Une bonne idée pour un festin d'hiver est la julienne chaude cuite dans des petits pains. L'excellent goût de l'apéritif et la présentation originale sont la clé d'une excellente humeur tant pour l'hôtesse que pour les invités.
Plus il y a de plats sur la table de fête le soir du Nouvel An, mieux c'est, surtout si une entreprise bruyante est attendue. Essayez de cuisiner des juliennes dans des petits pains pour la table du Nouvel An et surprenez agréablement vos proches non seulement avec une délicieuse collation chaude, mais aussi avec une présentation du plat étonnamment réussie. Au lieu des cocottes en métal ordinaires, utilisez des petits pains à sandwich - les invités se lécheront les doigts et n'en laisseront pas une miette ! Pour la garniture, prenez un ensemble de produits traditionnels: champignons et poulet, légèrement mijotés dans de la crème sure. Et bien sûr du fromage ! Vous pouvez également ajouter des oignons frits et des herbes. La julienne est si bonne que la garniture peut être variée, guidée par votre propre goût. Alors mettons-nous au travail.
Voir aussi comment faire une julienne de pleurotes.
- Teneur calorique pour 100 g - 237 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Petits pains à sandwich - 10 pcs.
- Viande de poulet - 200-300 g.
- Champignons - 100 g
- Poivron doux - 1 pc.
- Brocoli - 1 pièce
- Fromage - 150 g
- Crème sure - 3-4 c. l.
- Sel, poivre - au goût
Cuisson pas à pas de la julienne en brioches pour la table du nouvel an:
1. Préparons le fond de la julienne. Les champignons doivent être nettoyés de la saleté et coupés en fines tranches. Faire revenir les champignons hachés dans de l'huile végétale. Lorsque les champignons sont suffisamment dorés, ajoutez le poulet finement haché aux champignons. J'ai pris une cuisse de poulet en coupant la peau au préalable, mais vous pouvez aussi utiliser du filet. La viande de poulet est cuite très rapidement, n'oubliez pas de simplement la remuer, et après 5 minutes dans une poêle, la viande sera presque prête. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre à votre convenance.
2. Versez la crème sure sur le poulet aux champignons. Choisissez une teneur en matières grasses plus élevée pour que la garniture ne soit pas trop liquide. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 4 à 5 minutes.
3. Pour préparer les moules à julienne, couper le haut des petits pains (environ un tiers) et retirer la pulpe pour obtenir des cocottes à pain profond. Il ne faut pas choisir toute la pulpe: les parois des petits pains peuvent se mouiller à cause de la garniture, alors le plat ne sera pas très attrayant.
4. Dans chaque petit pain, mettez généreusement la garniture de poulet aux champignons, appuyez légèrement avec une cuillère pour que la garniture "s'assoie" plus densément. Râper le fromage sur la garniture. Choisissez n'importe quelle variété à votre goût, en privilégiant les fromages qui fondent mieux. N'ayez pas peur d'en faire trop avec du fromage: comme le beurre et la bouillie, il ne gâchera certainement pas le goût de la collation.
5. Placer les juliennes sur une plaque à pâtisserie (veiller à la tapisser de papier sulfurisé ou utiliser un tapis en silicone) et enfourner. 10-12 minutes à une température de 180 degrés suffiront pour que le plat se réchauffe complètement et que le fromage soit fondu et légèrement cuit.
6. Pendant que la julienne est au four, préparons le décor. Nous allons démonter l'inflorescence de brocoli en petites brindilles et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Dès que le chou est facile à percer avec un couteau, retirez le brocoli à l'aide d'une écumoire et plongez-le dans de l'eau très froide avec des morceaux de glace. Cet effet de choc aidera à préserver la couleur verte riche et lumineuse du légume. Lorsque les inflorescences de chou ont complètement refroidi dans l'eau, jetez-les dans une passoire et égouttez-les. Séchez si besoin en étalant sur un essuie-tout.
7. Coupez les grosses inflorescences de brocoli en petits morceaux et décorez chaque brioche en julienne. Cela doit être fait immédiatement après la sortie des petits pains du four, alors que le fromage est encore mou et visqueux.
8. Lavez le poivron rouge et coupez-le en petits morceaux. Décorez chaque portion de julienne avec.
9. Placer la julienne en brioches sur un plat de service et servir chaud.
10. Et vous pouvez disposer l'apéritif de manière festive, sous la forme d'un arbre de Noël - et maintenant la julienne en petits pains pour la table du Nouvel An est prête à vous ravir par son goût, son arôme et son apparence. Appelez vos invités à table !
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Julienne en brioches - sandwichs chauds sur la table de fête
2. Comment faire cuire la julienne dans des petits pains
