La cocotte d'aubergines et de viande est parfaite pour un dîner de famille ou un repas de fête. Cela ne nécessite pas de gros coûts financiers et de temps, mais cela s'avère juteux et satisfaisant. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Pas à pas pour la cocotte d'aubergines et viandes
- Recette vidéo
La cocotte est un plat populaire, dont il existe un grand nombre de variétés. Les casseroles les plus populaires sont les mascarons à la viande ou les pommes de terre à la viande. Mais aujourd'hui, je propose de le faire à partir d'aubergines et de viande. L'aubergine est le deuxième légume le plus populaire après la courgette pendant la saison estivale. De nombreux plats différents sont préparés à partir d'eux et même de la confiture sucrée est préparée. Ils sont très sains et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Leur goût est neutre, le légume est donc associé à de nombreux produits.
Les aubergines pour un plat peuvent être coupées en longues couches, en cercles, en cubes gros ou moyens. Habituellement, pour une cocotte, ils sont pré-frits des deux côtés ou cuits au four. Vous pouvez prendre n'importe quel type de viande pour le goût de l'hôtesse. La viande peut être torsadée ou hachée finement. Habituellement, il est également pré-frit dans une poêle avec des produits supplémentaires: oignons, ail, légumes. Pour le piquant du goût, il est permis d'utiliser des épices, des herbes et des herbes. Comme beaucoup de cocottes, saupoudrer de fromage râpé sur une cocotte d'aubergines et de viande, verser la sauce béchamel ou la sauce au fromage. Le fromage est généralement utilisé pour la couche supérieure pour donner au plat une belle croûte. En combinant les produits ci-dessus, vous obtenez un plat nutritif et sain complet qui convient au déjeuner ou au dîner. C'est à la fois un apéritif copieux et un deuxième plat complet.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions par contenant - 1 casserole pour 3 portions
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 1 pièce
- Lait - 200 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Fromage - 250 g
- Viande - 500 g (toute variété)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 2 quartiers
- Beurre - 25 g
- Sel - 1-1,5 cuillère à café ou à déguster
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Eau - 50 ml
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas des ragoûts d'aubergines et de viande, recette avec photo:
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Ajouter la farine, remuer et faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3. Versez le lait et remuez bien pour que la farine soit complètement dissoute et qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
4. Ajoutez 100 g de fromage râpé et des œufs crus à la sauce au lait.
5. Faites chauffer le mélange en remuant tout le temps pour que le fromage se dissolve bien et que la sauce ait une texture lisse. Portez-le à ébullition et retirez du feu.
6. Lavez la viande, passez-la dans un hachoir à viande et faites-la frire rapidement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une autre poêle. Mélangez la viande hachée frite avec les oignons et ajoutez les tomates finement hachées, l'ail haché, le sel, le poivre moulu et toutes les épices.
7. Versez de l'eau, du bouillon ou du vin dans une poêle, remuez, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux, à couvert pendant 5-7 minutes.
8. Lavez les aubergines et coupez-les en longues tranches. Si le légume est mûr, il peut avoir un goût amer. Par conséquent, saupoudrez-le de sel et laissez-le pendant une demi-heure pour libérer l'amertume. Ensuite, rincez et séchez avec une serviette en papier.
9. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour rendre le plat moins calorique, vous pouvez cuire les couches de légumes au four à 180 degrés.
Dix. Placer une couche d'aubergines frites dans un plat allant au four.
11. Mettez la viande hachée cuite sur les couches de légume.
12. Couvrez-le d'aubergines.
13. Versez la sauce préparée sur les aliments.
14. Râper le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrer sur la cocotte.
15. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la cocotte d'aubergines et de viande pendant une demi-heure. Quand il est bien doré, sortez-le du four, laissez-le refroidir beaucoup et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une cocotte d'aubergines avec de la viande hachée.
