Avantages et inconvénients des conservateurs. Avantages: ils préservent le produit, sont d'origine naturelle et contribuent à la fabrication en série des produits. « Inconvénients »: augmentent le risque de maladie mentale et d'allergies, ont des propriétés cancérigènes. Les conservateurs sont des substances (synthétiques ou naturelles) qui ralentissent la décomposition des produits biologiques. Aujourd'hui, ils peuvent être trouvés dans les légumes, les fruits et les aliments transformés. L'origine de nombreux conservateurs étant synthétique, la question de leur innocuité pour la santé des consommateurs est souvent posée. Que les conservateurs soient capables de causer des dommages importants aux humains ou non, cela n'a pas encore été précisément clarifié.
Avantages - ou les bienfaits des conservateurs:
1. Les conservateurs sont naturels
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais la nature elle-même nous a donné beaucoup de conservateurs. Le sucre et le sel naturels - en eux-mêmes, ont la propriété d'empêcher la détérioration des produits, c'est pourquoi la confiture est faite à partir de fruits, et la viande et le poisson sont salés afin qu'ils ne se gâtent pas. Les aliments produisent eux-mêmes ces substances pour les protéger de la décomposition. Bien qu'il existe de nombreux autres conservateurs synthétiques, il en existe également des naturels.
2. Promouvoir la production de masse de produits
Si les habitants des pays riches, comme les États-Unis, la Grande-Bretagne, la France, peuvent se permettre de manger des aliments biologiques sans conservateurs, alors ceux qui sont moins fortunés sont privés de cette opportunité. Les conservateurs permettent de produire et de stocker des aliments pendant de longues périodes afin de nourrir des millions voire des milliards de personnes avec des aliments bon marché. Bien que, ces dernières années, les substances synthétiques n'aient pas été utilisées aussi largement qu'auparavant, dans l'industrie alimentaire, même dans les pays pauvres.
3. Conserver le produit
Évidemment, les conservateurs empêchent les aliments de se gâter, qu'il s'agisse d'aliments ou d'autres matières organiques. Leur action est d'empêcher activement la croissance des microbes et, par conséquent, la décomposition du produit. Mais toute modification du produit d'origine peut présenter un danger considérable pour le consommateur. Les bactéries et les microbes sont une source de maladies dangereuses.
"Inconvénients" - ou inconvénients des conservateurs:
1. Risque accru de maladie mentale
Ces dernières années, l'utilisation de conservateurs est devenue une source brûlante de controverse. Plusieurs études ont montré que les substances artificielles dans les aliments sont directement liées au développement du trouble déficitaire de l'attention. Certains conservateurs étaient initialement considérés comme utiles pour réduire l'hyperactivité chez les enfants, jusqu'à ce qu'un effet secondaire négatif soit découvert. Une étude de cinq ans a été menée dans des écoles du Wisconsin sur les effets de la nutrition sur la santé des enfants. Il s'est avéré que dans les écoles où les enfants étaient nourris avec des aliments sains avec un minimum de conservateurs artificiels, les performances scolaires se sont améliorées.
2. Propriétés cancérigènes
Les compléments alimentaires hydroxyanisole butylé et hydroxytoluène butylé ont été liés au cancer et à l'activité cancérigène. Il existe des preuves que différentes personnes métabolisent ces additifs différemment, ce qui conduit à l'affirmation non prouvée que ces deux conservateurs courants peuvent agir comme cancérigènes chez certaines personnes et pas chez d'autres. L'hydroxytoluène en bouteille est le plus souvent ajouté aux céréales instantanées et aux graisses, tandis que l'hydroxyanisole en bouteille peut être trouvé dans les pommes de terre emballées, les viandes, la bière, les produits de boulangerie et même le chewing-gum.
3. Augmenter le risque d'allergies
Comme la plupart des autres allégations concernant les conservateurs synthétiques, leur effet sur l'apparition d'une réaction allergique n'a pas été entièrement prouvé. Bien que certains d'entre eux, dont la tartrazine (E102), le carmin (E120) et le safran (E164 - colorant alimentaire jaune), soient classés comme dangereux pour les personnes souffrant d'anaphylaxie et de la maladie de Quincke. Les éruptions cutanées, les douleurs articulaires et musculaires, les symptômes d'asthme, la faiblesse et la léthargie sont autant de réactions allergiques courantes aux conservateurs et additifs alimentaires. Moins de 1 % des consommateurs parmi les adultes sont exposés à cet effet, alors que celui-ci est significativement plus élevé chez les enfants.
Pour plus de détails, regardez la vidéo sur l'effet des additifs alimentaires (conservateurs) sur le corps humain:
Programme Habitat - produits de la jeunesse éternelle:
[médias = https://youtu.be/IsSTaIE29Ms]
