Le ragoût aux pommes de terre est un plat russe très populaire qui se prépare de différentes manières. L'un des types de sa préparation est la cuisson au four dans des pots portionnés. Découvrez toutes les subtilités de cette recette dans cet article.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Afin de diversifier et d'apporter de la nouveauté au menu du jour, il suffit juste de changer de méthode de traitement thermique, tout en laissant les mêmes produits. Ainsi, la viande avec des pommes de terre est cuite dans une poêle à frire sur la cuisinière, dans une fonte au feu, dans un chaudron ou des casseroles au four. Aucune de ces méthodes ne prendra beaucoup de temps à cuire, tandis que la nourriture se révélera très savoureuse.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande à votre goût. Filet de poulet, pulpe de bœuf ou de porc, viande de lapin, viande de dinde conviennent, les ventricules ou les cœurs de poulet s'harmoniseront également parfaitement, et pour les amateurs de goûts aigre-doux, vous pouvez ajouter des pruneaux. De plus, les pommes de terre avec de la viande peuvent être complétées par toutes sortes d'ingrédients supplémentaires. Ce sont généralement des oignons, des carottes, des poivrons, de l'ail, des champignons, des herbes et des épices.
Quant à la sauce, il y a beaucoup de choix ici. Le moyen le plus simple de couvrir les aliments avec de l'eau potable, mais vous pouvez improviser et utiliser de la crème sure, de la crème, du ketchup, de la pâte de tomate, des tomates torsadées, du bouillon de viande ou de légumes. Vous pouvez également combiner plusieurs types de stations-service. La quantité de sauce joue également un rôle important. Si vous voulez que les aliments flottent dans la sauce, versez-les jusqu'au cou, si vous préférez les plus secs, limitez-vous au minimum.
- Teneur calorique pour 100 g - 109 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute qualité et toute partie) - 800 g
- Pommes de terre - 8-10 pcs.
- Oignons - 2-3 pièces
- Ail - 1 tête
- Céleri-rave - 50 g
- Mayonnaise - 20g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Ragoût de marmite avec pommes de terre
1. Pelez la viande des films et de la graisse, lavez-la, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le cola et mettez la viande à frire. Réglez le feu à vif et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait une croûte brunâtre caractéristique. Disposer les tranches en une seule rangée sur la surface pour griller la viande. Sinon, s'il est empilé dans une montagne, le jus commencera à se démarquer et il commencera à mijoter.
2. Épluchez l'oignon, coupez-en un quart en rondelles et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
3. Dans un petit bol, mélanger l'ail finement haché et la mayonnaise.
4. Ajouter les épices et les herbes et couvrir d'eau potable. Remuer jusqu'à ce que la mayonnaise soit complètement dissoute. Ce sera la sauce pour les pots.
5. Prenez les pots de portion et placez-y la viande frite.
6. Garnir d'oignons sautés.
7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans des pots.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, versez la sauce dans les casseroles et fermez-les avec des couvercles.
9. Chauffer le four à 200°C et envoyer le plat à cuire pendant 1-1, 5 heures. En même temps, regardez plusieurs fois dans les pots pour que toute l'humidité ne s'évapore pas. Si vous devez ajouter du liquide pendant la cuisson, faites-le. Les plats cuisinés peuvent être servis immédiatement après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des pommes de terre dans des pots avec de la viande.
[médias = https://youtu.be/nW7QBdQ9UeY]
