Pour profiter du goût des framboises et reconstituer le corps avec des substances curatives toute l'année, les baies doivent être préparées pour l'hiver. Le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus utile est la congélation. Une recette pas à pas avec une photo de framboises surgelées. Recette vidéo.
Aujourd'hui, la congélation des baies et des fruits est très répandue. C'est la façon la plus simple de récolter l'hiver. De nombreux stocks divers. Parlons de la façon de congeler les framboises pour l'hiver. Cette baie médicinale et précieuse est connue et appréciée de tous. Les framboises sont la meilleure aide pour le rhume. Il agit comme un agent diaphorétique et antipyrétique. De plus, il est recommandé pour améliorer la digestion et augmenter l'appétit. Les baies sont utilisées pour renforcer le système immunitaire et dans le traitement de l'anémie. Cependant, si les framboises ont été traitées thermiquement, toutes les vitamines n'y seront pas conservées. Par conséquent, les baies congelées sont plus saines que la confiture ordinaire.
Vous pouvez le préparer de différentes manières: torsadez-le dans une purée de pommes de terre et saupoudrez de sucre, puis congelez la masse de fruits dans un bol ou de petits récipients en portions pour la glace. Mais dans cette revue, nous parlerons de la façon de congeler des baies entières. Cela convient non seulement pour les compotes, les couches et les garnitures, mais aussi pour décorer les desserts. Cependant, pour que les framboises surgelées soient délicieuses et conservent toutes les substances curatives, vous devez connaître quelques secrets.
- Cueillez les framboises pendant la journée par beau temps. Cette baie est la plus saine et la plus douce.
- Vous devez congeler la baie le jour de la collecte, et de préférence immédiatement après la collecte. Parce que les framboises acidifient rapidement.
- L'équipement d'approvisionnement doit être sec et propre, exempt d'odeurs étrangères.
- Congelez les baies en mode de congélation choc (rapide), elles retiendront alors plus de nutriments.
- Les framboises surgelées se conservent très bien. Il se conserve au congélateur à une température de -15°C et moins jusqu'à la saison suivante, à -10°C pendant six mois.
- Teneur calorique pour 100 g - 103 kcal.
- Portions - n'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
Framboise - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de framboises surgelées aux baies entières, recette avec photo:
1. Si les framboises proviennent de leur propre jardin, les baies ne peuvent pas être lavées. Il est préférable de laver les framboises achetées sous l'eau courante. Cependant, comme la baie est très fragile, choisissez des fruits fermes, frais et entiers pour la congélation, sinon, lors du lavage, ils risquent de se ramollir et de se déformer. Aussi, avant la cuisson, versez les framboises avec de l'eau légèrement salée (1-2 cuillères à café de sel pour 1 litre) et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, tous les bugs apparaîtront.
Mettez les baies lavées sur une serviette pour les sécher. l'eau entrant dans la récolte réduira la durée de conservation du fruit.
2. Placez les framboises préparées sur une planche ou une plaque à pâtisserie afin que les baies n'entrent pas en contact les unes avec les autres et envoyez-les au congélateur, en allumant la congélation rapide. Lorsque les baies sont complètement congelées, retirez-les de la plaque à pâtisserie et mettez-les dans un sac sous vide et envoyez-les au congélateur pour un stockage ultérieur. Utilisez des framboises surgelées avec des baies entières pour tous les desserts.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des framboises surgelées avec du sucre.
