Tout le monde sait que les orties sont très saines. L'ortie peut reconstituer vos besoins quotidiens en vitamines, il est donc important de la récolter correctement et de la conserver pour l'hiver. Apprenons à faire des orties congelées blanchies. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
S'il y a des fourrés d'orties près de chez vous, prenez des ciseaux avec des gants et ramassez-en autant que vous le souhaitez. Le meilleur moment pour récolter les orties est le mois de mai, lorsqu'elles sont jeunes et tendres. Pour la récolte, la partie supérieure de la plante avec des tiges délicates de 10-15 cm est coupée. Si vous n'avez pas eu le temps de vous approvisionner en cette herbe utile, coupez les vieilles pousses de l'ortie et après un certain temps les jeunes pousses fraîches grandira à leur place. S'il n'est pas possible de récolter des orties, achetez-les au marché auprès des grands-mères. Assurez-vous simplement que les feuilles sont jeunes, par le haut, car les anciens ne conviennent pas à des fins culinaires, car ils deviennent durs et piquants.
Les orties collectées ou achetées doivent être traitées immédiatement. après la coupe, il n'est pas conservé longtemps et au bout de quelques heures, il se fanera et s'assombrira, et même au réfrigérateur.
L'ortie congelée pour l'hiver est utile non seulement en cuisine. C'est la base des lotions et des masques pour le visage, des décoctions et des teintures pour le rinçage des cheveux. L'herbe congelée conserve toutes les propriétés curatives et vitamines, et en hiver, lorsqu'il n'y a pas de verdure fraîche, elle sera certainement utilisée.
Voir aussi comment congeler les orties pour l'hiver.
- Teneur calorique pour 100 g - 27 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Ortie - n'importe quel montant
- Eau potable - 1 l
- Sel - 4 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de l'ortie blanchie surgelée, recette avec photo:
1. Mettez l'ortie dans une passoire et rincez à l'eau froide courante.
2. Détachez les feuilles des brindilles et mettez-les dans la marmite. Remplissez-le d'eau froide, ajoutez du sel et laissez la plante pendant 10 minutes. La solution est préparée dans la proportion suivante: pour 1 litre d'eau - 4 cuillères à soupe. sel.
Les feuilles doivent flotter librement et pouvoir remonter à la surface. Rincez ensuite l'ortie sous l'eau courante pour enfin vous débarrasser de la saleté, du sable, des toiles d'araignées et autres débris. Cette action débarrassera la plante des petits insectes cachés dans la verdure.
3. Remettez l'ortie dans la casserole, couvrez d'eau bouillante et laissez reposer 1 à 2 minutes.
4. Basculez les feuilles sur un tamis pour égoutter toute l'eau.
5. Placez les feuilles sur une serviette en papier ou en coton et laissez sécher un court instant. D'en haut, épongez doucement les feuilles avec un chiffon. Remuez régulièrement les feuilles avec vos mains et changez les lingettes humides en lingettes sèches. Si vous ouvrez la fenêtre pour créer un petit courant d'air, le séchage sera plus rapide. Il est important que la verdure ne soit pas exposée à la lumière directe du soleil.
6. Coupez les feuilles séchées en tranches.
7. Plier les orties dans un sac en plastique, en retirer tout l'air (utiliser une paille) et attacher fermement. Les orties peuvent également être pliées dans des bacs à glaçons ou des moules à muffins en silicone. Lorsque l'ortie blanchie est congelée, retirez-la des moules et mettez-la dans des sacs pour une conservation ultérieure.
Voir aussi la recette vidéo, récolter les orties, récolter les orties pour l'hiver pour la soupe aux orties.
