Comment cuisiner le plat national hongrois - le paprikash de porc? Je vous présente une recette pas à pas avec une recette photo et vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Paprikash est un plat hongrois. Selon la terminologie culinaire, il est préparé avec une sauce à la crème sure et assaisonné de paprika. Bien qu'il s'agisse très probablement d'une méthode de préparation technologique, plutôt que d'une recette avec des proportions exactes. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes pour préparer le parikash national hongrois, car chaque femme au foyer préfère différents types de viande et proportions d'ingrédients. Aujourd'hui je vous propose une variation sur le thème d'un plat ancien - le porc au paprikash.
Le paprikash de porc est un plat délicieux, appétissant et copieux qui sera un excellent déjeuner et dîner pour toute la famille. C'est un plat lumineux, intéressant et savoureux à base de produits simples. La crème sure est utilisée pour cette recette, mais elle peut être remplacée par de la crème ou de la sauce béchamel. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de viande à la place du porc. Après tout, le vrai paprikash est fabriqué à partir de la viande blanche d'un poulet adulte. Mais il existe également des options pour le bœuf, le veau, la dinde, le lapin, etc. Dans tous les cas, la gâterie sera riche, satisfaisante et savoureuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 94 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 800 g
- Poivron rouge doux - 1 pc. (cette recette utilise des poivrons surgelés)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tomates - 1 pièce (gros)
- Huile végétale - pour la friture
- Paprika moulu - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Crème sure - 200 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas du paprikash de porc, recette avec photo:
1. Lavez la tomate, faites des coupes en forme de croix avec un couteau tranchant et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez agir 5 minutes. Cette méthode vous permettra d'enlever facilement la peau du fruit, ce qui le fera ensuite.
2. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ensuite, mettez le paprika moulu.
4. Mélanger l'oignon avec le paprika et faire revenir pendant 3 à 5 minutes.
5. Lavez la viande, retirez le film et chauffez, et coupez-la en morceaux moyens. Envoyez-les dans la poêle à oignons.
6. Remuez et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui conserve la jutosité des tranches.
7. Ajouter les poivrons dans la poêle. Vous n'avez pas besoin de le décongeler, mettez les pailles congelées tout de suite, il va décongeler dans la casserole. Si vous utilisez des fruits frais, nettoyez-les d'abord des graines et des cloisons, puis coupez-les en lanières de 1 cm.
8. Remuez les aliments, faites frire pendant 5 minutes et ajoutez les tomates. Faites-les frire encore 5 minutes et ajoutez la farine.
9. Ensuite, versez la crème sure, assaisonnez avec du sel, du poivre moulu et des épices au goût. Faire bouillir, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments à feu doux pendant 30 minutes. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus la viande sera tendre.
10. Servir le goulasch avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des spaghettis.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du vrai Paprikash.
