L'aubergine farcie à la viande est un plat original, savoureux et satisfaisant qui peut être servi en toute sécurité sur une table de fête.
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'aubergine est un légume polyvalent. Ils peuvent être frits, mijotés, en conserve et sont également idéaux pour la farce. Leur chair est parfaite pour le remplissage, et vous pouvez les farcir de plusieurs manières: anneaux, tonneaux ou bateaux. Par conséquent, l'aubergine farcie existe dans presque toutes les cuisines du monde.
Les fruits sont farcis avec tous les produits. Le plat peut être rendu végétarien en farciant des légumes: carottes, oignons, poivrons, tomates, pommes de terre, champignons, herbes aromatiques, etc. Ou vous pouvez utiliser de la viande hachée: porc, bœuf, poulet ou mixte. Pour donner à la nourriture un aspect plus attrayant, saupoudrez l'aubergine sur le dessus de fromage râpé. Si vous n'aimez pas vraiment le fromage frit, ajoutez-le 15 minutes avant que le repas ne soit prêt, il fondra alors un peu et "s'étirera". Mais un fromage croustillant avec une croûte gardera mieux le plat juteux. Et si les aubergines sont très amères pour vous, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure, puis rincez-les à l'eau courante. Au fait, vous pouvez cuisiner des courgettes selon le même principe. Ce légume convient également à la garniture et se marie bien avec de nombreux aliments.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Viande - 300 g
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2 gousses
- Feuilles de coriandre - petit bouquet
- Fromage - 100g
- Mayonnaise - 20g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson des aubergines farcies à la viande
1. Lavez et séchez les aubergines sous l'eau courante. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et, si nécessaire, enlevez l'amertume. C'est facile à faire, il suffit de saupoudrer la pulpe de sel et de laisser reposer 30 minutes. Au bout de ce temps, rincez et séchez les fruits, puis retirez délicatement la pulpe de l'aubergine pour ne pas abîmer la peau qui est coupée en petits cubes.
2. Lavez la viande et coupez-la en petits cubes. La variété de viande peut être tout ce que vous aimez.
3. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir la viande et la pulpe d'aubergine jusqu'à mi-cuisson.
4. Ajoutez des herbes finement hachées, de l'ail pressé dans une presse, du sel, du poivre et de la sauce soja aux produits de remplissage.
5. Remuez bien la nourriture.
6. Remplissez les aubergines avec la garniture et versez de la mayonnaise dessus. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité de mayonnaise. De plus, il peut être remplacé par de la crème sure.
7. Si vous aimez une croûte de fromage croustillante, saupoudrez tout de suite les aubergines de fromage, si vous aimez tirer, puis ajoutez le fromage après 20 minutes de cuisson.
8. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la collation pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du plat lorsque l'aubergine est prête. la garniture est presque cuite pendant la friture. Percez la chair du légume avec un cure-dent, s'il rentre facilement, alors le plat est prêt et peut être servi.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines farcies cuites au four.
