Un plat d'accompagnement nutritif et polyvalent pour la table de tous les jours - du riz au porc dans une poêle à frire à la maison. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Nous vous suggérons de faire cuire du riz dans une casserole, qui est complété par des morceaux de porc frits et des légumes hachés. Le riz, comme vous le savez, se marie bien avec les produits carnés. En parlant d'une combinaison telle que la viande et le riz, le pilaf populaire est immédiatement présenté. Soit dit en passant, le principe de cuisson du plat proposé est très similaire à la technologie de cuisson du pilaf. Mais dans mon cas, la mise en œuvre du plat est beaucoup plus rapide, il utilise moins d'épices et d'assaisonnements qui sont caractéristiques du pilaf. Même un amateur peut gérer la recette étape par étape présentée ci-dessous. Par conséquent, cette recette sera certainement appréciée par toutes les hôtesses qui n'ont pas assez de temps pour cuisiner. Comme il n'y a rien de compliqué ici, le riz au porc dans une poêle s'avère savoureux, satisfaisant et aromatique. Cependant, malgré la simplicité du plat, il y a quelques astuces ici que je vais vous présenter.
Ce repas copieux et appétissant est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille au quotidien pour tous les membres de la famille. Il est meilleur servi chaud avec une salade de légumes légère, des légumes et des tranches de pain blanc. Il convient de noter que l'ingrédient principal de notre alimentation est le riz, un produit alimentaire extrêmement nécessaire et sain pour nous. Cette céréale doit être incluse dans votre alimentation. De plus, le riz est considéré comme un ingrédient diététique avec un certain nombre de propriétés bénéfiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 292 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 300 g
- Carottes - 1 pièce (taille moyenne)
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Feuilles de fleur de safran - 0,5 cuillère à café
- Riz - 150 g
- Huile végétale - pour la friture
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du riz au porc étape par étape dans une casserole:
1. Pour la cuisson, utilisez une grande poêle profonde avec des bords hauts et un fond épais. Même un chaudron fera l'affaire. Placez-le sur la cuisinière et chauffez bien. Verser l'huile végétale et chauffer à température chaude. Un autre délicieux riz à la viande est obtenu, cuit dans de l'huile végétale (graines de coton, sésame) ou de la graisse de la queue.
La viande doit être réfrigérée. S'il est au congélateur, retirez-le au préalable pour qu'il décongèle à température ambiante. Lavez ensuite la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Enlevez l'excès de graisse et retirez les films en excès. Transférez-le sur une surface de coupe et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Envoyez la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Disposez-le en une seule couche de manière à ce que les morceaux soient un peu éloignés les uns des autres. Ensuite, ils seront frits, pas cuits. La viande frite rapidement garde tous les jus à l'intérieur des morceaux.
J'ai des côtes de porc dans ma recette, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre partie de la carcasse: épaule, poitrine ou dos. De plus, en plus du porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Mais gardez à l'esprit que le temps de cuisson, le goût et la teneur en calories du plat changeront. Le bœuf prend plus de temps à cuire que le porc et moins de poulet ou de dinde.
2. Eplucher, laver et couper les carottes en cubes d'environ 7 mm d'épaisseur. Ou coupez-le en demi-anneaux de même épaisseur. Envoyez les carottes dans la poêle à viande et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement attacher les tranches d'oignon aux carottes. Pour ce faire, épluchez et coupez les oignons en tranches moyennes.
3. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir, du paprika doux et des feuilles de safran. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices au goût. Les grains entiers de cumin (cumin), d'ail séché moulu, de curcuma, de safran, d'épine-vinette, de piment rouge (frais ou sec, moulu) conviennent bien ici. Vous pouvez également acheter un mélange prêt à l'emploi d'épices pilaf. Les ingrédients supplémentaires comprennent des fruits et des épices.
4. Versez de l'eau potable dans la casserole pour qu'elle recouvre la moitié des aliments, remuez et faites bouillir. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Pour une variété de goûts, pendant le processus de ragoût, vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons ou des champignons hachés dans la poêle.
5. Pendant ce temps, préparez le riz. Prenez du riz à faible teneur en amidon, transparent et fort. Les grains doivent être de longueur moyenne, nacrés et bien absorber l'eau et la graisse. Il peut être pris rond, à grain long ou régulier. N'utilisez pas de riz étuvé ou sauvage. Placez-le dans un tamis, placez-le dans un bol profond et rincez-le sous l'eau courante pour rincer tout gluten. Changez l'eau plusieurs fois. Lorsqu'il n'est pas blanc, mais transparent, cela signifie que le riz est prêt pour une cuisson ultérieure.
Garnir de riz et remuer. Ajoutez la bonne quantité d'eau bouillie si vous manquez d'eau. N'oubliez pas que vous avez besoin de 2 fois plus d'eau en volume que le riz. Assaisonner avec du sel et assaisonner avec les épices moulues appropriées désirées. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja si vous le souhaitez. Ensuite, le goût du plat sera plus piquant.
6. Faites bouillir le contenu de la casserole, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au réglage le plus bas. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Ce processus vous prendra environ 20 minutes. Ensuite, essayez-le. Il doit être doux. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire et cuire jusqu'à tendreté. Mélanger le riz cuit avec le porc dans une casserole et servir chaud, fraîchement cuit.
