Une recette pas à pas avec une photo de faire un ragoût avec un lapin et des pommes de terre dans une tomate à la maison. Les avantages et la valeur nutritive du plat. Recette vidéo.
Un plat polyvalent, très satisfaisant et riche qui peut être servi même aux invités les plus exigeants - un ragoût avec un lapin et des pommes de terre dans une tomate cuite à la maison. Le goût de cette viande change absolument tout le plat. Comme vous le savez, le lapin est un produit diététique et facilement digestible avec une grande quantité de protéines. Il est riche en diverses vitamines et en termes de qualités utiles, il est nettement supérieur au bœuf, au poulet et au porc. Il est faible en gras avec du cholestérol, il est assez simple à préparer, il a un goût et un arôme délicats.
Ce plat est cuit pour un total d'environ 2 heures, mais le temps de cuisson est compensé par le goût incroyable. Le lapin à la sauce tomate s'avère tendre, juteux et fond dans la bouche, et en même temps avec les pommes de terre, c'est aussi un plat copieux et nutritif. Le repas est indépendant et ne nécessite aucun accompagnement. Il a l'air délicieux et digne non seulement pour un dîner de famille, mais aussi pour recevoir des invités. Les gourmands apprécieront certainement ! Si vous le souhaitez, la viande de lapin peut être pré-marinée dans de la moutarde ou de la crème sure avec des épices, elle deviendra alors plus tendre et aromatique. Vous pouvez faire cuire du lapin à l'étouffée avec des pommes de terre dans une casserole ou une marmite en fonte sur la cuisinière, ou dans tout autre plat à parois épaisses. Il peut également être réalisé dans un multicuiseur en utilisant le mode "trempe".
- Teneur calorique pour 100 g - 179 kcal kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Lapin - 0,5 carcasse
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
- Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Carottes - 1 pièce grande taille
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Adjika - 1-2 cuillères à soupe ou à déguster
- Toutes les épices et herbes au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Herbes séchées ou fraîches - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe pour la friture
Cuisson pas à pas du ragoût au lapin et pommes de terre à la sauce tomate, recette avec photo:
1. Lavez le lapin, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux si la carcasse entière est utilisée. Si les morceaux sont déjà portionnés, il suffit de les rincer et de couper l'excédent: films, graisse, etc.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Pour le rendre plus uniformément frit et mijoté, coupez-le en morceaux moyens à peu près égaux, par exemple, de 2-3 cm chacun. Et les légumes seront plus beaux de cette façon. Bien que la méthode de coupe puisse être différente: morceaux, cubes, pailles, demi-anneaux. L'essentiel est que le tranchage soit le même et précis.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites bien chauffer. Envoyez ensuite les morceaux de viande de lapin et allumez à feu vif. Faites-les frire périodiquement en les retournant pour qu'ils forment une croûte blush qui scelle tout le jus à l'intérieur.
4. Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la poêle et sans réduire la chaleur du poêle, continuez à faire frire les aliments pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour faire dorer les morceaux de carottes.
5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les tubercules en gros morceaux et envoyez-les dans la casserole avec la nourriture. Remuez et faites frire le tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les tubercules prennent également une teinte légèrement dorée.
6. Ajouter l'adjika et la pâte de tomate dans la casserole. Salez, poivrez, mettez la feuille de laurier avec le piment de la Jamaïque, toutes les épices et les épices. Bien mélanger le tout. Bien que le goût et l'odeur des assaisonnements puissent changer avec un chauffage prolongé, il est donc préférable de les ajouter en milieu de cuisson ou vers la fin de la cuisson.
7. Remplissez les aliments avec de l'eau potable. Ajustez la quantité d'eau à votre convenance. Il est possible qu'il ne recouvre que les produits ou qu'il soit 2 à 3 doigts plus haut qu'eux. La deuxième option est plus adaptée à ceux qui aiment un plat avec beaucoup de bouillon.
8. Après ébullition, mettez la température au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le ragoût avec le lapin et les pommes de terre dans une tomate sur la cuisinière pendant 1 heure. Mais vous pouvez l'envoyer et le cuire au four à 180 degrés pendant 1, 5 heures. Un plat préparé aussi sain et savoureux s'avère très doux et tendre. Servez votre repas à table en ajoutant des oignons ou des poireaux finement hachés à chaque portion. Il apportera du piquant et de la fraîcheur. Pour une table d'enfants, il vaut mieux s'abstenir d'oignons.
