Les boulettes de viande sont un plat maison commun dans de nombreux pays du monde. Cuisinons des boulettes de viande dans la version allemande traditionnelle - des klops à la tomate. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Ces dernières années, de nombreux nouveaux produits sont apparus sur les étagères des magasins et, en cuisine, il existe de nombreux nouveaux noms pour des recettes dont personne n'avait entendu parler à l'époque soviétique. Les klops sont un plat allemand très populaire en Europe. Il est savoureux, nutritif et faible en calories. Il peut être servi comme deuxième repas pour le déjeuner ou comme repas principal pour le dîner. Ils se marient parfaitement avec n'importe quel accompagnement habituel: riz, purée de pommes de terre, spaghetti, couscous.
Ce sont des klops - des boulettes de viande en sauce qui méritent une attention particulière. Cependant, il est souvent difficile de distinguer les boulettes de produits similaires comme les boulettes suédoises, les boulettes siciliennes au riz, les croquettes, les falafels, les korokke… Leur différence dans le mode de préparation, la composition de la viande hachée et presque toujours, les boulettes contiennent de la garniture: riz, céréales, oignons, pain trempé… On dirait des boulettes de viande hachée mijotées en sauce. Rien d'extraordinaire, mais ils sont toujours délicieux. Dans de nombreuses cuisines du monde, les boulettes de viande sont l'un des plats principaux.
Les Klops se préparent très rapidement. Même après une dure journée, leur préparation ne prend pratiquement pas beaucoup de temps. L'essentiel est de décongeler la viande à l'avance. Dans la version classique, les klops sont préparés à la sauce béchamel. Mais maintenant, des expériences sont possibles et elles sont préparées dans de la sauce tomate, du jus ou des pâtes. Je vous propose une recette pas à pas avec une photo de cuisson des klops à la tomate.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Câpres - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Ail - 1 gousse
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de klops à la tomate, recette avec photo:
1. Lavez la viande, retirez le film, coupez l'excès de graisse et passez-la dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et passez-les dans un hachoir à viande. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
3. Versez la semoule dans la viande hachée. Ajouter le sel, les câpres et le poivre noir.
4. Remuez bien la viande hachée pour que tous les aliments soient répartis uniformément. Saisissez-le ensuite avec vos mains, soulevez-le et jetez-le dans l'assiette. Répétez ce processus plusieurs fois pour libérer le gluten de la viande. Cela aidera les boulettes de viande à bien tenir et ne se brisera pas dans la poêle.
Laissez reposer la viande hachée pendant 15 minutes pour permettre à la semoule de gonfler et d'augmenter de taille. Si vous commencez à faire frire des boulettes de viande tout de suite, les gruaux contenus dans les produits finis peuvent grincer désagréablement sur vos dents.
5. Faire fondre l'huile dans une poêle. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que la viande hachée n'y colle et formez des boulettes de viande de taille moyenne.
6. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
7. Mélangez la pâte de tomate avec la crème sure. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire. Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande.
8. Après ébullition, laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux sous la chapelure couverte pendant 20-30 minutes. Servir les klops prêts à l'emploi dans une sauce tomate chauds, fraîchement cuits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner les klops de Königsberg.
