TOP 9 des recettes simples pour cuisiner des tomates et du fromage à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Les tomates avec du fromage sont l'une des nombreuses combinaisons préférées. À partir de ces produits, vous pouvez préparer rapidement une variété de collations différentes en quelques minutes seulement. Et si vous bricolez un peu plus longtemps, vous obtenez de délicieuses crêpes, croûtons, salades, etc. Notre site propose dans ce matériel plusieurs recettes qui combinent tomates et fromage dans une variété de variantes.
Caractéristiques des plats de cuisson à base de tomates et de fromage
- Pour les recettes, il est préférable de prendre les tomates les plus délicieuses - ce sont bien sûr celles d'été. Leur pic de maturation a lieu en juillet et août.
- Il existe plus d'une centaine de variétés de tomates dans le monde. Mais seuls quelques-uns de leurs types se trouvent sur le marché de masse: tomates rouges de taille moyenne au goût aigre-doux, "coeur de taureau" gros fruits roses sucrés, cerise (cocktail) au goût aigre-doux, crème de tomates rouges, tomates jaunes, oranges et vertes au goût aigre-doux.
- Lors du choix des tomates, toutes les sortes doivent être lisses, non ridées, sans dommages, sans taches, de couleur uniforme et avec une peau brillante. Plus la couleur des fruits est brillante, plus ils sont mûrs et plus ils sont nutritifs. Si la zone de la tige est perturbée, même légèrement, ou a une couleur non naturelle, n'achetez pas de telles tomates, elles n'ont aucune propriété utile.
- Les tomates doivent avoir une odeur caractéristique appétissante, en particulier autour de la tige. Si vous célébrez une odeur aigre, c'est un signe du début de la pourriture. S'il n'y a aucune odeur, les tomates sont cueillies non mûres. Les tomates fraîches doivent être fermes au toucher, mais pas dures ou molles. Les fruits mous ont déjà commencé à pourrir ou ont été cueillis il y a longtemps.
- Il existe de nombreuses variétés de fromages, comme les tomates. Chacun d'eux est associé à des produits différents. Dans le même temps, tout type de fromage convient aux tomates.
- Le fromage bleu, communément appelé "fromage bleu" (brie), aiguisera étonnamment le goût du plat. Les fromages blancs tendres et tendres (mozzarella, feta, camembert, feta) adouciront le goût. Les fromages jaunes coriaces (cheddar, parmesan, édam, gouda, emmental) sont excellents en salade et en pâtisserie. Ils sont faciles à broyer sur une râpe.
Tomates farcies au fromage
Un bel apéritif pour un festin festif dans une combinaison classique et incroyablement savoureuse. Pour changer, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés et un œuf à la coque haché à la garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Fromage à pâte dure - 120 g
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Cuisson des tomates farcies au fromage:
- Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez le chapeau. Retirez les graines à l'intérieur avec une cuillère à café pour qu'il reste une "tasse". Retourner la tomate, côté coupé vers le bas, et laisser reposer 5 minutes pour égoutter tout le liquide.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, et les gousses d'ail épluchées sur une râpe fine ou hachez l'ail avec un presse-ail.
- Mélanger le fromage avec l'ail et la mayonnaise.
- Remuez la masse de fromage et remplissez les tomates avec.
- Tomates farcies à l'ail et au fromage, garnir d'un brin de persil frais.
Apéritif tomate et fromage
Cet apéritif simple et délicieux à la tomate et au fromage est parfait à la fois pour une table de fête et pour les soirées. Si vous le souhaitez, selon cette recette, vous pouvez utiliser des rondelles d'aubergines ou de courgettes frites à la place des tomates et ajouter des œufs durs hachés à la garniture.
Ingrédients:
- Fromage russe - 200 g
- Tomates - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Verts - pour la décoration
Cuisiner une collation à la tomate et au fromage:
- Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cercles d'environ 5-6 mm d'épaisseur.
- Râper le fromage sur une râpe fine, éplucher et écraser l'ail à l'aide d'un presse-agrumes.
