La russule marinée selon la recette avec la photo que nous avons préparée pour vous sera une excellente collation à n'importe quel festin.
Si vous aimez les champignons marinés, la russula conviendra à votre goût. Les champignons croustillants ne peuvent pas avoir mauvais goût. Ils sont bons aussi bien avec des pommes de terre qu'avec un verre de vodka. Cet apéritif est facile à préparer. Si vous n'avez jamais mariné de champignons sauvages auparavant, il est temps d'essayer. Surtout, n'oubliez pas que vous ne pouvez cueillir et manger que des champignons que vous connaissez !
- Teneur en calories pour 100 g - 15 kcal.
- Portions - 2 bidons de 0,5 l
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Russule - 1 kg
- Eau - 700 ml
- Sel - 1 cuillère à soupe l. avec un toboggan
- Vinaigre de table 9% - 50 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Ail - 1-2 gousses en option
Cuisson étape par étape de la russula marinée pour l'hiver
Rincez la russula sous l'eau courante. Si la saleté ne s'enlève pas, faites-les tremper pendant 20 à 30 minutes dans de l'eau froide, puis rincez à nouveau. Trancher les gros champignons tout de suite.
Avant d'utiliser la russula dans une recette, faites-les bouillir. Remplir les champignons d'eau chaude et cuire après ébullition pendant 7 minutes. Nous vidons l'eau.
On met la russula dans une passoire et on s'occupe de la marinade. Versez toutes les épices et le vinaigre dans une casserole, portez à ébullition et goûtez. S'il vous manque quelque chose, n'hésitez pas à en rajouter. Tremper la russula dans la marinade et faire bouillir pendant 10 minutes. L'ébullition doit être faible.
Nous déposons la russula chaude dans des bocaux stériles et la remplissons de marinade.
Nous scellons les boîtes et les emballons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Le goût riche de la russula marinée peut être dégusté en deux semaines.
Avant de servir, les champignons marinés peuvent être complétés avec des oignons et assaisonnés avec de l'huile végétale. Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
Comment mariner la russule
