A la fois, une crème protéinée aérienne et fondante avec du sucre, et un gâteau protéiné séché en forme de nuage de dentelle. Un délice magique qui fond lentement dans la bouche - la meringue. Secrets et astuces de cuisine. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La meringue est un dessert gastronomique français délicat à base de blancs d'œufs montés en neige avec du sucre et cuit au four à basse température. Parfois, la recette classique est complétée par de la fécule de maïs, de la vanille, de l'extrait de noix de coco ou d'amande, des noix concassées, des pépites de chocolat, de la poudre de cacao et d'autres arômes. Dans cette revue, nous allons apprendre à cuisiner la meringue avec Nesquik. Nesquik est un complexe unique de vitamines et de minéraux sous forme de poudre de cacao qui complète les bienfaits du dessert. Pour faire des meringues à la maison, vous devez suivre quelques règles simples. Ensuite, vous surprendrez et ravirez vos proches avec les bons gâteaux délicieux.
- Séparez soigneusement les blancs des jaunes afin qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.
- Fouettez les blancs dans un bol sec, comme la moindre goutte de graisse ou d'eau va gâcher la consistance de la masse.
- Fouettez les blancs à froid.
- Les blancs monteront mieux si vous y ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron.
- Si les blancs ne fouettent pas, placez le récipient dans de l'eau froide et continuez de fouetter. Mais alors faites attention à ne pas mettre de l'eau dans les écureuils.
- Conservez la meringue finie dans un récipient hermétique dans un endroit sec pendant environ une semaine, elles s'humidifieront au réfrigérateur.
- Teneur calorique pour 100 g - 304 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Nekwick - 1 paquet
- Blancs d'œufs - 4 pcs.
- Sel - une pincée
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la meringue Nesquik, recette avec photo:
1. Lavez et séchez les œufs avec une serviette en papier. Casser délicatement la coquille avec un couteau et séparer les blancs des jaunes de manière à ce qu'aucune goutte de jaune n'atteigne les blancs. Vous n'aurez pas besoin de jaunes pour cette recette, alors utilisez-les pour un autre plat.
2. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs refroidis et battez-les au batteur à basse vitesse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre vanillé et continuez de battre en augmentant la vitesse au maximum. Si la douceur de Nesquik ne suffit pas, alors tout en fouettant la masse protéique, ajoutez un peu de sucre, et de préférence du sucre en poudre.
3. Ajouter la poudre de nesquik aux blancs d'œufs montés.
4. Continuez à battre la masse de protéines jusqu'à ce qu'elle soit duveteuse et les soi-disant "pics durs". Si vous soulevez le fouet du mélangeur au-dessus des écureuils, ils ne tomberont pas et les protubérances acérées ne se plieront pas sous la force de la gravité.
5. Déposez délicatement la mousse solide sur une plaque à pâtisserie graissée d'une fine couche d'huile végétale ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire la meringue Nesquik à basse température (80-100°C) pendant 1-2 heures. Les meringues finies doivent être sèches et croustillantes, sans croûte sombre. Après la cuisson, ils peuvent rester longtemps dans le four éteint.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des meringues. Tous les secrets de la cuisine.
