Certaines personnes n'aiment pas vraiment les reins. ils ont un arôme spécifique. Mais si vous savez les cuisiner correctement, ils seront très savoureux. Une de ces excellentes recettes est le ragoût de rognons à la tomate.
Sur la photo, le plat fini Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les reins sont un produit que tout le monde n'aime pas. La raison en est leur odeur fraîche et en partie les préjugés. Cependant, s'ils sont correctement préparés dans le respect de toutes les conditions de cuisson spécifiques, ils seront très savoureux et l'arôme de l'urée ne sera pas du tout ressenti. Beaucoup plus de femmes au foyer sont effrayées par leur long processus de cuisson, bien qu'il n'y ait rien de terrible ici. Seul leur long trempage prend un temps important. Par conséquent, ce produit étonnant est idéal pour diversifier votre menu quotidien, en particulier lorsqu'il est mélangé à d'autres abats ou légumes.
Aussi, pour défendre ce produit, je tiens à souligner la grande quantité de minéraux et de vitamines B. De plus, ils ont une valeur nutritionnelle élevée, contiennent des protéines complètes (11%), des extraits (2%) et des lipides. Eh bien, on ne peut manquer de noter leur prix absolument ridicule. Par conséquent, je recommande de prendre note de cette recette, je pense que vous l'aimerez beaucoup.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 8 heures pour tremper les rognons, 30 pour faire bouillir les rognons, 45 minutes pour cuire
Ingrédients:
- Rognons de porc - 4 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Aneth - bouquet
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 4 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Assaisonnement houblon-suneli - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des bourgeons cuits à la tomate
1. Avant de commencer la cuisson des rognons, ils doivent être bien trempés. Par conséquent, libérez-les de la capsule, du film, des vaisseaux sanguins et des uretères. Laver et remplir d'eau froide. Laissez-le pendant 8 heures, tandis que toutes les 2 heures, changez l'eau et remplissez-la d'eau fraîche.
2. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et lavez-les.
3. Trempez les aliments dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Égoutter le bouillon, laver le produit et la marmite et la remplir à nouveau d'eau chaude. Laissez-les mijoter après ébullition jusqu'à tendreté, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ une demi-heure). Si vous le souhaitez, pour une plus grande fiabilité, pendant le processus de cuisson, vous pouvez à nouveau changer l'eau.
4. Après avoir préparé les abats, réfrigérer et couper en lanières.
5. Pendant la cuisson des rognons, épluchez, lavez et coupez les carottes et les oignons en lamelles. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6. Ajoutez les abats hachés dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate et ajoutez environ 100 ml d'eau potable.
7. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, du khmeli-suneli, mettez de l'aneth finement haché et laissez mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ une demi-heure. Goûtez la nourriture finie et, si nécessaire, apportez-la au désiré.
8. Le plat fini peut être servi comme accompagnement avec n'importe quelle bouillie, spaghetti, riz, pommes de terre, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de mijoter des rognons de porc avec des oignons et des carottes:
