Un plat léger et juteux avec un arôme exquis et un goût riche, parfait pour le déjeuner et le dîner en tant que plat indépendant ou en complément de n'importe quel plat d'accompagnement. Une recette étape par étape avec une photo de légumes cuits à la sauce tomate. Recette vidéo.
Les légumes mijotés sont un plat copieux et sain qui devrait être présent sur la table de chaque foyer. Il est nutritif et contient moins de calories que les plats de viande. La base du plat proposé est composée de légumes frais d'été de saison: aubergines, courgettes, tomates, poivrons. Les aubergines et les courgettes passent par une étape de ragoût, ce qui les rend douces et leur goût est profond et riche. La sauce tomate donne à la gâterie une légère acidité et un délicieux arôme unique. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec tous les autres légumes disponibles dans la maison, comme les haricots verts, les pois verts, le céleri, les épis de maïs, le chou-fleur, les carottes, les pommes de terre, etc. Il existe de nombreuses variantes de légumes mijotés. Vous pouvez personnaliser la gâterie vous-même avec vos ingrédients préférés. Expérimenter avec la saveur créera votre propre recette de ragoût.
Vous pouvez également mijoter des légumes frais et surgelés, qui sont disponibles à la vente toute l'année. Parce que même les légumes surgelés donneront leurs vitamines avec gratitude. Un autre avantage supplémentaire de ce plat est qu'il est délicieux à manger aussi bien chaud que froid. Et la préparation ne prendra pas plus de 40 minutes. Quant aux proportions de produits, laissez-vous guider par votre goût et mettez plus de ces légumes que vous aimez le plus.
- Teneur calorique pour 100 g - 47 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tomates - 4-5 pcs.
- Toutes les épices et épices au goût
- Oignons - 1 pièce
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Poivron doux - 1 pc.
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre amer - 1 gousse
- Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
- Coriandre - petit bouquet
- Vin - 100 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pâte de tomate - 3-4 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de légumes mijotés à la sauce tomate, recette avec photo:
1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm.
2. Lavez les aubergines et coupez-les également en rondelles de 5 mm. Si les fruits sont mûrs, retirez-en l'amertume: saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure. Rincer ensuite à l'eau courante. Avec les jeunes fruits, de telles manipulations peuvent être évitées.
3. Épluchez les poivrons des cloisons avec les graines et coupez-les en gros morceaux.
4. Lavez les tomates, séchez-les et hachez-les finement ou passez-les au hachoir à viande.
5. Épluchez, lavez et coupez les oignons en petits cubes.
6. Hacher finement les piments forts avec l'ail et la coriandre.
7. Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les courgettes hachées. Faites-les revenir légèrement à feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'amener chaque bouchée à une croûte dorée de tous les côtés. Faites-les frire et retournez-les comme vous cuisinez des pommes de terre frites.
8. Faites de même avec les aubergines: faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
9. Faites ensuite frire les poivrons.
10. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les tomates, l'ail, les herbes et les piments forts. Passez encore 5 minutes. Verser le vin, la bouchée de pomme et la pâte de tomate. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Laisser mijoter la sauce pendant 5-7 minutes.
11. Dans une grande casserole, placez au hasard les aubergines frites, les courgettes et les poivrons.
12. Versez la sauce préparée sur les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux après ébullition pendant 20-30 minutes. Servir les légumes cuits cuits dans une sauce tomate à la table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des légumes frits à la sauce tomate.
