Vous attendez des invités et souhaitez cuisiner quelque chose d'extraordinairement savoureux et aromatique ? Faites cuire le filet de poulet dans une marinade à la moutarde pour que ce plat fasse sensation !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas avec photo
- Recettes vidéo
Le poulet de l'hôtesse est cuit très souvent: c'est un produit abordable et nutritif qui ne prend pas beaucoup de temps à cuire. Nous voulons cuisiner avec vous un plat qui apporte toujours des sourires heureux sur les visages de ma maisonnée. Il s'agit d'un filet de poulet au four cuit dans du papier d'aluminium à la moutarde. Tout le secret réside dans la marinade dans laquelle nous cuisons le poulet - un mélange de moutarde, d'épices aromatiques et de jus d'orange. Le filet s'avère très tendre, littéralement fondant en bouche, avec une légère note d'agrumes - il suffit de se lécher les doigts ! Cette viande peut être servie avec des nouilles aux œufs fines ou du riz. Une salade de légumes légère sera également un bon ajout aux filets cuits à la moutarde. Que puis-je dire - voyez par vous-même!
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal kcal.
- Portions - pour 2 personnes
- Temps de cuisson - 60 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 300 g
- Huile végétale - 1-2 c. l.
- Moutarde piquante - 2 cuillères à soupe l.
- Épices (paprika, curcuma, coriandre) - 1/3 c.
- Citron ou orange - 0,5 pcs.
- Sel au goût
Cuisson du filet de poulet au four en papillote à la moutarde étape par étape
1. Tout d'abord, préparez un mélange savoureux à base de moutarde dans lequel nous allons cuire la viande. Pour ce faire, broyez la moutarde avec du sel et des épices. Mieux vaut prendre de la moutarde piquante, " russe " ou " maison ". Cela ne rendra pas le poulet trop épicé, mais il acquerra un arôme unique. Vous pressez le jus d'une demi-orange dans la marinade - les agrumes rendront la viande douce et tendre. Vous pouvez retirer le zeste de l'orange, mais ne l'ajoutez pas à la marinade pour qu'elle n'ait pas un goût amer, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour plus de saveur.
2. Rincez abondamment et séchez le filet de poulet. Enrober le mélange de moutarde de tous les côtés. Laissez mariner la viande pendant 20-30 minutes.
3. Étalez les filets sur une double couche de papier d'aluminium saupoudré d'huile végétale. Nous faisons trois coupes pour que la viande soit cuite uniformément et nous enveloppons le papier d'aluminium en fixant solidement les bords.
4. Nous cuisons le poulet à 180-190 degrés pendant 35-40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez délicatement les bords du sachet en aluminium pour faire dorer les filets. Maintenant, vous pouvez ajouter une petite quantité de zeste d'orange pour la saveur, il suffit de ne pas le placer sur la viande pour qu'il ne donne pas d'amertume. Il est préférable de le jeter dans le jus qui s'est écoulé pendant la cuisson.
5. Laissez reposer le filet de poulet fini pendant 10 minutes pour laisser reposer la viande et servez-le entier ou en portions, coupé à travers les fibres. Sur la base du jus laissé après la cuisson, vous pouvez préparer une sauce très savoureuse et délicate qui soulignera le goût du plat. Il suffit de le réchauffer sur un feu en y ajoutant un peu de jus d'orange et de crème.
6. Le filet de poulet à la moutarde, cuit dans du papier d'aluminium, est prêt à vous ravir avec son arôme délicat et son goût riche. Préparez un tel plat à la maison et profitez-en au maximum. Bon appétit à tous.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Poitrines de poulet marinées à la moutarde
2) Poulet moutarde poulet pastroma
