Les principes de cuisson des galettes de courgettes et de canard. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo. Des subtilités culinaires et des conseils utiles.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas des galettes de courgettes et de canard
- Recette vidéo
La saison des courgettes a déjà commencé, ce qui signifie que vous devez tirer le meilleur parti du légume et préparer une variété de plats délicieux. Je vous propose une recette de crêpes d'été à base de courgettes et de viande de canard. Cela ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, cela prend un minimum de temps et de travail. En même temps, le plat s'avère savoureux et tendre. Beaucoup ont sûrement cuisiné et goûté les populaires galettes de pommes de terre biélorusses. Mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être préparés à partir d'autres produits, tels que les courgettes à la viande. Le goût et la texture de ces beignets de légumes sont beaucoup plus moelleux que les galettes de pommes de terre. Il s'agit d'un petit-déjeuner sain qui vous comblera toute la journée de travail, vous remontera le moral et vous donnera de l'énergie.
Au lieu de courgettes, vous pouvez utiliser des courgettes, la couleur et le goût des crêpes resteront les mêmes expressifs et brillants. Et si vous voulez rendre les crêpes plus satisfaisantes et plus denses, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule. Mais utilisez ensuite la quantité minimale de farine pour obtenir des crêpes aux légumes, et non des crêpes à la farine entremêlées de viande et de légumes. Pour la cuisson, privilégiez les jeunes courgettes, elles n'ont pas de peau rugueuse et pratiquement pas de pépins. Si vous utilisez des fruits mûrs envahis par la végétation, retirez les graines et épluchez la peau. Le plat s'avère hypocalorique, grâce à quoi il est facilement absorbé par le corps et peut être utilisé pour les aliments pour bébés et diététiques. Vous pouvez servir les galettes de pommes de terre comme plat indépendant ou comme accompagnement de pommes de terre, de pâtes ou de riz.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Filet de canard - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas des galettes de courgettes et de canard, recette avec photo:
1. Épluchez les courgettes si elles sont mûres. il est dense et rugueux. Retirez également les grosses graines.
2. Passez la pulpe de courgette dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les courgettes sur une râpe moyenne ou fine.
3. Transférer la masse végétale dans un tamis en fer fin et laisser reposer 5 à 7 minutes pour égoutter l'excès de liquide. Appuyez sur la purée avec une cuillère pour égoutter le jus plus rapidement.
4. Lavez le filet de canard, séchez-le avec une serviette en papier et passez-le dans un hachoir à viande.
5. Épluchez l'ail et passez-le au pressoir. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre. Ajouter les œufs crus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des herbes.
6. Remuez bien la viande hachée. Il s'agira d'une consistance liquide, il ne fonctionnera donc pas pour former des galettes de pommes de terre avec vos mains.
7. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte dans le fond de la poêle avec une cuillère à soupe. Allumez le feu moyen et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Retourner les crêpes de courgettes et de canard et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes. Servez-les chauds, fraîchement cuits avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes aux courgettes.
