Le déjeuner doit être délicieux, copieux et magnifique parfaitement. Préparez du goulasch au poulet avec de la tomate et de la crème sure et vous êtes assuré d'un excellent déjeuner.
Le goulasch à base de ventricules de poulet est un plat savoureux et satisfaisant qui se marie bien avec n'importe quel accompagnement: riz, pâtes, sarrasin ou purée de pommes de terre. La sauce épaisse rend le plat très juteux et il est préparé à base de crème sure additionnée de concentré de tomate. Selon votre préférence, choisissez de la crème sure à teneur en matière grasse appropriée ou remplacez-la par de la crème ou du yogourt nature.
Au lieu de pâtes, vous pouvez mettre des tomates pelées en purée, recouvertes de leur propre jus. Si votre ménage n'est pas contre le piquant, ajoutez de l'ail, du poivre et d'autres épices à la sauce, et si les enfants vont manger le plat, il vaut mieux se limiter au sel et au poivre noir sur la pointe d'un couteau. Bref, il y a toujours de la place pour l'expérimentation. Préparez le goulasch d'estomac de poulet en suivant la recette de base.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal kcal.
- Portions par conteneur - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Estomac de poulet - 400 g
- Oignons bulbes - 1-2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel, poivre - au goût
- Crème sure - 100 ml
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
- Farine de blé - 1, 5 c. l.
- Verts - facultatif
Préparation étape par étape du goulasch ventriculaire à la tomate et à la crème sure
1. Préparez les estomacs. Ils doivent être bien rincés et soigneusement nettoyés, en séparant les pellicules dures de l'intérieur, en coupant les restes de l'intestin si nécessaire. Remplissez les ventricules avec de l'eau. Laisser bouillir pendant 5 minutes et ajouter la mousse et l'eau. Rincez les ventricules soudés, versez de l'eau propre et faites cuire avec l'ajout de sel, de piment de la Jamaïque et de feuille de laurier pendant environ une demi-heure.
2. Épluchez les carottes et les oignons, lavez et hachez les légumes de la manière qui vous convient. Nous avons haché finement l'oignon et râpé les carottes sur une râpe grossière.
3. Faire un rôti. Faire frire les légumes dans une poêle avec l'ajout de mala de légumes. Lorsque les carottes et les oignons sont suffisamment tendres, ajoutez la pâte de tomate.
4. Retirez les estomacs bouillis du bouillon, coupez-les en fines lanières et faites-les frire avec les légumes pendant 5 minutes.
5. Filtrez le bouillon dans lequel les ventricules ont été cuits, ajoutez-y de la crème sure et de la farine. Bien mélanger pour que la vinaigrette soit homogène. Vous pouvez resserrer la sauce non seulement avec de la farine, mais aussi avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
6. Versez la vinaigrette à la crème sure à base de bouillon sur les estomacs avec les légumes. Nous mélangeons. La sauce a immédiatement pris une belle couleur orange pâle.
7. Faites mijoter le goulasch à feu doux pendant environ 3-4 minutes. La crème sure doit bien se réchauffer, mais pas exfolier. Et n'oubliez pas de remuer le plat: la sauce est assez visqueuse, ne la laissez pas brûler.
8. Servez le goulasch avec votre plat d'accompagnement préféré - nous l'avons des spaghettis. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées sur le plat.
9. Goulasch de ventricule de poulet à la tomate et l'estimation est prête. Bon appétit à tous !
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Les secrets de la cuisson des ventricules de poulet mous. recette de goulasch
2. Sauce des estomacs de poulet
