez-le au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Ensuite, sortez le gâteau, laissez refroidir, placez-le sur une grande assiette plate et saupoudrez de sucre en poudre. Avant de servir, le couper en plusieurs morceaux et garnir de confiture de fraises.
- Clémentines au caramel … Ils auront besoin de 10 morceaux, qui devront être lavés et épluchés (retirez la peau et les graines). Ensuite, coupez tous les fruits en 2 morceaux de travers et placez-les en une seule couche dans un récipient en verre résistant au feu. Faites ensuite revenir le sucre de canne roux (200 g) dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Quand il commence à noircir, arrosez-le lentement avec du jus de fruit. Ensuite, remuez la masse avec une cuillère, sans la laisser brûler, et retirez-en de longs caramels. Ils doivent décorer des clémentines disposées à l'avance sous une forme spéciale, qui doit être cuite au four pendant 15 minutes.
- Smoothie aux agrumes … Épluchez 3 fruits principaux, 2 citrons verts, 1 pamplemousse et 2 carottes (pour contrer le goût aigre-doux). Maintenant, rincez-les à l'eau froide, coupez-les en cercles et placez-les dans un bol mixeur. Battez tous les ingrédients jusqu'à ce que les petits grumeaux soient complètement dissous, la bouillie doit être entière, sans impuretés. Si l'appareil broie lentement, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Versez la boisson finie dans des verres, décorez avec des tranches de citron et insérez-y des bâtonnets de cocktail. C'est une excellente option pour l'été lorsque vous avez besoin de vous remonter le moral et de vous rafraîchir.
- Gâteau … Eplucher trois clémentines et les battre au mixeur. Maintenant, cassez 5 œufs et répétez avec eux la même chose qu'avec les fruits, en introduisant lentement du sucre (120 g) dans le bol. Mélangez maintenant les deux ingrédients et ajoutez le beurre fondu (80 g), la farine d'avoine (1 tasse), la levure chimique (1,5 cuillère à café). En conséquence, vous devriez avoir une masse qui ressemble à de la semoule en consistance. S'il est épais, ajoutez de la crème et, dans le cas d'une composition liquide, ajoutez plus de farine. Ensuite, graissez un plat allant au four avec de l'huile végétale et remplissez-le de pâte. Mettez-le au four pendant 30-45 minutes, pour qu'une croûte dorée apparaisse et que le gâteau soit cuit. Enfin, retirez-le, laissez-le refroidir, coupez-le en deux gâteaux et imbibez-le de chocolat noir fondu. Versez dessus les produits de boulangerie et si vous les saupoudrez également de noix de coco, le résultat sera très joli.
- Confiture … Lavez 2 kg de fruits, essuyez-les et épluchez-les. Recouvrez-les ensuite de sucre (200 g) et laissez reposer 3 heures. Une fois le temps écoulé, ajoutez un peu d'eau, pas plus de 300 ml, et mettez la casserole sur feu doux. Gardez les clémentines dessus pendant 40-60 minutes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler. En conséquence, ils doivent démarrer le jus et, lorsque cela se produit, allumer le gaz à pleine puissance et porter la masse à ébullition. Puis, sans attendre qu'il refroidisse, versez-le dans des pots stérilisés, que vous devez enrouler et mettre dans un endroit sombre et frais.
Noter! L'écorce du fruit n'a pas besoin d'être jetée, c'est un thé délicieux, aromatique et sain.
Faits intéressants sur la clémentine
Sur les marchés et les magasins de la CEI, les clémentines ne sont vendues principalement que pendant les vacances du Nouvel An; en été, il est presque impossible de les rencontrer. Cela est dû au fait que la récolte est récoltée de début octobre à fin février et que les vieux fruits ne peuvent pas être conservés plus de 2-3 mois, même dans un endroit froid.
Ces fruits exotiques sont 30 à 40 % plus chers que les mandarines et les oranges ordinaires. Les vendeurs les vendent assez souvent sous cette apparence, sans les appeler hybrides. On pense que cela effraie les acheteurs, car beaucoup associent la sélection à l'utilisation de produits chimiques nocifs.
Il existe 3 types de clémentines - Montréal, espagnole et corse. Cette dernière pousse généralement sans graines denses et avec une peau très fine, c'est aussi la plus douce.
Quelle que soit la variété, les fruits ne résistent pas à un stockage trop long: au réfrigérateur, ils ne peuvent se détériorer que pendant 2-3 mois et dans des conditions ambiantes, seulement pendant plusieurs jours.
Les clémentines sont vendues principalement avec des feuilles, et parfois même avec des brindilles. Leurs principaux fournisseurs sont la France, l'Espagne, le Maroc, l'Italie et l'Algérie. Dans ces pays, à l'exception de ces derniers, il est d'usage d'en faire de l'alcool. Une récolte de plusieurs tonnes y est collectée chaque année, dont plus de 50% est destinée à l'exportation.
Lors du choix d'un fruit, il peut être confondu avec la mandarine ordinaire. Pour éviter cela, il faut faire attention à la couleur, qui est plus saturée que celle des "concurrents". La peau du fruit doit être légèrement rugueuse, mais ferme, sans compromettre l'intégrité. Pour la conserver plus longtemps, frottez la clémentine avec de l'huile végétale.
Regardez une vidéo sur Clémentine:
Ce fruit peut sûrement être qualifié de savoureux et sain, il est impératif de lui laisser de la place au réfrigérateur. En même temps, il est assez bon marché et est disponible plus de 6 mois par an. Compte tenu de sa composition, cet hybride a tout pour remplacer les mandarines ou les oranges ordinaires sur les tables. L'essentiel est d'étudier attentivement les recettes à base de clémentine et d'apprendre à la cuisiner correctement.