Qu'est-ce qu'une perche, où pousse-t-elle ? Composition et teneur en calories des fruits, propriétés utiles et nocives lorsqu'ils sont consommés. Recettes et faits intéressants sur le produit vitaminé. Ces fruits bénéfiques poussent dans les villes du sud directement dans les rues. Est-ce suffisant de simplement quitter la maison en été pour reconstituer la réserve de nutriments dans le corps ? Vous ne devez en aucun cas cueillir des baies dans des zones industrielles - elles absorbent tellement le monoxyde de carbone et les substances toxiques dispersées dans l'air qu'elles ont un goût amer. Et il est assez difficile de laver la surface molletonnée - la suie craquera sur les dents.
Propriétés utiles des évents
Zherdel est utilisé comme laxatif à des fins de rajeunissement; de la confiture et de délicieuses sauces en sont faites. À des fins médicinales, le jus de baies est utilisé.
L'effet bénéfique des aérations sur le corps:
- Un effet diurétique prononcé, aide à éliminer l'œdème et à éliminer les sels accumulés dans les reins et les voies urinaires.
- Normalise la fréquence cardiaque, l'utilisation prévient le développement de maladies du système cardiovasculaire.
- Il a des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires.
- Accélère la rééducation après les rhumes débilitants et les maladies infectieuses, élimine la fatigue et la léthargie.
- Tonifie, améliore l'immunité, réduit l'activité des bactéries pathogènes.
- Aide à soulager l'anémie.
- Restaure rapidement l'intégrité de la muqueuse buccale en cas de stomatite, tout en soulageant simultanément la douleur.
- Stimule le péristaltisme, accélère le métabolisme intestinal.
- Normalise l'acidité du suc gastrique.
- Élimine la fatigue oculaire.
Après un traitement médicamenteux à long terme, la perche aidera à se débarrasser rapidement des métabolites accumulés lors de l'intervention thérapeutique. Après un coup de soleil, les fruits doivent être consommés et appliqués localement en même temps - lubrifier la peau. L'utilisation orale a des effets anti-inflammatoires, tandis que l'utilisation topique refroidit et soulage la douleur.
L'élimination de l'intoxication fait des évents un produit indispensable pour les fumeurs. 6 à 7 baies par jour éliminent les effets du tabagisme 7 à 10 cigarettes.
Dans la chaleur estivale, le jus des évents rétablit l'approvisionnement en liquide du corps et stabilise le système cardiovasculaire.
Dommages et contre-indications à l'utilisation des évents
Des réactions allergiques se développent souvent sur le perchoir. Symptômes: rougeur de la peau, maux de tête, maux de gorge, crampes et douleurs abdominales, diarrhée. Si cela se produit, vous devez prendre un entérosorbant et, lorsque la diarrhée disparaît, un antihistaminique.
Une symptomatologie similaire apparaît en cas de suralimentation, mais dans ce cas, il n'y a pas de transpiration et de rougeur de la peau. Par exemple, lors du régime abricot, il est recommandé de manger jusqu'à 1,5 kg de fruits par jour.
Contre-indications à la perche:
- Une tendance à la diarrhée, l'entérocolite et la colite, une histoire de flatulence.
- Obésité du 2e degré et diabète sucré - il y a une teneur élevée en sucre dans les évents.
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique.
Il ne faut pas abuser des évents des baies en cas de maladie des calculs biliaires ou en présence de calculs dans le pancréas. L'effet stimulant du jus peut provoquer le mouvement des calculs, l'état s'aggravera, des coliques douloureuses apparaîtront.
Il n'est pas recommandé de manger les noyaux des os des évents - ils contiennent de l'acide cyanhydrique, vous pouvez vous empoisonner. Cependant, contrairement aux noyaux d'abricot, vous ne pouvez pas en manger beaucoup par les évents - ils ont un goût amer. 1-3 graines ne provoquent pas d'intoxication.
Recettes de perche
Avant de préparer un placage, vous devez vous assurer de sa qualité. Les fruits doivent être suffisamment mûrs, pas trop mous, sans signes de pourriture ni de fuite de jus. Mais si les baies sont trop molles, vous ne devez pas vous en débarrasser. Vous pouvez en faire une liqueur maison - ils fermentent seulement plus rapidement.
Recettes de veau:
- Sauces pour viande … Le zherdel est traité de la manière suivante: trempé dans de l'eau bouillante, bouilli pendant 2 minutes, puis les os sont séparés, écrasés dans une purée de pommes de terre. La suite de la préparation dépend de la recette. Sauce simple: ajoutez 1/3 de piment haché finement, une cuillère à soupe bombée de sucre, une cuillère à café de sel, 3 gousses d'ail écrasées, un peu d'aneth à 0,5 kg de purée d'abricot. La masse est laissée à ébullition pendant 15 minutes, interrompue dans un mélangeur, disposée dans des bocaux stérilisés. Lors de la préparation d'une sauce piquante, faites cuire la purée d'abricots pendant 15 minutes, ajoutez l'oignon et le poivron finement hachés, salez - 1,5 cuillère à café, ajoutez un dessert cuillère de vinaigre, un tiers de cuillère à café de poivre noir, 3 dents d'ail écrasées. Ensuite, faites bouillir pendant 2 minutes, interrompez avec un mélangeur, portez à nouveau à ébullition et, jusqu'à ce qu'il ait refroidi, mettez dans des bocaux stérilisés. La sauce piquante pour la viande est préparée presque de la même manière, uniquement en purée épaissie, à l'exception du poivre et oignons, ajoutez une demi-cuillère à café de graines de coriandre moulues, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de gingembre râpé.
