Nouveau superaliment - graines de basilic. En quoi sont-ils utiles, pourquoi sont-ils efficaces pour perdre du poids ? Liste des contre-indications. Recettes classiques aux grains d'épices et plats diététiques.
Les graines de basilic sont un super aliment activement utilisé en médecine alternative pour la perte de poids et le traitement de certaines maladies. Ils ont de nombreuses propriétés utiles - antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires, toniques, normalisantes, antidiabétiques. Récemment, ils sont devenus de plus en plus populaires, ils sont utilisés dans les aliments diététiques avec un autre superaliment plus célèbre - les graines de chia. Il est à noter qu'en apparence, ces graines sont très similaires - de petite taille, noires, en forme de goutte. Encore une fois, tout comme les graines de chia, les graines de basilic ont la propriété d'épaissir et, par conséquent, dans la pratique culinaire, elles peuvent être utilisées pour créer des desserts sains et épaissir des boissons. De plus, des superaliments sont souvent ajoutés aux salades pour les rendre plus nutritives et plus saines.
La composition et la teneur en calories des graines de basilic
Sur la photo, des graines de basilic
La graine d'épice parfumée, comme tout autre grain, a une teneur en calories considérable, cependant, étant donné que le produit n'est pas consommé en grande quantité, il peut facilement être ajouté à l'alimentation.
La teneur en calories des graines de basilic est de 60 kcal pour 1 cuillère à soupe, dont:
- Protéines - 2 g;
- Graisse - 2,5 g;
- Glucides - 7 g;
- Fibre - 7 g.
Malheureusement, les caractéristiques quantitatives détaillées de la composition en vitamines et minéraux du superaliment de dernière génération n'ont pas encore été étudiées. Cependant, on sait que, tout comme l'épice elle-même, elle est riche en vitamines A, K, calcium, magnésium, fer, manganèse, cuivre.
Les grains de basilic sont particulièrement précieux avec la vitamine K: dans 1 cuillère à soupe. plus de 100 % de l'apport quotidien de cette vitamine.
Selon certains rapports, dans 1 cuillère à soupe. les graines saines contiennent également 15% de l'apport quotidien de calcium et 10% de l'apport quotidien de magnésium et de fer. Pour cette raison, le produit est particulièrement précieux pour l'alimentation des végétaliens qui refusent la viande - la principale source de fer, ainsi que le lait et ses dérivés - les principales sources de calcium.
Les grains de l'épice contiennent également une grande quantité de fibres, y compris sous forme de pectine. Encore une fois, une cuillère à soupe contient 25 % de votre apport quotidien en fibres. D'ailleurs, c'est grâce à la présence de pectine dans la composition des graines qu'elles peuvent agir comme épaississant.
Les superaliments sont également riches en composants végétaux spécifiques aussi précieux que les polyphénols, les flavonoïdes et les phytoncides, qui offrent de nombreux effets bénéfiques.
De plus, le produit contient des acides gras essentiels oméga-3. Environ 50% de toutes ses graisses ne sont que des oméga-3 sains, dans 1 cuillère à soupe. il y en a environ 1 g sous forme d'acide alpha-linoléique.
Bienfaits des graines de basilic
Les bienfaits des graines de basilic sont reconnus comme médecine alternative dans le monde entier, de plus, leurs effets bénéfiques sur le corps sont activement étudiés aujourd'hui par la science et de nombreux effets bénéfiques ont déjà été prouvés.
Alors, quelle est la grande puissance des petites graines:
- Renforcement de l'immunité … Le produit a une composition riche en vitamines et minéraux et a donc un effet fortifiant général sur tout le corps. Sa présence régulière dans l'alimentation est une bonne prévention non seulement du rhume, mais également d'autres processus inflammatoires.
- Prévention de l'anémie … Parce que les superaliments sont riches en fer, c'est une bonne prévention de l'anémie, qui peut conduire au développement de maladies graves. Les femmes en âge de procréer sont à risque de développer une anémie.
- Prévention de l'ostéoporose … Cet effet est fourni par la présence de calcium dans la composition et, au contraire, est important pour les femmes pendant la ménopause. C'est à cette époque, comme le montrent les statistiques, que le risque de développer l'ostéoporose, une maladie de fragilité des os, augmente considérablement. Il est important de noter que le calcium aide à assimiler efficacement la vitamine K, qui est également présente en grande quantité dans le produit. Avec son manque, le calcium est soit simplement excrété du corps, soit, pire, se dépose sur les vaisseaux, entraînant leur durcissement.
- Normalisation du système digestif … Il est prouvé que seulement 5% des personnes vivant dans les pays développés consomment une quantité suffisante de fibres, ce qui entraîne un syndrome du côlon paresseux, un risque accru de développer des maladies gastro-intestinales d'un type ou d'un autre. N'ayant mangé qu'une cuillère à soupe de graines de basilic, vous recevrez déjà un quart de la dose quotidienne requise. C'est grâce aux fibres que les intestins sont régulièrement nettoyés, et la pectine, en particulier, a un effet prébiotique et contribue à augmenter le nombre de bactéries bénéfiques.
- Normaliser le taux de cholestérol … Encore une fois, la pectine susmentionnée stabilise très bien les taux de cholestérol sanguin. Il existe une étude selon laquelle la consommation de 30 g de graines de basilic par jour peut faire baisser le cholestérol de 8%. Et ce malgré le fait qu'aucun autre changement significatif dans l'alimentation n'est apporté.
- Effet antioxydant … Les antioxydants sont des éléments spéciaux qui peuvent contrôler et neutraliser les radicaux libres, qui, à leur tour, peuvent détruire les cellules de notre corps, provoquer des mutations et une croissance anormale, ce qui entraîne le développement du cancer. La teneur en un certain nombre d'antioxydants puissants est l'une des principales propriétés bénéfiques des graines de basilic.
- Effet anti-inflammatoire … En raison de la présence de flavonoïdes et de phytoncides dans la composition, le superaliment est capable de lutter contre toutes les infections, tant virales que bactériennes, en particulier du système génito-urinaire. Il y a une étude dans laquelle l'extrait de graines a été placé dans un tube à essai avec des bactéries, et le basilic les a activement tués. La même expérience a été menée avec succès avec des cellules cancéreuses. Cependant, il est important de noter qu'il ne s'agit que d'expériences in vitro, l'effet n'a pas encore été testé sur l'homme et l'animal.
- Source d'oméga-3 … L'un des principaux problèmes de l'alimentation moderne est un excès d'acides gras oméga-6 et un manque d'oméga-3. Ceux-ci et d'autres acides ne peuvent être utiles pour notre corps qu'en équilibre, sinon les oméga-6 peuvent provoquer le développement de divers types de processus inflammatoires. Les grains de basilic sont l'un des rares aliments à pouvoir compenser les déséquilibres, mais il est important de noter qu'ils contiennent des oméga-3 sous forme d'ALA, bien que les deux autres acides EPA et DHA soient plus efficaces.
- Effet bénéfique sur le système nerveux … Superfood aide dans le traitement des troubles du système nerveux, psychocorrection. Parmi les principaux effets figurent l'amélioration de l'humeur, le soulagement des symptômes de dépression, le stress, la fatigue mentale. Selon certains rapports, il aide à traiter les migraines.
Comme vous pouvez le constater, ce superaliment est un véritable cadeau pour notre corps, et il est important de dire que ses recherches ne font que commencer. Nous sommes sûrs que très bientôt nous découvrirons ce qui est utile pour les graines de basilic.