- Placer les tomates sur un plat de service plat et assaisonner d'ail.
- Réalisez un filet de mayonnaise sur le dessus et saupoudrez le tout de copeaux de fromage.
- Garnir la collation aux tomates et au fromage avec des herbes fraîches.
Tomates frites au fromage
Une recette simple pour un apéritif à la tomate et au fromage est simplement préparée et s'avère non seulement délicieuse, mais aussi originale. Le plat décorera n'importe quelle table en semaine et les jours fériés.
Ingrédients:
- Tomates - 2 pcs.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure - 80 g
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Poivre moulu noir et rouge - une pincée
- Paprika moulu - une pincée
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des tomates frites avec du fromage:
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Eplucher l'ail, passer au pressoir et mélanger avec du sel, du paprika, du poivre rouge et noir. Frotter les tomates avec cette masse.
- Pour la pâte, battre les œufs avec la crème sure et ajouter le fromage, le fromage finement râpé.
- Tremper les rondelles de tomates dans la pâte au fromage et les placer dans une poêle bien chauffée avec du beurre.
- Faire frire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. En même temps, gardez à l'esprit que le fromage dans la poêle fond et s'étale un peu. Mais ça va, parce que puis il durcira et les tomates frites seront belles dans l'assiette.
- Servir les tomates frites avec du fromage, à la fois froid et chaud.
Tomates au fromage au four
La tomate est merveilleuse non seulement fraîche, mais aussi cuite au four. Si vous fantasmez un peu, ajoutez du fromage aux tomates, assaisonnez avec de l'ail, vous obtenez une combinaison parfaite et un excellent plat cuit au four.
Ingrédients:
- Tomates - 8 pcs.
- Fromage - 120 g
- Olives - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Basilic séché - 2 cuillères à café
Cuisson des tomates avec du fromage au four:
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez le dessus pour faire les chapeaux. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement la pulpe de chaque fruit.
- Coupez les olives en rondelles, hachez la feta à la main ou hachez-la finement et mélangez la nourriture avec le basilic haché.
- Remplissez les tomates avec le mélange préparé et couvrez avec des couvercles.
- Placer les fruits sur une plaque à pâtisserie pour qu'ils ne se retournent pas. Arrosez légèrement d'huile et placez dans un four chauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Caprese
Apéritif italien classique national - Caprice. Elle est connue dans le monde entier. Les principaux et seuls ingrédients de l'apéritif sont les tomates au fromage Mozzarella et, bien sûr, les légumes verts!
Ingrédients:
- Tomates - 6 pcs.
- Mozzarella - 150g
- Basilic - 2-3 brins
- Huile d'olive extra vierge - 4-5 c.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Vinaigre balsamique - quelques gouttes
Caprese de cuisine:
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches de 6-7 mm d'épaisseur.
- Retirez la mozzarella de la saumure et coupez-la en rondelles aussi épaisses que des tomates.
- Disposez délicatement les tranches de tomates charnues en cercle sur une assiette, en alternant avec les tranches de mozzarella.
- Saler et poivrer au goût, arroser de vinaigre et d'huile d'olive.
- Lavez le basilic, séchez-le, arrachez les feuilles des brindilles et mettez-les sur une collation.
Bruschetta aux tomates et fromage
Une option copieuse et savoureuse pour les sandwichs du petit-déjeuner - la bruschetta aux tomates et au fromage. Combinaison de mozzarella avec ail, tomates et croûte de pain grillé.
Ingrédients:
- Baguette - 4 tranches
- Tomates - 4 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Mozzarella - 50g
- Huile d'olive - 1 cuillère à café pour la garniture, 1 c. pour graisser le pain
- Vinaigre balsamique - 1/2 cuillère à café
- Basilic - 1 brin frais
- Sel - une pincée
- Poivre - 1 pièce
Cuisiner la bruschetta aux tomates et au fromage:
- Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive, mettre sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5-7 minutes.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Couper la mozzarella en tranches de 5 mm comme des tomates.
