Comment faire des muffins au yaourt fourrés au chocolat à la maison ? Une recette pas à pas avec une photo de cuisine un régal pour une table de fête et de tous les jours. Recette vidéo.
Vous voulez surprendre votre famille et vos invités ? Faites cuire un simple muffin au kéfir fourré au chocolat. C'est un vrai régal savoureux avec une structure délicate et agréable, qui est obtenu en mélangeant séparément les ingrédients liquides et secs. Ensuite, ils se connectent sans fouetter. Ainsi, certains des grumeaux sont retenus dans la pâte, ce qui donne un résultat toujours excellent et un peu de piquant aux produits de boulangerie. La technologie pour faire des cupcakes est simple et ne prend pas beaucoup de temps.
La tartinade au chocolat Nutella est utilisée pour faire ces petits pains ronds. Mais si vous ne l'avez pas, remplacez-le par de la masse de beurre au chocolat. Pour ce faire, faire fondre 2/3 du chocolat et 1/3 du beurre dans l'eau de manne, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser durcir jusqu'à une consistance visqueuse.
Ces produits de boulangerie peuvent également inclure diverses autres garnitures à la crème, telles que la crème pâtissière. Quoi d'autre est la beauté de cette recette, qu'au lieu de pâte de chocolat, les muffins peuvent être préparés avec différentes garnitures: avec des pommes, des raisins secs, des framboises, du potiron, des noix, des bananes, des oranges, des pêches, des fraises, des fruits confits. Ou vous pouvez simplement préparer de délicieux muffins sans additifs. Il ne sera pas difficile de préparer de tels produits de boulangerie à la maison si vous connaissez la recette et quelques secrets du processus technologique. Nous en parlerons plus loin.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Kéfir ou lait caillé - 150 g
- Farine - 300g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Pâte de chocolat
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 50 g ou au goût
- Sel - une pincée
- Nutella - 100g
Préparation pas à pas de muffins sur kéfir fourrés au chocolat, recette avec photo:
1. Cette recette utilise du lait aigre. Mais aussi la pâte peut être faite avec du kéfir. Il est important que les aliments soient à température ambiante. Alors, versez le kéfir dans un bol à mélanger, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez. Si les produits laitiers fermentés sont à une température chaude, le kéfir commencera immédiatement à mousser et des bulles d'air apparaîtront à la surface. S'il fait froid, il n'y aura pas de réaction correcte.
2. Ajouter les œufs et l'huile végétale. Ces produits doivent également être à température ambiante afin de ne pas refroidir le kéfir. Sinon, le bicarbonate de soude cessera de fonctionner et les cupcakes ne lèveront pas pendant la cuisson. Par conséquent, retirez les œufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils aient le temps de chauffer à la température souhaitée.
Si vous aimez les muffins plus sablonneux et friables, ajoutez plus de légumes, ou un meilleur beurre, à la pâte et mettez moins de kéfir.
3. Remuez bien les aliments avec un fouet ou un mélangeur à vitesse modérée jusqu'à consistance lisse.
4. Tamisez la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus tendres et aérés. Mélangez-le ensuite avec le sucre, le sel et remuez. Ajouter le mélange sec aux ingrédients liquides.
5. Pétrir la pâte avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, lisse et élastique, qui devrait ressembler à la texture d'une crème sure épaisse.
6. Lubrifiez les moules à muffins avec une couche végétale si vous utilisez du fer. Les récipients en silicone ne nécessitent pas de lubrification et les produits de boulangerie n'y collent pas. Placez une petite partie de la pâte dans chaque moule, environ 1,5 à 2 c.
7. Mettez une cuillère à café de pâte de chocolat Nutella ou toute autre garniture de votre choix dans chaque muffin.
8. Versez la garniture dessus avec une autre couche de pâte. Le moule à muffins doit être rempli aux 2/3 du volume total. Parce que les cupcakes vont monter et se dilater pendant la cuisson.
À ce stade, chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les muffins sur du kéfir fourré au chocolat pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois en le perçant au milieu du gâteau. S'il ressort sec, les produits de boulangerie sont prêts. S'il y a des grumeaux, poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes et goûtez à nouveau.
Si vous le souhaitez, faites tremper les muffins chauds finis puissamment avec des spiritueux ou des sirops, comme du rhum. Ou recouvrez-les de pâte d'amande, glaçage blanc, saupoudrez de sucre en poudre au goût salé.
Il s'avère que des gâteaux au kéfir aérés fourrés au chocolat, tendres et aérés, fondent littéralement dans la bouche. Servir le dessert avec du lait, de la compote, du thé, du café. Selon cette recette, les muffins peuvent être réalisés sous forme d'anneau ou de rectangle. Mais ensuite, le temps de cuisson passera à 30-40 minutes.
