Même en l'absence d'un multicuiseur et d'un bain-marie, vous pouvez cuisiner des escalopes de poulet cuites à la vapeur hypocaloriques. Comment faire cela, lisez cette recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour ceux qui prennent soin d'eux-mêmes, de leur poids et de leur alimentation, la recette des escalopes de poulet à la vapeur sera très intéressante. Après tout, même les côtelettes peuvent être satisfaisantes, tout en étant diététiques et hypocaloriques. Mais, bien sûr, quand il s'agit d'escalopes de poulet cuites à la vapeur. C'est cette recette que je vais partager aujourd'hui. Bien que, si vous le souhaitez, selon cette recette, vous pouvez faire cuire non seulement des escalopes de filet de poulet, mais également à partir de presque tous les types de viande, mais aussi d'un morceau maigre. À propos, il est préférable de broyer vous-même la viande hachée pour les escalopes à la vapeur. Ainsi, il ne contiendra pas de cartilage écrasé, de pellicules et de veines, et les côtelettes se révéleront plus tendres et douces. Il est préférable de hacher la viande avec un mélangeur, un robot culinaire ou dans un hachoir à grille fine.
Cette méthode de cuisson des côtelettes préserve autant que possible les substances utiles de tous les produits qu'elles contiennent. Les côtelettes se révéleront douces et légères, elles accompagneront idéalement des accompagnements copieux ou des salades tendres. Les escalopes de poulet cuites à la vapeur ne sont pas trempées dans de la farine ou panées avec de la chapelure. Même si vous ne suivez pas de régime et que vous ne voulez pas perdre de poids, ces côtelettes seront toujours utiles. Ils vous feront vous sentir mieux et en meilleure santé.
- Teneur calorique pour 100 g - 84 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 poitrine
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas des escalopes de poitrine de poulet à la vapeur, recette avec photo:
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur.
2. Épluchez les oignons et l'ail, rincez et passez également dans la vis sans fin d'un hachoir à viande.
3. Battez l'œuf dans la viande hachée. Assaisonnez-le de sel et de poivre moulu.
4. Remuez bien la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit pain imbibé de lait, de semoule, de pommes de terre torsadées et d'autres produits au goût.
5. À l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone, enduire légèrement le fond de la casserole d'huile végétale. Former des petites galettes et les placer dans la poêle. Activez le réglage de température moyenne.
6. Faites frire les côtelettes de chaque côté pendant littéralement 40 à 60 secondes, de sorte qu'elles ne soient recouvertes que d'une croûte légèrement dorée. Pendant ce temps, ils n'auront pas le temps d'absorber les substances nocives de l'huile trop cuite, tandis qu'ils acquerront une croûte appétissante.
7. Placez les galettes dans un récipient à ragoût pratique et ajoutez de l'eau pour couvrir la moitié des galettes.
8. Fermez les galettes avec un couvercle et placez-les sur la cuisinière pour laisser mijoter à feu doux.
9. Faites-les cuire pendant 10-15 minutes et peut être servi. Les escalopes seront cuites à la vapeur, moelleuses, tendres et juteuses, tandis qu'elles auront une belle couleur dorée claire, contrairement aux escalopes cuites au bain-marie, qui sont blanches.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de poitrine de poulet.