- Eplucher, hacher et mélanger l'ail avec l'huile et le vinaigre.
- Mettez des tranches de fromage sur du pain grillé, sur un cercle de tomates, badigeonnez-les de sauce à l'ail et saupoudrez de basilic haché.
- Remettre la bruschetta au four et poursuivre la cuisson 5 minutes à 180 degrés.
Salade de tomates, fromage et oeufs
La particularité de la salade de tomates, fromage et œufs est son extraordinaire légèreté et tendresse combinées à la jutosité des tomates fraîches. La salade est garnie de mayonnaise, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacée par du yogourt naturel ou de la crème sure.
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Oeufs - 4 pièces
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Mayonnaise - 4 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
Salade de cuisson avec tomates, fromage et œufs:
- Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient froids à feu moyen. Retirez-les ensuite. Coupez les blancs en cubes et écrasez les jaunes à la fourchette en petites miettes.
- Lavez, séchez et coupez les tomates en petits cubes en retirant les points d'attache des tiges.
- Couper le fromage en grosses lanières.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
- Mélanger le jaune avec l'ail et la mayonnaise.
- Mélanger les tomates avec le fromage et le blanc d'œuf, assaisonner de sauce à l'ail et remuer. Garnir la salade d'herbes fraîches avant de servir.
Galettes de tomates et fromage
Tartes originales aux tomates et au fromage dans la pâte croustillante la plus délicate. Ils se révèlent tout simplement délicieux, inhabituels et savoureux.
Ingrédients:
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Eau - 250 ml
- Huile végétale raffinée - 4 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café v
- Sucre - 1 cuillère à café
- Tomates - 5 pcs.
- Fromage - 200 g
- Verts - un tas
- Ail - 2 gousses
Cuisiner des tartes aux tomates et au fromage:
- Versez le sel, le sucre et l'eau bouillante dans un bol. Remuer jusqu'à ce que la nourriture soit complètement dissoute et ajouter l'huile.
- Introduire progressivement la farine tamisée par petites portions.
- Pétrir une pâte élastique épaisse et homogène, la couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
- Couper les tomates lavées en cercles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Râpez le fromage, hachez finement les légumes verts et passez l'ail dans une presse. Mélanger les produits et frotter les tomates des deux côtés avec ce mélange.
- Étalez la pâte reposée en une couche de 3-4 mm d'épaisseur et placez les cercles de tomates à une courte distance les uns des autres.
- Recouvrir la garniture avec la deuxième partie de la pâte roulée et découper les galettes à l'aide d'un verre.
- Pincez les bords des galettes pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la friture.
- Versez de l'huile végétale dans une friteuse et mettez-y soigneusement les tartes, qui font frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.
Enveloppes de lavash au fromage et tomates
Enveloppes de lavash dans une casserole avec du fromage et des tomates - de belles et délicieuses tartes. Ils sont assez satisfaisants, ils ont l'air délicieux et sont parfaits pour un petit déjeuner rapide.
Ingrédients:
- Lavash fin - 2 feuilles de 15x30 cm
- Fromage - 60 g
- Tomates - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Faire des enveloppes à partir de pain pita avec du fromage et des tomates:
- Râper le fromage sur une râpe moyenne. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la en petits cubes. Mélangez tous les aliments et remuez.
- Couper le pain pita en morceaux de la taille désirée et mettre la garniture au centre. Rentrez-le de n'importe quelle manière pratique: avec une enveloppe, un triangle, une paille, pour que la garniture soit à l'intérieur.
- Battre l'oeuf à la fourchette, saler et poivrer.
- Tremper le pain pita farci dans la masse d'œufs afin qu'il soit complètement immergé.
- Placer les enveloppes de pita dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.
- Faire frire les enveloppes de pain pita avec le fromage et les tomates à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recettes vidéo:
Apéritif de tomate avec oeuf et fromage
Tomates frites au fromage