- Soupe de veau … Il est préférable de prendre des fruits moins sucrés. Proportions pour 0,5 kg de fruits. 700 g de lait sont combinés avec 2 cuillères à soupe d'amidon, portés à ébullition - afin que l'amidon ne soit pas cuit. Verser la purée de pommes de terre des évents avec le lait d'amidon, porter à ébullition. Trempez un mixeur dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, quelques amandes au goût. Retirer du feu, enfoncer le jaune d'oeuf. Placer un petit morceau de beurre dans chaque assiette avant de servir.
- Remplissage de tarte … Ingrédients pour la cuisson: purée de pommes de terre fraîchement - 350 g, sucre - un demi-verre, beurre - un demi-paquet, sucre vanillé - 2 cuillères à café, œufs - 2 pièces, levure chimique - un demi-sac, ou une cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec le vinaigre. Farine - tellement que la pâte peut être étalée, mais elle n'était pas trop élastique, environ 1, 2 tasses. Le beurre est pilé avec des œufs et du sucre, les œufs sont enfoncés un par un. Mélanger le mélange avec la farine et la levure, ajouter un peu de sel et pétrir la pâte. Un petit morceau de pâte est séparé - puis des bandes en sont formées, un "treillis" pour la tarte. Le four est chauffé à 180 ° C, à ce moment le moule est graissé avec de l'huile, la pâte roulée y est étalée, les côtés sont formés et le dessus est recouvert d'une couche de purée. La purée de pommes de terre est recouverte d'une grille, enduite de blanc d'œuf. Cuire au four environ 40 minutes.
- Confiture … Puisqu'il est impossible de rendre les moitiés des évents parfaites - les os sont difficiles à enlever, les fruits sont froissés, il vaut mieux d'abord se mettre à l'écoute de la confiture. Répartir les évents dans une casserole, mélanger avec la même quantité de sucre en poids, mettre à feu doux et commencer à bouillir en remuant de temps en temps. Après ébullition, ils attendent que la masse s'épaississe et sont disposés dans des bocaux stérilisés. Après 2-3 mois, la consistance de la confiture ressemblera à de la confiture. De nombreuses femmes au foyer y ajoutent un peu d'acide citrique ou quelques baies de cassis - pour le goût et la beauté. Les groseilles peuvent être remplacées par des cerises dénoyautées.
- Confiture … La confiture des évents est cuite selon la même recette que la confiture, il suffit de faire bouillir après avoir bouilli pendant 5 minutes suffisamment pour que les fruits ne bouillent pas. Vous pouvez faire bouillir les évents dans du jus - dans ce cas, les baies sans pépins sont recouvertes de sucre et laissées au repos pendant 3-4 heures. Le pot le plus délicieux est fait avec des amandes. Les grains doivent être 30 plus petits que les baies. Dans le cas de la confiture d'abricots, des noyaux de fruits sont utilisés à la place des amandes - les noyaux des évents ne peuvent pas être utilisés, ils sont toxiques. 1 kg d'évents, 1 kg de sucre et 0,5 litre d'eau. Tout d'abord, le sirop est bouilli, des baies pelées sont versées dessus et des arachides sont versées. Porter à ébullition le contenu de la casserole - réserver, laisser refroidir complètement, porter à nouveau à ébullition. Cuire autant de fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.
La confiture préparée selon la dernière recette peut être conservée dans des pots stérilisés jusqu'à 3 ans - elle ne se détériore pas et ne perd pas ses propriétés utiles.
Le goût des évents est plus intense que celui des abricots cultivés - ils contiennent moins d'eau. La confiture des évents s'avère plus aromatique. Mais il est conseillé de traiter les "chers invités" avec de gros fruits - ils sont plus sucrés et ont l'air plus attrayants.
Faits intéressants sur le pôle
Les fruits des évents peuvent être petits ou légèrement plus petits que l'abricot. L'une des principales différences par rapport à ce dernier est la difficulté à retirer l'os.
Il existe environ 20 variétés d'abricots, chacune d'entre elles ayant plusieurs sous-espèces de ses homologues sauvages - le zherdel est souvent utilisé comme bouillon, conférant de nouvelles qualités au fruit.
La première mention du pôle a été trouvée dans les annales de l'Arménie antique plus de 4000 ans avant JC. Les fruits sont arrivés en Europe grâce à l'armée d'Alexandre le Grand, qui les a transportés dans un wagon sous forme séchée - déjà à cette époque, les baies étaient appréciées pour leurs propriétés bénéfiques, leur capacité à restaurer les défenses de l'organisme, leurs propriétés anti-inflammatoires et les fonctions hématopoïétiques.
Le bois des manches est apprécié pour ses propriétés acoustiques - il est utilisé pour fabriquer des tables d'harmonie pour instruments de musique. L'arbre porte des fruits pendant environ 100 ans, il peut résister à la sécheresse et aux gelées sévères à court terme.
Regardez la vidéo sur les évents d'abricot sauvage:
En Asie, entre l'Inde et le Pakistan, il existe une tribu dont les habitants, malgré la rareté de leur alimentation, sont réputés pour leur longévité. Leur principal produit alimentaire est une perche. Il n'y a pas beaucoup d'eau dans cette zone, les membres pauvres de la tribu ne peuvent pas se permettre de cultiver des cultivars. Cependant, en utilisant les fruits des abricots sauvages en quantités énormes - frais, séchés, séchés et fumés, ils restent efficaces et le nombre de la tribu ne diminue pas même les années défavorables et sèches.