Je propose le thème des crêpes et aujourd'hui nous allons cuisiner leurs galettes de choux sur une base de kéfir. Les herbes et légumes frais sont maintenant en vente, vous devez donc profiter de cette opportunité et préparer une variété de plats délicieux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les beignets ont longtemps été considérés comme l'un des plats préférés en Russie. À cette époque, les amateurs de ce plat s'appelaient des crêpes et le plat de cuisson s'appelait un ladka. De tels amoureux étaient particulièrement attendus au festival folklorique traditionnel Maslenitsa. À la veille de cette fête, avec des crêpes, des crêpes ont également été préparées à partir d'une grande variété d'ingrédients, incl. et du chou.
Les crêpes de chou au kéfir sont un plat savoureux, bon marché et peu calorique, c'est pourquoi beaucoup de gens les adorent. De plus, ils sont faciles et rapides à cuisiner, et ils s'avèrent tendres et aérés. Le plus important est d'utiliser des aliments chauds: du kéfir et des œufs. Par conséquent, cela doit être pris en charge à l'avance et retiré du réfrigérateur. Et, bien sûr, vous devrez bien hacher le chou avec un mélangeur ou un couteau bien aiguisé.
Le goût des galettes de chou est totalement indépendant de la saison à laquelle vous les cuisinez. Bien que les connaisseurs expérimentés affirment que les crêpes les plus délicieuses sont obtenues à partir de jeunes choux juteux. Pour la recette, du chou blanc est pris. La quantité de farine utilisée dépendra de son âge. Un jeune légume est juteux, vous avez donc besoin d'un peu plus de farine que d'habitude. Il est permis de remplacer le kéfir pour la recette par d'autres produits laitiers fermentés.
- Teneur calorique pour 100 g - 131 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 250 g
- Kéfir - 200 ml
- Farine - 150g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas des galettes de choux au kéfir:
1. Lavez le chou, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petites lanières à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un mélangeur. Placez-le dans un bol à mélanger.
2. Ajouter la farine au chou et passer au tamis fin.
3. Versez les produits avec du kéfir à température ambiante.
4. Ajoutez ensuite un œuf chaud. Étant donné que le soda ne réagit que dans un environnement acide et chaud, n'oubliez pas de retirer le kéfir et les œufs du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent.
5. Pétrir la pâte. Ajustez le goût avec du sel et ajoutez du bicarbonate de soude. Vaporisez du bicarbonate de soude sur toute la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Avec une cuillère à soupe, étalez une partie de la pâte en lui donnant une forme ronde ou ovale et faites frire les crêpes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Retourner les crêpes et cuire le même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez des crêpes au chou chaudes avec n'importe quelle sauce, sucrée ou salée. Comme ces crêpes sont universelles, elles sont combinées avec de la crème sure, de la sauce à l'ail et de la confiture ou des confitures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes de chou sur du kéfir.
