Comment préparer une pâte de pommes de terre tendre pour tartes, tartes, boulettes? Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La pâte est différente. Le plus souvent, nous utilisons de la levure, des choux ou des sablés pour la cuisson. Il existe également une pâte plus rare en cuisine - le caillé et la pomme de terre. Dans cette revue, nous verrons comment faire cuire la pâte de pommes de terre. Il convient non seulement pour le zraz, mais aussi pour la cuisson de tartes sucrées et salées, de petits pains, de tartes, de biscuits ainsi que de fonds de pizza. La viande, le chou ou les champignons conviennent comme garniture pour les produits sur pâte de pomme de terre. Options non sucrées - pommes, prunes, abricots, poires, conserves, confitures, etc. Vous pouvez également faire preuve d'imagination et choisir une autre option qui vous convient le mieux.
Il est facile de deviner que la pâte de pommes de terre est faite de pommes de terre. Dans sa préparation, non seulement les pommes de terre fraîches peuvent participer, mais également le plat d'accompagnement d'hier du dîner, la purée de pommes de terre prête à l'emploi. La farine de blé est principalement utilisée pour la pâte, mais le seigle convient également. La quantité de farine est ajoutée à l'oeil, car le gluten est différent pour différentes variétés de pommes de terre. La pâte est considérée comme pétrie lorsqu'elle ne colle pas aux mains et aux parois de la vaisselle. Grâce à la technologie de cuisson inhabituelle, il s'avère très aéré et fondant dans la bouche. Et après la cuisson, la pâte se révélera molle et tendre avec une croûte uniformément frite. Eh bien, l'avantage incontestable de la pâte de pomme de terre est qu'elle est sans prétention, simple et rapide à préparer à partir des produits disponibles.
- Teneur calorique pour 100 g - 137 kcal.
- Portions - 400 g
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Farine de blé - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - une pincée
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de la pâte de pommes de terre, recette avec photo:
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. S'il y a des yeux noirs ou des taches sur les tubercules, coupez-les.
2. Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans la marmite.
3. Versez les pommes de terre avec de l'eau potable et ajoutez du sel. Ajoutez éventuellement des feuilles de laurier et des grains de poivre pour l'arôme et le goût.
4. Envoyez-le à la cuisinière pour cuisiner. Faites-le bouillir à feu vif. Après ébullition, réduire la température au réglage le plus bas, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
5. Videz toute l'eau de la casserole et mettez-la sur le feu avec les pommes de terre pour évaporer l'excès d'humidité. Après cela, transférez les pommes de terre dans un bol et laissez-les refroidir afin de ne pas vous brûler lors des travaux ultérieurs. Vous ne pouvez pas verser le liquide dans lequel les pommes de terre ont été cuites, mais sur sa base, préparer la pâte pour les crêpes. Ce sera délicieux.
6. Utilisez un écrasement pour écraser les pommes de terre en une purée lisse et sans grumeaux.
7. Ajoutez-y de la farine et pétrissez la pâte. Au début, vous pouvez le faire avec un béguin ou une cuillère.
8. Pétrir progressivement la pâte en ajoutant un peu de farine. il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin. Elle sera donc enrichie en oxygène et la pâte sera plus aérée.
9. Battre les œufs dans la pâte et pétrir à nouveau pour bien la répartir.
10. Ajoutez plus de farine et pétrissez la pâte avec vos mains. Lorsqu'il cesse de coller aux mains et aux parois de la vaisselle, il est considéré comme complètement mélangé. Ensuite, vous pouvez l'utiliser pour cuire toutes sortes de produits.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire de la pâte de pomme de terre pour une cuisson aérée !
