L'automne… c'est l'heure des soupes copieuses. À cette époque, on ne peut s'empêcher de se souvenir d'un ingrédient merveilleux, comme les champignons. Par conséquent, je propose une recette pour une délicieuse soupe crémeuse aux champignons avec du fromage, qui est très facile à préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La soupe à la crème est une nouvelle version des entrées habituelles. Ils sont devenus incroyablement à la mode et populaires. Les cuisiner est rapide et facile, mais ils s'avèrent délicieux et satisfaisants. Il existe de nombreuses variétés de ces soupes, et l'une des plus populaires, en particulier pendant la période automne-hiver de l'année, est la crème de champignons au fromage. Il est parfait en tout, homogène et assez épais. Si la crème s'avère un peu plus épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité de bouillon ou de crème chaude liquide.
Tous les champignons conviennent au plat: frais, séchés, surgelés, forestiers et cultivés artificiellement. Si vous utilisez des champignons populaires, gardez à l'esprit qu'ils ont un goût riche, alors qu'il n'y a pas d'arôme de champignon. Par conséquent, vous devrez ajouter un assaisonnement aux champignons à la soupe.
Pour préparer ce type de soupe, il faut disposer d'un mixeur: fixe, immergé ou "multi-machine". Chaque femme au foyer en a un dans son arsenal de cuisine, oui. Avec son aide, les produits sont facilement écrasés, fouettés et transformés en une soupe de purée appétissante.
- Teneur calorique pour 100 g - 43, 7 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Cèpes séchés - 30 g
- Fromage fondu - 100 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Aneth - bouquet
- Crème - 200 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisiner une soupe aux champignons crémeuse avec du fromage
1. Mettez les cèpes séchés dans un bol profond et couvrez d'eau bouillante. Laissez-les gonfler pendant 15 minutes. Si vous remplissez les champignons d'eau froide, ils devraient y rester pendant au moins une heure. Si vous utilisez des champignons surgelés, plongez-les dans de l'eau bouillante, couvrez d'eau et faites cuire immédiatement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Après ce temps, retirez les champignons du liquide.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Mettez-y les champignons, qui ne sont que légèrement sautés.
4. Ne versez pas le bouillon dans lequel les champignons ont été trempés, mais versez-le à travers un tamis en fer fin ou une étamine dans la marmite. Ce sera la base de la soupe. Faites ce processus très soigneusement afin qu'aucun débris ne s'accroche.
5. Épluchez les carottes et les oignons, rincez, essuyez avec un essuie-tout et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Versez la crème dans la poêle pour les carottes et les oignons.
7. Remuer les aliments et chauffer légèrement.
8. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou hachez-le finement. Pour faciliter le frottement, laissez-le tremper au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
9. Rincez l'aneth et hachez-le finement. Peler l'ail.
10. Placez les carottes et les oignons frits dans une casserole et battez avec un mélangeur.
11. Mettez le fromage râpé et faites-le bouillir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite l'aneth haché, les champignons frits dans la poêle et passez l'ail dans une presse.
12. Faire bouillir les aliments pendant 5 minutes et assaisonner de sel et de poivre.
13. Versez la soupe préparée dans des bols et servez. Il est généralement servi avec des croûtons, des croûtons ou des toasts.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe aux champignons.
